Обзор и классификация украинской водки

Обзор и классификация украинской водки

Мало кто из покупателей обращает внимание на состав приобретаемой водки, на отличия между разными сортами этого напитка в рамках одного производителя. Как показывает практика, потребитель отталкивается от увиденной рекламы, отзывов знакомых и, конечно же, от новизны водочной марки. Например, часто приходится слышать такие избитые фразы: «Новая водка – значит должна быть хорошей!» или «Когда только появилась – была отличная водка, а со временем сильно испортилась».

Поэтому маркетологи ведущих (и не только) производителей алкоголя могут идти на разные профессиональные ухищрения. Например, выпуск нового сорта водки, которая по своему составу абсолютно ничем не отличается от предшественников, разница лишь в оформлении бутылки и рекламной кампании новинки. А недобросовестные производители могут воспользоваться еще и тем, что проверить качество водки, в особенности качество используемого в ней спирта, можно только в лабораторных условиях. Естественно, сделать такого рода анализ напитка на месте покупки просто нереально.

Поэтому Первый Алкогольный настоятельно рекомендует при выборе водки внимательно читать этикетку, учитывая изложенную ниже информацию.

Водка – это водно-спиртовой раствор, прошедший специальную обработку адсорбентом и фильтрацию. Именно поэтому качество водки напрямую зависит от качества двух важнейших компонентов – воды и спирта.

Согласно ДСТУ 4256:2003 (Горілки і Горілки Особливі) водка делится на два вида: Водка и Водка особая. При маркировке бутылки производитель обязан указать к какому именно виду принадлежит его продукт.

Теперь давайте рассмотрим разницу между этими двумя определениями.

Вкус и аромат

Водка, как и водка особая – это прозрачная жидкость без посторонних примесей и осадка. Вкус и аромат классической водки должны быть характерными для этого напитка, без постороннего привкуса и аромата. В водках особых же допускается слегка ощутимый, нехарактерный для обычных водок аромат.

Водка

В водке можно использовать только те добавки, которые существенно не влияют на аромат и вкус напитка. Производители используют эти добавки для смягчения вкуса спирта. Самые популярные из них: глицерин, спиртовой настой овсяных хлопьев, различные регуляторы кислотности. Пример классической рецептуры – Водка Premium Lvov.

Водка особая

В водке особой, благодаря широкому выбору добавок, рецептура может быть гораздо разнообразнее. Чаще всего используются такие ингредиенты, как ментол, ароматные спирты березовых почек, армейские сухари, различные эфирные масла, которые могут оказывать влияние на аромат и вкус напитка. Пример Водки особой – Житомирська Президентський Стандарт.

Разница между этими двумя видами водки не ограничивается только органолептикой. Отталкиваясь от ДСТУ 4256:2003, водки и водки особые могут иметь различные допустимые нормы вредных примесей, исходя из класса спирта, который используется при производстве.

Физико-химические показатели водок

Показатель Пшеничная слеза Люкс Экстра Высшей очистки
Крепость, % 37,5 – 56
Массовая концентрация сивушного масла, мг/дм3, не более 2 2 3 4
Массовая концентрация альдегидов, мг/дм3, не более 3 4 6 8
Объемная доля метилового спирта, %, не менее 0,005 0,01 0,02 0,03
Массовая концентрация сложных эфиров, мг/дм3, не более 2 5 7 10

Физико-химические показатели водок особых

Показатель Пшеничная слеза Люкс Экстра Высшей очистки
Крепость, % 37,5 – 56
Массовая концентрация сивушного масла, мг/дм3, не более 2 3 4 5
Массовая концентрация альдегидов, мг/дм3, не более 4 6 8 8
Объемная доля метилового спирта, %, не менее 0,005 0,01 0,02 0,03
Массовая концентрация сложных эфиров, мг/дм3, не более 3,5 7 10 15

По допустимым нормам вредных для организма человека примесей (сивушное масло и альдегиды), водка особая незначительно хуже по качеству, нежели классическая. Более значимое отличие заключается в разнице концентрации сложных эфиров, которые могут существенно изменять запах и вкус водки. Одни компоненты этой группы усиливают ароматические и вкусовые качества, другие же наоборот – их ухудшают.

Допустимые отклонения от Рецептуры

Если в рецептуре водки содержится спирт «Высшей очистки», то в случае надобности производитель имеет право без предупреждения заменить этот ингредиент на спирт более высокого класса – «Экстра», «Люкс» или «Пшеничная слеза».

Также стоит отметить, что украинским производителям разрешено выпускать водку и водку особую для экспорта с отклонениями по органолептическим и физико-химическим свойствам. Этот факт является причиной того, что на экспорт может идти ликероводочная продукция более высокого качества.

Какие водки Украины лучшие

Обнародуем информацию, например, какие водки Украины лучшие (які горілки Україна кращі), не забывая, что установился устойчивый список мировой рейтинг водок и брендов лучших водок в мире. Но, ведь в среде почитателей хороших крепких напитков среди восточных славян неизменно отмечаются русские и украинские отменные сорта.

