Виски Glenfiddich: описание, производитель, отзывы

Виски Glenf > Автор Виктория Дмитриевна June 11, 2018

Одним из самых вкусных и популярных сингл молтов является односолодовый виски Glenfiddich. Он производится в Шотландии в Западном Высокогорье еще с 1887 года. Именно тогда Уильямом Грантом там была основана независимая винокурня Glenfiddich Distillery. Виски Glenfiddich очень быстро стал известен и популярен благодаря высокому качеству и отменному вкусу.

Уильям Грант

Этот известный во всем мире человек родился в семье обычного шотландского портного. Он очень рано загорелся идеей основать собственную вискикурню. Уильям изучал технологию производства напитка, вникая во все детали и попутно собирал деньги на открытие собственного производства.

Его сбережений хватило лишь на скромные перегонные кубы, но и этого было достаточно. Даже на скромном оборудовании этот талантливый человек умудрялся создавать отменный благородный напиток.

Важно то, что производство и по сей день остается семейным бизнесом, хотя в те далекие времена маленькие производители чаще всего переходили в руки больших компаний.

Залог успеха

Для того чтобы получить отменный виски, недостаточно чистой воды и качественного ячменя. Напиток приобрел мировое признание благодаря знаниям и опыту Уильяма Гранта.

Технология производства неизменна и по сей день. Как и раньше, сегодня используется десять первичных и 18 вторичных перегонных аппаратов. Но, естественно, технический прогресс никто не отменял, так что оборудование на предприятии стоит самое новое.

Интересный факт: с самого начала виски Glenfiddich очень тяжело было найти в обычном магазине. Так как поставки производились в основном в магазины беспошлинной торговли.

Именно компании Грантов принадлежат такие изобретения, как картонная коробка и металлический тубус. Это, конечно, положительно повлияло на раскрутку бренда.

Расцвет компании

Поначалу производители виски Glenfiddich никак не могли добиться популярности. Но в этом помог один случай: на вискикурне Glenlivet произошел пожар. Производство известного напитка было приостановлено, а жителям окрестностей продавались имеющиеся запасы виски «Гленфиддих». Вот тут-то продукция Грантов получила всеобщее признание. Виски пришелся по душе многим почитателям крепкого алкоголя. Напиток стал настолько популярен, что производство не прекращалось даже во времена сухого закона. Мало того, не пришлось даже уменьшать интенсивность производства.

Первые нововведения

1957 год был ознаменован тем, что на вискикурне появились первые медные перегонные кубы.

А уже в 1959 году была приобретена личная бондарня. Еще через два года у виски Glenfiddich появилась своя уникальная бутылка с тремя гранями. Автором задумки был художник Ханс Шлегер.

Как производят виски?

Существует неизменная традиция: напиток выдерживается в бочках из дуба, возраст которых не менее десяти лет. Именно эта древесина придает напитку такой яркий золотистый цвет. При изготовлении виски технологи должны уделять большое внимание аромату напитка – это тоже давняя традиция.

Сейчас «Гленфиддих» является мировым брендом. Односолодовые виски этой марки удостоены престижных наград на международных конкурсах. Glenfiddich 1937 года входит в топ-10 самых дорогих виски в мире. Этот напиток был выпущен в единственном экземпляре.

Несколько особенностей вискикурни

С самого открытия винокурня ни разу не переходила в чужие руки. Это исключительно семейное производство. И сейчас у руля компании стоит мистер Грант. Также компания не объединяется с другими, так как руководство небезосновательно считает, что создавать шедевры и успешно экспериментировать можно только в том случае, если предприятие остается полностью независимым.

Мастера передают свои знания следующим. Редко кто из работников меняет место или просто увольняется. Об этом красноречиво говорит тот факт, что средний стаж работников вискикурни около тридцати лет. Компании уже сто тридцать лет, а руководитель производства (мастер) менялся всего шесть раз. Каждый из мастеров не боится проводить эксперименты, смешивать то, что, казалось бы, сочетать невозможно и в итоге добиваться невероятных результатов. Весь свой опыт мастер передает приемнику.

Производство виски никогда не прекращалось. Вот уже сто тридцать лет винокурня ни разу не останавливалась. Ни война, ни кризис, ни даже сухой закон не смогли прервать производство. Впереди маячит перспектива выпуска напитка с шестидесятилетней выдержкой.

Возраст виски

У предприятия «Гленфиддих» имеется лозунг Every year counts, что переводится, как «Каждый год имеет значение». Тут, кроме философии компании, отражается еще и основной принцип работы.