Британский журнал Drinks International в своем ежегодном рейтинге алкоголя «Клуб миллионеров» в уже давнем 2010 году назвал среди лидеров продаж в мире следующие бренды лучших украинских водок: «Хортица», «Nemiroff», «Хлібний дар» и «Біленька». (Что было потом, через несколько лет, об этом во второй части статьи).

Лучшие водки Украины несколько лет назад

При этом пятерка самых популярных брендов в мире по объему продаж за 2009 год выглядела так: 1. Smirnoff (производитель — Diageo) — 25,70 миллионов кейсов; 2. Зеленая марка (група компаний «Русский Алкоголь») — 11,97 млн. кейсов; 3. Absolut (Pernod Ricard) — 10,73 млн к-в; 4. Хортица (компания «Хортица») — 9,60 млн к-в; 5. Nemiroff (Украинская водочная компания «Nemiroff») — 8,55 млн. кейсов. Кейс – условная коробка объемом 9 литров напитка.

Британский журнал «Drinks International» с компанией «Euromonitor International», включили в рейтинг лучших водок только те марки, продажи которых за год превысили один миллион кейсов за год. В итоге в рейтинг попало всего 152 алкогольных бренда со всего мира, включая и местные.

В лучшие водки «Клуба миллионеров», кроме «Хортіця» и «Nemiroff», попали еще два бренда, которые производятся в Украине: «Хлібний дар» (!! шестое место и 6,63 миллионов кейсов продаж) и «Біленька» (17-е место и 2,25 млн к-в).

Всего в клуб миллионеров по продажам водок попало 42 украинских бренда, в то время, как 15 лет назад их было только четыре. Эксперты отметили, что алкогольные напитки, как водка стали вторыми по популярности в мире после виски.

Новые лучшие бренды водок Украины

Если рейтинг лучших водок мира определяют по объемам продаж, где влияние могут оказать национальные особенности страны в потреблении крепкого алкоголя, то лучшие водки определяют еще дегустацией на конкурсах. Особенность таких конкурсов в том, что алкогольные критики оценивают напитки «вслепую», не имея ни малейшего понятия, ни о бутылке, ни о этикетке, ни о марке продукта. Единственными критериями выбора становятся вкус и аромат напитка. В таких случаях, самый «вкусный» образец получает высокие оценки и почетный титул «Лучший напиток года».

И здесь украинскую водку ждал новый успех. Эксперты дегустационного конкурса «Best Drink» — 2014 признали «Первак домашний пшеничный двойного перегона» лучшей украинской водкой (краща українська горілка) года, которая завоевала высшую награду Гран-При среди особых водок.

Директор по маркетингу холдинга «Global Spirits» Александр Блохин назвал главным секретом успеха» Первака» возрождение домашней рецептуры. Их слоган «Не гоним, а перегоняем » подчеркивает особенности технологии производства этого крепкого напитка.

По итогам 12-го крупнейшего ежегодного конкурса алкогольных напитков «San Francisco World Spirits Competition», состоявшшегося в апреле 2012 в США, украинские водки «Мърная. Древний Киев» («МЪРНАЯ. Стародавній Київ») и «Nemiroff Distinct» удостоились награды — Double Gold (двойные золотые медали) — и вошли в 10-ку лучших водок в мире.

Первый конкурс лучших водок в мире

Первый такой конкурс, кстати, — «San Francisco World Spirits Competition» проводился еще в 2000 году, с тех пор он стал самым большим и самым авторитетным конкурсом крепких напитков в мире. На нем авторитетное жюри — более 30 судей из алкогольного бизнеса, крупнейшие рестораторы и журналисты специализированных средств массовой информации Америки — оценивали напитки методом слепой дегустации. Ежегодно крупнейшие в мире производители алкоголя борются за звание лучшего, но даже им не всегда под силу попасть в список победителей — результаты конкурса всегда объективны и повлиять на них невозможно.

Любопытно, что украинские напитки оказались не только лучше зарубежных по вкусовым качествам, не менее важным отличием стала их приемлемая цена: стоимость водки «Мърная. Древний Киев» в те времена была — 32 грн., а «Nemiroff Distinct» — 98 грн. за бутылку. Даже в наши времена цены на водку в мире, включая цены в России и Беларуси, выше, чем в Украине.

Вот такой небольшой обзор о лучших водках в Украине или по украински- рейтинг горілки в Україні.

Статья понравилась и хотите, чтобы о ней узнали другие? Тогда жмите на кнопки (значки) социальных сетей (Twitter, Facebook и др.) , которые расположены на странице.

Обзор производителей и популярных марок украинской водки

Среди многообразия мировых водочных брендов твердую позицию занимает водка украинская. Местный сорокаградусный продукт популярен широко за пределами своего государства, благодаря прекрасным органолептическим свойствам, высокому качеству и доступной цене. Отдельные марки уже несколько лет стабильно удерживают за собой немалую часть рынка крепких алкогольных напитков.