Не существует виски Glenfiddich с выдержкой меньше чем 12 лет. Такую традицию заложил сам Уильям Грант. Бочки тоже не должны быть моложе чем 10 лет. Но чаще всего используют тару для выдержки с возрастом тридцать, сорок и пятьдесят лет. Не бывает трехлетних «Гленфиддих». Самый молодой напиток в линейке – это виски Glenfiddich 12 лет выдержки. Итак, каждый год имеет значение. Даже если между напитками этой торговой марки всего год разницы, они будут значительно отличаться, каждый из них прекрасен. А чтобы потребитель не ошибся при выборе, виски с разными годами выдержки имеет разный цвет упаковки.

Отзывы о виски Glenfiddich чаще всего положительные. Напиток относится к элитному, дорогому алкоголю. Но в своей нише занимает ведущие места. То есть тут качество напитка полностью оправдывает цену.

Разновидности «Гленфиддих»

  1. Виски Glenfiddich 12 лет. У этого напитка упаковка зеленого цвета. Скотч имеет легкий фруктовый вкус, который прекрасно дополняет грушевый аромат. Цвет виски светло-золотистый. А длительное шоколадное послевкусие придает напитку определенную пикантность.
  2. Glenfiddich, Rich Oak 14 Years Old. Тут цвет становится более насыщенным. В аромате присутствуют свежие фрукты и специи. Вкус очень насыщенный, сладковатый, в нем отчетливо слышатся фрукты, ваниль и шоколад.
  3. Glenfiddich 15 Years Old. Этот виски выдерживается в три этапа. Сначала он зреет в дубовой бочке из-под бурбона, потом его переливают в новую тару, доходит до нужной кондиции напиток уже в емкости из-под испанского хереса.
  4. Glenfiddich 18 Years Old. Цвет этого виски насыщено-янтарный. Вкус довольно сложный, с ярко выраженными древесными нотами и длительным послевкусием. В аромате чувствуются шоколад, груша и торфяной дым. Напиток считается более мужским.
  5. Glenfiddich Age of Discovery Madeira Cask 19 Years. Тут цвет уже настолько насыщенный, что напоминает старое золото. В аромате переплетаются виноград, смородина и апельсин. Вкус очень сложный, многогранный, он сочетает в себе фруктовые тона, карамельные и имбирные ноты.

В линейке присутствуют напитки и с более высокой выдержкой, они относятся к классу коллекционных.

Виски Гленфиддик: история, обзор вкуса и видов

В шотландском Даффтауне, легендарном виски-городе региона Спейсайд, винокурня «Glenfiddich» является самой крупной и знаменитой. Она оборудована 28 перегонными кубами и производит не менее 10 млн литров спиртного в год.

Сингл молты, выпускаемые предприятием, на пару с продукцией «Glenlivet» делят славу самых популярных односолодовых виски в мире. Известны они и как самые титулованные.

Прославилось предприятие не только элитными напитками, отмеченными «рогатым» логотипом и множеством наград, но и шикарным гостевым центром. Винокурня открыта для туристов: ежегодно ее посещают около 800 тысяч человек.

История виски Гленфиддик

Примечательно, что предприятие является одной из немногих шотландских винокурен, сохранившие семейный дух. На протяжении более чем 100 лет существования завод принадлежит представителям фамилии Грант. «Glenfiddich» стала второй винокурней, открытой в Даффтауне. Она была построена в 1887 году Уильямом Грантом при активной поддержке его многочисленных детей.

Согласно легенде для возведения семейной винокурни потребовалось около 750 тысяч камней. Без помощи сыновей тут явно не обошлось, ведь конструкция была выстроена вручную. Имя завода, названного в честь окружающей местности «Glenfiddich», с кельтского переводится как «долина оленей». По этой причине за основу для создания логотипа была взята увенчанная рогами голова грациозного животного.

Винокурня работала успешно и даже без особых последствий пережила мировые войны и времена американского «сухого закона». В 20-е годы к управлению предприятием подключился внук Уильяма Гордон Грант, благодаря которому удалось не только остаться «на плаву», но и существенно нарастить объемы производства.

К началу 30-х годов завод «Glenfiddich» остался одним из шести действующих производителей виски в Шотландии.

В 50-х предприятие обзавелось собственными медными кубами, конструкцию которых взяли на вооружение многие местные винокурни, и личной бондарней.

Уникальным изобретением семейства Грант стала треугольная бутылка, в которую производитель начал разливать не только односолодовый виски, но и свои знаменитые бленды. Создателем оригинальной упаковки был знаменитый художник Ганс Шлегер.

Помимо необычной бутылки, для оформления продукции используют узнаваемую коробку в форме тубуса: она является обязательным атрибутом большинства молтов «Glenfiddich».