1 Ведущие производители

Крупнейшие производители и экспортеры водки Украины с высокой динамикой развития:

  1. Украинская водочная компания Nemiroff.
  2. Алкогольный холдинг Украины Global Spirits (“Имидж-холдинг”).
  3. ООО “Национальные Алкогольные Традиции”.
  • Nemiroff

Производство представлено 2 крупными заводами в городе Немирове Винницкой области. Безупречное качество продукции обеспечивается оборудованием немецкой фирмы KRONES – лидера пищевого машиностроения с мировым именем.

Рекомендуем ознакомиться

В ассортименте компании более десятка наименований водок и настоек, включая элитные крепкие алкогольные напитки премиум и суперпремиум класса.

За последние 10 лет продукция Nemiroff получила более 60 престижных международных наград.

Производственные мощности водочной продукции представлены ликеро-водочным заводом “Хортица” и ЛВЗ “Гетьман”. Холдинг является мировым лидером в производстве алкоголя.

  1. ЛВЗ “Хортица” – первое ликероводочное предприятие, построенное “с нуля” по уникальному проекту. Более 10 лет входит в топ-10 крупнейших мировых производителей и дистрибьюторов крепкой алкогольной продукции.
  2. ЛВЗ “Гетьман” – одно из старейших производств Украины. Месторасположение – город Львов. Самый знаменитый продукт предприятия на сегодняшний день – водка “Мороша”. Как заявляет производитель, данная водка – первый экобренд, изготовленный на минеральной воде Карпат.

По объемам продаж последние 2 года водка “Хортица” вошла в тройку мировых водочных лидеров, наряду с такими торговыми марками, как Smirnoff и Absolut.

  • ООО “Национальные Алкогольные Традиции”.

Одно из самых динамично развивающихся предприятий отрасли. Продукция компании неоднократно отмечалась медалями и наградами на международных выставках продуктов питания и напитков.

Водка “Хлебный Дар” в водочном рейтинге международных брендов заняла 4 место по продажам в 2015 году.

2 Другие крупные производители

  • ООО “Истерн Беверидж Трейдинг” (Eastern Beverage Company).

По ряду причин компания была вынуждена закрыть собственное производство. В настоящее время весь розлив продукции проводится на производственных линиях ЛВЗ “Хортица” в Запорожской области и ЛВЗ PRIME (Харьковская область).

Торговые марки Medoff и “Мерная” заняли в рейтинге водочных брендов 14 и 17 место соответственно, что связано с закрытием собственных мощностей и сокращением продаж в 2015 году на 46%.

  • ДП “Житомирский ликеро-водочный завод”

Это предприятие с вековыми традициями качества, основанное в 1896 году. Старинная рецептура тщательно сохраняется в секрете и обеспечивает продукции приятный мягкий вкус и легкий аромат. В изготовлении водки используются только натуральные ингредиенты: зерновой спирт “Экстра”, мед, плоды и ягоды, целебные травы.

  • “Житомирская на почках”;
  • “Житомирский стандарт”;
  • “Президентский стандарт”;
  • Chudnoff.

Украинская алкогольная компания “Олимп”. Крупнейший украинский производитель водки с 16-тилетней историей работы. Производственная площадка – ЛВЗ PRIME, где установлены 6 уникальных комплексных линий розлива мощностью 24 млн бутылок в месяц.

3 Торговые марки – лидеры продаж

“Хортица Серебряная прохлада”. Водка, изготовленная с использованием уникальной технологии семикратной серебряной и платиновой фильтрации воды.

  • Цвет: кристально-прозрачный.
  • Аромат: характерный водочный с оттенком зеленой мяты и ментола.

Nemiroff Медовая с перцем. Настойка крепостью 40% с резко-травяным вкусом, дополненным жгуче-сладкой волной красного перца чили, и теплым с легкой горчинкой послевкусием.

  • Цвет: медово-карамельный.
  • Аромат: бальзамический с легкими пряно-перечными и фруктовыми нотами.

“Хлебный Дар Классическая”. Классическая гармоничная водочная рецептура на основе злакового зернового спирта и артезианской воды без лишних ингредиентов.

  • Цвет: натуральный, прозрачный.
  • Аромат: характерный водочный, зерновой.

“Мороша Карпатская”. Рецептура напитка включает минеральную воду из Мизуньского источника с уникальными показателями мягкости и низким уровнем природной минерализации (высота источника 630 м над уровнем моря), зерновой спирт класса люкс, настой овсяных хлопьев и ароматные спирты карпатских трав.

  • Цвет: прозрачный.
  • Аромат: травяной, с нотками шиповника и вербены лекарственной.

Medoff Royal. Особенности мягкого вкуса продукта с натуральным пчелиным маточным молочком достигаются благодаря уникальной технологии фильтрации “медовый дождь” (очистка спирта медом) и десятиуровневой доочистке.

  • Цвет: классический прозрачный.
  • Аромат: легкий водочный с нотками меда.

4 Популярные марки

К другим популярным украинским маркам водки относятся:

  • “Житомирская на бруньках”;
  • “Козацкая рада”;
  • Green Day;
  • “Первая гильдия”.

Скрупулезное соблюдение украинскими производителями технологического режима производства крепких спиртных напитков было неоднократно подтверждено международными потребительскими экспертизами.

Все популярные марки водки Украины можно объединить девизом: “Высокое качество по доступной цене”. Это делает алкогольную продукцию востребованной во многих странах мира.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

  • устраняет психологическую тягу
  • исключает срывы и депрессию
  • защищает клетки печени от поражения
  • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
  • очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

Обзор марок украинской водки

Статья описывает основополагающие особенности качественной украинской водки. Узнайте все о вкусном крепком алкоголе, который сегодня изготавливается на территории всей Украины. Откройте для себя лучшие торговые марки, знакомые потребителям всего мира, а также изучите основные принципы выбора спиртного в магазинах, приемлемые вариации сервировки стола и рассмотрите наиболее популярные сытные закуски.

Дегустационные характеристики

Украинская водка занимает уверенные лидирующие позиции на современной алкогольной арене. И это неудивительно, ведь данное спиртное обладает высочайшим качеством, безупречными органолептическими свойствами и доступной стоимостью. Основой состава большинства колоритных напитков может выступать исключительно чистая или очищенная вода, спирт класса Люкс и Премиум, а также многочисленные добавки, позволяющие сделать продукт более оригинальным с точки зрения аромата и вкуса.

Немаловажное значение отыгрывают и общие принципы перегонки и фильтрации алкоголя. Каждый производитель применяет на практике свою особую уникальную технологию создания крепкого напитка.

Чаще всего в продаже встречается водка, обладающая кристальной прозрачностью, но это не означает, что на полках магазинов вы не увидите слегка мутноватые, золотистые и даже откровенно янтарные напитки.

Аромат

Ароматический колорит строится на элегантных классических водочных тонах, которые могут быть обогащены оттенками ягод, фруктов, пряностей и специй.

Гастрономическая ценность качественного продукта основывается на эталонной мягкости, которая ощущается на протяжении всей дегустации.

Как выбрать оригинальный алкоголь

Желая приобрести в магазине лучшую украинскую водку, постарайтесь не пренебрегать основополагающими принципами выбора крепкого спиртного. Не стоит брать первую попавшуюся бутылку на полке и отправляться на кассу. Мир спиртного перенасыщен фальсификатом, а следовательно, халатное отношение к приобретению повышает шанс на получение неприятного опыта от дегустации.

Чтобы избежать столь неприятной ситуации, постарайтесь не забывать о следующих нюансах:

  • Точка продажи. При выборе спиртного обращайтесь к услугам сертифицированных торговых точек. Ларьки и многие другие сомнительные места продажи в данном случае лучше избегать. По статистике именно в таких местах клиенту чаще всего предлагают контрафакт.
  • Оформление. Каждый производитель выпускает алкоголь в своей оригинальной таре. Следовательно, перед покупкой обязательно посетите официальный сайт той или иной компании и ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть оригинальный продукт.
  • Качество. Немаловажное значение отыгрывает и само качество исполнения. Не доверяйте бутылкам, на которых видите повреждения. Все современные производители оборудовали свои предприятия современными высокоточными линиями разлива, позволяющими избегать любых признаков заводского брака.
  • Вязкость и чистота. Еще одним немаловажным фактором, который следует учитывать при выборе, являются характеристики ее консистенции. Напиток должен быть чистым, без осадка, мути и других новообразований. Присутствие посторонних элементов говорит о низком качестве изделия. Также изучите вязкость спиртного. Если качественный алкоголь перевернуть, то на стенках тары еще несколько секунд будет присутствовать нежный маслянистый налет.

Как подавать

От того, насколько ответственно вы подойдете к подаче спиртного, напрямую зависят общие впечатления от его дегустации. Разлив напитков лучше проводить в полном соответствии с общепринятыми классическими принципами дегустации. Для сервировки желательно использовать специальные рюмки, позволяющие потреблять напиток порционно, одним глотком.

Растягивать дегустацию одной порции не стоит, так как алкоголь себя в полной мере раскрывает только после одной полноценной порции. Еще одним весомым аспектом является температура. Перед потреблением алкоголь нужно охладить до 5-12 градусов. При таких характеристиках она обретает более округлые органолептические черты.

С какими закусками сочетается

В качестве гастрономического сопровождения к хорошему украинскому напитку необходимо подавать существенные закуски. Свое идеальное сопровождение вы найдете среди мясных нарезок, дичи, морепродуктов, печеной рыбы и разнообразных блюд украинской кухни. Сладкого сопровождения при этом стоит избегать.

Использование алкоголя в коктейлях

Как и полагается качественному спиртному, украинская водка отлично проявляет себя в сочетании с целым рядом других ингредиентов. На основе купленных продуктов вы обязательно сможете изготовить большое количество миксов, пользующихся популярностью в лучших барах, клубах и ресторанах мира. К наиболее же интересным рецептурам коктейлей на столь крепких продуктах следует отнести Черный русский, Бурый медведь, Опухоль мозга и Кровавая Мэри.