В 1963 году компания занялась активным продвижением односолодовых напитков за пределами Шотландии. Для иностранных потребителей этот продукт оказался диковинкой: до этого на экспорт поставлялись только бленды, а рецептура сингл-молтов хранилась в строжайшем секрете. Семейство Грантов предугадало новый тренд: напиток не только прижился, но и стал весьма популярным.

На рубеже XX и XXI веков коллекция «Glenfiddich» пополнилась несколькими редкими напитками, выдержка которых исчисляется 5-6 десятками лет, и новыми методами производства.

В 1998 на основе разработок испанских виноделов была создана уникальная технология «солера», которую используют для производства 15-летнего молта.

В 2011 на благотворительном аукционе компанией «Glenfiddich» была продана лимитированная партия самого дорогого односолодового виски, посвященного 110-летней Джанет Робертс, правнучке основателя бренда.

Виды виски Гленфиддик

В коллекцию бренда с учетом специальных серий и винтажных продуктов, входит несколько десятков напитков. Основная линейка включает 4 сорта виски:

12 YEAR OLD Glenfiddich

Для создания лучшего молта коллекции «Гленфиддик», обладателя двух золотых медалей международных конкурсов, используют местную родниковую воду и отборный ячмень.

После дистилляции самые чистые спирты в течение 12 лет созревают в бочках из европейского и американского дуба, после чего проходят обязательный 9-месячный этап «женитьбы» в специальных чанах.

На выходе получается утонченный золотистый напиток со свежим фруктовым ароматом, в котором преобладают грушевые ноты.

Во вкусе присутствуют тона сливочного пудинга, дуба, солода и ирисок.

Довершает гармоничную композицию длительное мягкое послевкусие.

15 YEAR OLD Glenfiddich

Напиток цвета красного золота, изготовленный с помощью передовой технологии «солера», в течение 15 лет выдержанный в дубе и смягченный в «женильном» чане.

Входит в десятку самых продаваемых однослодовых виски в мире.

В интригующем многокомпонентном аромате преобладают ноты верескового меда, ванили, сладких фруктов.

Вкус бархатистый с акцентами марципана, хереса, имбиря и корицы.

Послевкусие продолжительное, сладковатое.

18 YEAR OLD Glenfiddich

Исключительный янтарно-бронзовый молт, максимально раскрывший свой характер в результате 18-летней выдержки в хересных и американских бочках.

Процесс женитьбы осуществляется поэтапно, что позволяет тщательно контролировать характеристики каждой партии.

Роскошный виски обладает глубоким фруктовым ароматом, в котором наиболее отчетливо слышны ноты запеченного яблока.

Многослойный вкус играет оттенками сухофруктов, фиников, апельсиновой цедры, элегантными дубовыми нотами. Послевкусие длительное, согревающее.

21 YEAR OLD Glenfiddich

Для изготовления изысканного напитка мастер производства отбирает лучшие образцы виски из имеющихся запасов.

Выдержку осуществляют на старых каменных складах в бочках из-под карибского рома. Они придают скотчу экзотические оттенки банана, имбиря, сливочного ириса, наполняют продукт теплом и радостью.

Богатый напиток удивляет насыщенным золотым цветом и многообразием акцентов.

В аромате есть и ванильная сладость, и фруктовая свежесть, и цветочные ноты, и легкий дымный шлейф с кожаной отделкой.

Вкус мягкий, слегка суховатый с тонами лайма, специй, дуба и инжира. Послевкусие пряное, согревающее.

Ошибка или есть что добавить?

Виски Glenf >

Скотчи пользуются особой популярностью не только у себя на родине, но и во всем мире. Достойную конкуренцию им составляют —ирландские сорта—, но перепутать их невозможно. Одной из именитых и старейших марок является Glenfiddich, которая отличается своим характером и традициями.

Дегустационные характеристики

Окраска

Все сорта представлены разнообразной гаммой золотистых и янтарных оттенков.

Аромат

В аромате преобладают ноты цветов, фруктов и специй.

Вкус очень насыщенный и многогранный. Основными нотами являются фрукты, цветы, сладость и специи.

Послевкусие

Послевкусие долгое, насыщенное и согревающее.

Сочетания

Лучше всего пить в чистом виде или с добавлением небольшого количества льда или воды.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

При покупке —дорогого виски—, в том числе и Гленфиддик, стоит придерживаться простых правил, которые обезопасят вас от приобретения подделки:

  • Обращайтесь только в крупные торговые точки или проверенные интернет-магазины.
  • Помните, что —настоящий виски— не может быть дешевым.
  • Под пробкой ищите надпись «The Glenfiddich Distillery».
  • На бутылке над этикеткой должна быть круглая гравировка с надписью «EST 1887».