Украинские марки водки

Желая познакомиться с названиями украинской водки или поставив перед собой цель приобрести специальные подарочные наборы с данными напитками, будьте готовы к знакомству с максимально широким перечнем спиртного, каждое из которых обладает своими уникальными органолептическими красками. К наиболее же интересным представителям сегмента относятся:

  • Украинская водка Хортица Премиум. Прозрачное спиртное с мягким фруктово-ягодным вкусом. Ароматические показатели балуют тонкими фруктовыми очертаниями с приятной свежестью.

  • Немирофф Лекс Ультра. Обладает окрасом чистого бриллианта и ароматом классического крепкого напитка. Вкусовые показатели основываются на элегантной нотке граната.

  • Мороша На воде озера Синевир. Прозрачное спиртное с очень мягким и приятным пряно-цветочным привкусом. Основой ароматического естества выступают полутона эвкалипта и свежее липовое соцветие.

  • Воздух. Чистое спиртное с легким горьковатым привкусом. Ароматический баланс строится на многогранных тонких очертаниях полевых цветов.

  • Первак Домашний Пшеничный. Алкоголь мутного цвета с узнаваемым резким пшеничным ароматом. Вкусовые амбиции выражены терпкостью и небольшой горчинкой.

Историческая справка

Первый прототип настоящей украинской водки был изготовлен персидским врачом Ар-Рази еще в X веке. Именно этому мастеру впервые удалось выделить этанол при длительной перегонке спиртовой основы. Причем долгое время полученная чистая и крепкая жидкость использовалась исключительно во врачебных целях. В Европе же первым специалистом, который использовал метод перегонки для очистки спирта, стал монах-алхимик Валентиус, коренной итальянец, который систематически стремился создать высококачественный спирт.

Знаете ли вы? Самой популярной украинской водкой в России считается Nemiroff.

Крепкий алкоголь с душой

Продукты именитых украинских компаний-производителей гарантированно откроют перед вами внушительный перечень товаров, способных удивить интересы даже самых требовательных потребителей. Причем среди изделий вы всегда найдете продукты доступного среднего и премиального ценового сегмента, которые уже успели оценить миллионы потребителей по всему миру.

Обзор украинского рынка водки в 2017 – 2018 гг. (январь-октябрь)

До распространения в обиходе слова «водка» принятыми названиями были: «хлебное вино», «горячее вино», «куреное вино», «зелено-вино» и др. Но и после того как слово «водка» стало появляться в официальных документах, водка именовалась в торговых ведомостях и государственных актах в зависимости от крепости как «горячее, простое, столовое вино».

Еще в XVIII веке под водкой прежде всего понималась водка, которой приданы дополнительные вкус, аромат (запах) или цвет с помощью трав, ягод или фруктов. В то же время, бесцветную и «чистую» водку еще и в XIX веке продолжали именовать вином.

Современное понимание термина «водка», как разведенного в воде очищенного этанола, закрепилось в XIX веке. Исходя из этого, определением «водки» стало следующим:

Водка – это крепкий алкогольный напиток, который не имеет цвета, и получают его в результате смешивания спирта и воды. Допускается добавление вкусо-ароматических добавок в незначительных количествах. Как правило, водка имеет крепость – 40%.

Стандартно, в состав водки должно входить только два ингредиента, это вода и спирт, поэтому качество водки, прежде всего, определяется качеством этих двух ингредиентов.

В рамках аудита сетевой розницы, который регулярно проводит компания «MRC Brand», были проанализированы вторичные продажи товарной категории алкогольных напитков – «водка». Аудит был осуществлен в более чем 2600 магазинах 20 национальных украинских розничных сетей.

Ниже рассмотрим детальные данные по категории «водка».

Динамика объемов продаж по категории «водка» за 2017-2018 (янв-окт.) в денежном и натуральном выражении:

В денежном выражении, наблюдается стабильный рост по данной категории, чего нельзя сказать о динамике в натуральном выражении – объемы продаж практически остались на прежнем уровне, а в октябре 2018 г. даже упали по сравнению с аналогичным периодом 2017 г. на 114 тыс. литров, обусловлено это в первую очередь повышением индикативных цен на алкогольную продукцию.

Ниже рассмотрим данные по видам водочной продукции.

Доли объемов продаж по видам «водочной продукции» за 2017-2018 (янв-окт.)

Наибольшая доля, как в натуральном, так и денежном выражении, приходится на водку без добавок и доля ее составляет 92-93%. Хотелось бы отметить достаточно ощутимый рост категории водка «с добавками»: на 53,6% в денежном выражении. На наш взгляд это обусловлено несколькими причинами:

– Тенденция изменения вкусовых предпочтений конечного потребителя;

– Попытка «тестирования» производителями и вывод на рынок водочной продукции с «пониженным градусом», в первую очередь для снижения ее себестоимости.

Ниже рассмотрим уровень средней цены на категорию «водка».

Динамика средней цены по категории «водка» за 2017-2018(янв-окт.).

Средняя цена за 1 литр водки в анализируемый период выросла на 13,5%.

Распределение продаж «водки» по объему тары за 2017-2018(янв-окт.) в натуральном выражении

Наиболее востребованный объем по категории «водка» – 0,5 л, доля в общем объеме продаж ее составляет 47,2%.

Распределение доли продаж «водки» по торговым сетям за 2017-2018(янв-окт.) в натуральном выражении

Ключевым игроком среди анализируемых 20 крупнейших национальных торговых сетей по категории «Водка» безоговорочно является торговая сеть «АТБ-маркет», которая в 2018 г. только упрочила свои позиции.

На два крупнейших Ритейла Украины АТБ-маркет и Fozzy-Group (Сильпо, Фора, Fozzy, Траш) приходится 67% продаж всей водочной продукции в стране.

Рейтинг продаж продукции по категории «водка» по торговым маркам ТОП 10 за 2017-2018 (янв-окт.) в натуральном и денежном выражении

Из полученных данных можно выделить ТОП 10 торговых марок: ТМ «Хортица», ТМ «Nemiroff», ТМ «Хлебный Дар», ТМ «Козацька Рада», ТМ «Мороша», ТМ «Первак», ТМ «Воздух», ТМ «Medoff», ТМ «Green Day» и ТМ «Перша Гильдия».

Совокупная доля данных лидеров в 2018 году составляет 77% и 80,5% в денежном и натуральном выражении соответственно.

Из особенностей распределения долей торговых марок в 2017/2018 году, хотелось бы отметить значительный прирост ТМ «Хортица» на 3,8%, а так же прирост ТМ «Козацька Рада» и ТМ «Перша Гильдия» (на 1,36% и 0,13% соответственно).

Ниже представим данные по производителям:

Динамика долей ТОП 5 производителей по категории “водка” за 2017-2018 (янв.-окт.) гг. в денежном и натуральном выражении:

Динамика долей ТОП 5 производителей по категории “водка” за 2017-2018 (янв.-окт.) гг., л.

В 2017 году ТОП 5 производителей совокупно занимали 82,16% рынка в литрах, в 2018 году этот показатель составил 80,93%. Постоянно растущая минимальная розничная цена не позволяет возможно новым производителям выходить на рынок с новыми торговыми марками. В связи с этим представленные ТОП 5 производителей сохраняют свои позиции на рынке с достаточно высокой совокупной долей как в натуральном, так и денежном выражении.

Выводы

– В алкогольной продукции категория «водка» занимает второе место, ее доля в категории составляет 31%. За анализируемый период 2018 год рост по категории составил 13% в денежном выражении и 0,35% в натуральном, т.е. практически на уровне прошлого года, а в октябре 2018 г. даже упали по сравнению с аналогичным периодом 2017г. на 114 тыс. литров, обусловлено это в первую очередь повышением индикативных цен на алкогольную продукцию.

– Более значительный рост в денежном выражении обусловлен постоянным ростом минимальной розничной цены, а также повышением акциза.

– Наибольшая доля, как в натуральном, так и денежном выражении, приходится на водку «без добавок» и доля ее составляет 92-93%. Хотелось бы отметить достаточно ощутимый рост категории водка «с добавками»: на 53,6% в денежном выражении. На наш взгляд это обусловлено несколькими причинами:

– Тенденция изменения вкусовых предпочтений конечного потребителя;

– Попытка «тестирования» производителями и вывод на рынок водочной продукции с «пониженным градусом», в первую очередь для снижения ее себестоимости.

– Средняя цена за 1 литр водки в анализируемый период выросла на 13,5%.

– Наболее восстребованный объем по категории «водка» – 0,5л, доля в общем объеме продаж ее составляет 47,2%.

– Ключевым игроком среди анализируемых 20 крупнейших национальных торговых сетей по категории «Водка» безоговорочно является сеть «АТБ-маркет». На два крупнейших Ритейла Украины АТБ-маркет и Fozzy-Group (Сильпо, Фора, Fozzy, Траш) приходится 67% продаж всей водочной продукции в стране.

– Из полученных данных можно выделить ТОП 10 торговых марок: ТМ «Хортица», ТМ «Nemiroff», ТМ «Хлебный Дар», ТМ «Козацька Рада», ТМ «Мороша», ТМ «Первак», ТМ «Воздух», ТМ «Medoff», ТМ «Green Day» и ТМ «Перша Гильдия». Совокупная доля данных лидеров в 2018 году составляет 77% и 80,5% в денежном и натуральном выражении соответственно. Из особенностей распределения долей торговых марок в 2017/2018 году, хотелось бы отметить значительный прирост ТМ «Хортица» на 3,8%, а так же прирост ТМ «Козацька Рада» и ТМ «Перша Гильдия» (на 1,36% и 0,13% соответственно).

– Постоянно растущая минимальная розничная цена не позволяет возможно новым производителям выходить на рынок с новыми торговыми марками. В связи с этим представленные ТОП 5 производителей (Bayadera Group, Global Spirits, Nemiroff, Алеф, EBT) сохраняют свои позиции на рынке с достаточно высокой совокупной долей как в натуральном (около 81%), так и денежном выражении (около 78%).