  • Проверьте правильность написания бренда, а также обратите внимание на состав и место производства.
  • Консистенцию и чистоту напитка можно проверить встряхиванием бутылки. Если жидкость маслянистая, медленно стекает по стенкам бутылки и образует пузырьки, то это оригинальный напиток.

Как правильно подавать

Сервировка

К скотчу Glenfiddich можно подать не более двух видов легких закусок, колотый лед и бутылку воды без газа на тот случай, если кому-то из гостей будет необходимо разбавить крепкий напиток. Сегодня большой популярностью пользуются —камни для виски—, которые с успехом заменяют лед.

В каких бокалах

Для этого скотча подойдет любой невысокий стакан с массивным дном или специальный —бокал для виски—, который называется «рокс». Если вы настоящий гурман, то насладиться ароматом и вкусом лучше всего поможет бокал для граппы.

Правила этикета

Скотч Glenfiddich имеет настолько яркие дегустационные характеристики и довольно высокую крепость, что его можно отнести к классическим —дижестивам—.

С какими продуктами сочетается

Как и любой шотландский односолодовый виски, Гленфиддик обладает легкими оттенками древесины, торфа и дымности, поэтому в качестве закуски лучше всего подать нежирное вяленое мясо. Вполне допустимо закусывать его бараниной, дичью, копченым балыком и говяжьим языком.

Какие бывают виды виски Glenfiddich

Виски Гленфиддик 15 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: легкий, сладкий, медовый, ваниль, солод, мускат, абрикосы, торфяной.
  • Вкус: шоколад, специи, груша.

Виски Гленфиддик 12 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: оттенки янтаря.
  • Аромат: легкий, свежий, цитрусы, груша, дубовая древесина, орехи, солод.
  • Вкус: мягкий, сладкий, ваниль, груша, мед.
  • Послевкусие: шоколад.

Виски Гленфиддик 18 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: янтарно-золотистый.
  • Аромат: элегантный, древесина, яблоко.
  • Вкус: полнотелый, сладкий, фруктовый.
  • Послевкусие: длительное.

Виски Гленфиддик Malt Master’s Edition

  • Крепость: 43 %.
  • Цвет: приглушенный янтарный.
  • Аромат: деликатный, яблоко, груша, ваниль, сидр, шербет, пряности, слива, вишня, жареный миндаль, выпечка.
  • Вкус: слива, вишня, яблоко, специи, сухофрукты, древесина.
  • Послевкусие: сухое, теплое.

Виски Гленфиддик 21 YO

  • Крепость: 40 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: сладкий, спелые фрукты, карамель.
  • Вкус: изысканный, богатый, мягкий, дымный, лайм, специи, ирис.
  • Послевкусие: долгое, теплое.

Виски Гленфиддик Exellence 26 лет

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: насыщенная янтарно-золотистая.
  • Аромат: выразительный, спелая груша, абрикос, ананас, апельсин, мед, лакрица, пряности, дубовая древесина.
  • Вкус: мощный, полнотелый, фрукты, миндаль, ваниль, обугленная древесина, жаренные злаки.
  • Послевкусие: длительное, теплое.

Виски Гленфиддик Experimental Series IPA

  • Крепость: 43 %.
  • Цвет: насыщенный золотистый.
  • Аромат: элегантный, груша сорта Уильямс, зеленое яблоко, травы, хмель, весенние цветы.
  • Вкус: богатый, сливочный, цитрусы, ваниль, груша сорта Уильямс, весенние цветы.
  • Послевкусие: хмель, сладость.

Виски Гленфиддик Distillery Edition 15 лет

  • Крепость: 51 %.
  • Цвет: янтарно-золотистый.
  • Аромат: свежий, летний, полевые цветы, цветущий сад, заварной крем, горький миндаль, перец.
  • Вкус: солодовый, кремовый, белые цветы, спелые фрукты, специи, черный перец, гвоздика, —херес—.
  • Послевкусие: долгое, сладкое.

Виски Гленфиддик Hart Brothers 44 YO

  • Крепость: 55,6 %.
  • Цвет: темно-коричневый.
  • Аромат: сложный, сладкий, ваниль, специи, пармская фиалка, яблочная карамель, сухофрукты, печенье, корица, мускатный орех, черный перец.
  • Вкус: сладкий, сливочный, фрукты, солод, мед, сливочное масло, трюфель.
  • Послевкусие: свежее, грушевый сок, поджаренный ячмень.