Справка ТМ:

Исследовательская компания «MRCBrand» представлена на рынке с 2010 года. Основным направлением деятельности организации является розничный аудит – анализ вторичных продаж в национальных сетях Украины. Основная цель компании – обеспечение своих клиентов оперативной и достоверной информацией для принятия выверенных стратегических и тактических решений.

Обзор рынка водки Украины за 2011-2013 гг. Прогнозы на 2014 г. и анализ потребителей водочного рынка

Голосов: 27 Рейтинг: 4.0740740740741

МЫ СПЕЦИАЛИЗИРУЕМСЯ НА БРЕНД-ДИЗАЙНЕ

Разработка образовательных приложений

Разработка и интеграция API

Создание сайта на WordPress

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ

Тенденции развития рынка водки, прогнозы показателей

Для мирового рынка водки характерен позитивный тренд – потребление водки в масштабах мирового рынка увеличивается в среднем на 2-3% в год. Доля продажи водки среди крепких алкогольных напитков составляет около 20%, это вдвое превышает долю продаж виски и в четверо – долю коньяка и бренди.

Вопреки мировым тенденциям роста рынка, для Украины, России и Польши прогнозируется снижение темпов развития и общее снижение рыночных показателей – на 1-2% в год. Основным трендом Украинского рынка на последние два года является снижение доли легальной продукции и рост теневого сегмента.

По данным Госкомстата в 2011 году произошло сокращение производства водки на 21,5% – что дало самый низкий показатель за последние 7 лет. Доля же теневого рынка постоянно возрастает, 40% произведенной в Украине водочной продукции приходится на теневой сегмент рынка.

Главная особенность производства водки в Украине – это монополия государства на производство спирта. Однако в скором времени ситуация должна изменить, в июне 2012 года был зарегистрирован законопроект № 10607 от 13.06.2012 «О внесении изменений в некоторые Законы Украины» (касательно спиртовой области). Главная цель законопроекта – урегулирование возможности приватизации предприятий, по производству спирта.

Брендинговое агентство KOLORO имеет большой опыт в создании и разработке уникальной геометрии бутылки, разработке дизайна этикеток и укупорки для алкогольной продукции, в частности водки. Наши специалисты помогут сделать первый пробный тираж бутылок, напечатать пробную партию этикеток, а также подобрать для вас оптимального производителя упаковки или этикетки по качеству, цене и географическому местонахождению.

Экспорт и импорт украинской водки

Украина – достаточно крупный экспортер водки на уровне мирового рынка. Украинская водка продается более чем в 80-ти странах мира. Основная доля экспорта украинской водки приходится на Российскую Федерацию. За 2012 г. По данным Госкомстата Украина экспортировала 193 тыс. гл водки, стоимостью более чем на 100 млн долларов США.

В связи с отменой пошлин на ввоз алкогольной продукции на территорию Украины наблюдается также и рост объемов импорта водки: в 2011 г. – импортировано 64,5 тыс. гл водки, в 2012 г. – 76,5 тыс. гл водки стоимостью 45,4 млн долл. США. По оценкам экспертов импортная водочная продукция на украинском рынке составляет 10% от общего объема рынка.

Огромное влияние на отрасль оказывает государственная политика регулирования: цены на спирт, акцизные сборы, акцизные марки новых образцов, борьба с контрафактной продукцией. К примеру, с 2013 г. в Украине вступил в силу акцизный сбор на этиловый спирт размером 49,49 грн. за 1 литр 100% спирта. Стоимость нововведенных акцизных марок увеличилась практически в 3 раза. В марте 2013 г. введена минимальная розничная цена на водку – в размере 30,5 грн. за бутылку.

Потребление водки в Украине

Несмотря на то, что показатели производства водки снижаются, а цены на продукт растут, потребление водки в Украине находиться на достаточно высоком уровне. По результатам исследования, проведенного Research & Branding Group (март 2013 г.) водку украинские потребители приобретают:

  • 1-2 раза в месяц (82% потребителей);
  • 1 раз в 2 недели (10,4% потребителей).

Кроме того, было отмечено, что в условиях снижения покупательской способности возрастает спрос на водочные марки из нижнего и среднего ценовых сегментов.

Структура рынка водки Украины

80% водки производится в Украине 5 крупнейшими компаниями-лидерами:

«Национальная водочная компания».
2. Холдинг Global Spirits.
3. УВК Nemiroff.
4. Крымская водочная компания.
5. УАК Олимп.

Важно отметить, что количество водочных брендов в Украине по оценкам оператором рынка, значительно превышает количество брендов в молочной и соковой отраслях. Однако надежные и устойчивые позиции на рынке водки имеют лишь ограниченное число брендов.

Наиболее часто приобретаемые ТМ водки в Украине следующие (Research & Branding Group, март 2013 г.):

Знание и покупка водочных торговых марок

В скором времени по прогнозам экспертов ожидается рост уровня конкуренции в сегменте крепких алкогольных напитков. Так как объемы внутреннего рынка в перспективе продолжат снижаться (в рамках 10-12%), и водочные компании направят свою деятельность в направлении усиления экспортной деятельности. Увеличиться стоимость на водочную продукцию, в результате увеличения акцизных сборов, поднятия цен на спирт, роста затрат на дистрибуцию, трейд-маркетинг и ряда других факторов.

Оживление на водочном рынке Украины по прогнозам ожидается только через 2-3 года, в ближайшем же будущем прогнозируется снижение объемов производства свыше 10% на конец 2013 года, а также снижение доли легального производства.

Производство водки в Украине, млн. дал

Производители водки в Украине

«Национальная водочная компания»:

ООО «Национальная водочная компания» («НВК») – крупный производитель ликеро-водочной продукции под 9 брендами: «Хлібний дар», «Цельсій», «Козацька Рада», «Перепёлка», «Перша гільдія», Rada, «Байка», La Femme и фруктово-ягодная настойка «Моя».

На сегодняшний день на «НВК» действуют 7 автоматизированных линий розлива, общая производительность составляет 54 тыс. бутылок в час. «НВК» совместно с ПАО «Коблево» – производственные мощности ООО «АЛКОГОЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ». ООО «АТ» – лидер алкогольного рынка Украины по производству ликероводочной и винной продукции высшего качества – обладает 16 самостоятельными брендами.

Холдинг Global Spirits:

Холдинг Global Spirits – международный алкогольный холдинг. Global Spirits – крупный собственник предприятий по производству алкогольных и слабоалкогольных напитков – водка, вина, шампанские вина, коньяк, бренди, настойки, вермут. Среди этих предприятий можно выделить: ЛВЗ «Хортиця», Одесский коньячный завод, ДП «Крымский винный дом», ЛВЗ «Русский Север».

Портфель брендов холдинга Global Spirits включает: ТМ «Хортиця», «МОРОША», «Русский Север», «Медовуха», «Blagoff», «Хортицкая», «Крымское марочное», «Oreanda», «San Marino», «Микадо», «Шустов», «Чайка», «Десна», «Аркадия», «Черноморский», «Wins», «Вологодская».

УВК Nemiroff:

УВК Nemiroff – водочная компания, заметный игрок на мировом рынке крепких алкогольных напитков. Компания реализует продукцию в 80 странах мира. Производственные мощности УВК Nemiroff – производство спирта и 2 ликёро-водочных завода. Портфель продуктов компании насчитывает – 28 ассортиментных позиций: Nemiroff «Original», Nemiroff Premium, «Украинская медовая с перцем», «Украинская березовая особая», Nemiroff LEX, Nemiroff LEX Ultra и др.

Крымская водочная компания:

ООО «Крымская водочная компания» – крупный украинский производитель и экспортер алкогольной продукции. Портфель брендов компании включает: ТМ «Medoff», «Природная коллекция», «Наша Марка», «Мърная», «Хуторок», коньяк и вино «Коктебель», слабоалкогольные напитки на натуральной основе «LONGmixER». Компания обладает производственной базой полного цикла.

УАК Олимп:

УАК Олимп – лидер алкогольной отрасли Украины. Портфель брендов включает: ТМ Prime, «Истинна», «5 капель», «Приватна коллекция», «Биленька», «Вдала», коньячные ТМ «Lionel», «Марсель», «Бахчисарай», вина «Бахчисарай». Производственные мощности компании – ликероводочный завод PRIME и Крымский вино-коньячный завод «Бахчисарай».

Анализ потребителей рынка водки Украины

Украинцы употребляет водку, в основном в гостях, в компании друзей или в случае торжественных событий. Что касается цены, то украинский потребитель отдает предпочтение водке в среднем ценовом сегменте. Наиболее раскупаемым объемом водочной продукции является – объем 0,5 л. Самые популярные места приобретения водочной продукции – это супермаркеты и магазины самообслуживания.

Что касается деления алкогольной продукции на отечественную и зарубежную, то на данном рынке предпочтение отдается, все же, отечественному производителю. Главными критериями выбора водки для нашего потребителя остаются следующие: вкусовые свойства и качество водки, а затем цена и известность торговой марки.

Резюме

Потребление водки в мировых масштабах неуклонно возрастает, однако,что касается Украины, то здесь показатели производства постоянно снижаются и прогнозы экспертов неутешительны. И дело не в том, что снижается уровень потребления продукта в стране, а в беспощадной политике регулирования со стороны государства – повышение акцизных сборов, введение новых акцизных марок, монополия на производство спирта и многое другое. Кроме того, важной проблемой рынка остается – рост доли теневого производства водочной продукции. Лидерами рынка и основными его игроками остаются следующие компании: «Национальная водочная компания», Холдинг Global Spirits, УВК Nemiroff, Крымская водочная компания и УАК Олимп.

Такое положение на рынке заставляет производителей активно принимать меры в политике продвижения своих брендов, в частности в выпуске новых ТМ и расширении ассортиментного ряда, ребрендинге.

Более детально с нашими услугами вы можете ознакомиться в разделе «Услуги».Заказать услугу и связаться с нами вы можете по следующим телефонам: +38-(057)-760-26-05 +38-(057)-760-26-06,+38-(099)-0618-87-50.

Ссылка на основную публикацию