Виски Гленфиддик Age of Discovery Madeira Cack 19 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: старое золото.
  • Аромат: глубокий, яркий, свежий, земляника, апельсиновый джем, крыжовник, виноград, черника.
  • Вкус: насыщенный, пряности, корица, черный перец, карамелизованные фрукты, имбирь, изюм, дуб.
  • Послевкусие: сухое, согревающее, сладкое, мармелад.

Виски Гленфиддик Project XX

  • Крепость: 47 %.
  • Цвет: глубокий золотистый.
  • Аромат: элегантный, выразительный, груша, яблоко, ваниль, дуб, лакрица, коричневый сахар.
  • Вкус: богатый, сочный, роскошный, танинный, сахарная вата, жареный миндаль, корица.
  • Послевкусие: долгое, сладкое, дубовая древесина.

Виски Гленфиддик Rich Oak 14 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: богатый золотистый.
  • Аромат: свежие фрукты, специи, пряности, ваниль, сухофрукты.
  • Вкус: богатый, сладкий, ваниль, фрукты, орехи.
  • Послевкусие: дубовая древесина.

Виски Гленфиддик Cask Collection Select Cask

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: насыщенный ячменный.
  • Аромат: насыщенный, сливочный, летние цветы, ирис, дубовая древесина, цитрусы.
  • Вкус: мягкий, сочный, сладкий, дубовая древесина, свежемолотый перец.
  • Послевкусие: сбалансированное, освежающее.

Виски Гленфиддик 125th Anniversary Edition

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: богатая золотистая.
  • Аромат: яркий, легкий, сладкий, танинный, вересковый мед, дубовая древесина.
  • Вкус: яркий, танинный, легкий, сладкий, вересковый мед, дубовая древесина.
  • Послевкусие: легкое, свежие фрукты, клубника.

Виски Гленфиддик 30 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: оттенки янтаря.
  • Аромат: фрукты, херес, дубовая древесина, инжир.
  • Вкус: насыщенный, черный шоколад, херес, дубовая древесина.
  • Послевкусие: мед.

Виски Гленфиддик 25 лет

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: спелая груша, абрикос, ананас, лакрица, апельсин, мед, пряности, дубовая древесина.
  • Вкус: мощный, полнотелый, сладкий, миндаль, ваниль, обугленная древесина, поджаренные злаки.
  • Послевкусие: долгое, теплое.

Виски Гленфиддик 40 лет

  • Крепость: 45,8 %.
  • Цвет: красное дерево.
  • Аромат: сложный, сухофрукты, черный шоколад, обжаренные зерна кофе, черешня, дым, кожа, гвоздика.
  • Вкус: полный, мягкий, выпечка, черный кофе, финики, изюм, карамелизованные яблоки, торф, черный шоколад.
  • Послевкусие: очень долгое.

Виски Гленфиддик 50 лет

  • Крепость: 46,1 %.
  • Цвет: роскошный янтарно-золотистый.
  • Аромат: чувственный, мягкий, табак, цветы, дубовая древесина, дымность.
  • Вкус: богатый, многогранный, ваниль, апельсиновый джем, фрукты, цветы, трава.
  • Послевкусие: танинное, дымное.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Виски, которые производят в Шотландии, отличаются между собой по вкусовым характеристикам, но те сорта, которые производят в высокогорном районе Хайленд имеют много общего. Их можно отличить по характерным дымным, древесным и торфяным нотам, поэтому их часто называют —торфяными виски—. К таким сортам относятся напитки производства Highland Park, Highland Queen, Highland Bird, McClelland’s, Teacher’s.

История напитка

Уильям Грант основал свою винокурню «Glenfiddich Distillery» еще в 1887 году. Для производства своего первоклассного односолодового скотча он использовал кристально чистую воду родников и ячмень высокогорья в Хайленде (Шотландия). Благодаря высокому качеству и непревзойденному вкусу он быстро стал популярен и не теряет своих позиций и в наши дни.

До сих пор винокурня использует традиционные технологии, но при этом идет в ногу с современными тенденциями. Экспортировать виски Гленфиддик начали только в 1963 году.

Самый титулованный односолодовый шотландский виски в мире — Glenf > 14.12.2018

Скотч Гленфиддик — самый достойный из шотландской алкогольной элиты. Уильям Грант, основавший производство и поставивший цель — сделать лучший виски, получил отличный результат (смотрите еще: марки виски).

История напитка

Уильям Грант, скромный бухгалтер, 15 лет проработавший в компании по производству алкоголя, собрал небольшую сумму денег для того, чтобы осуществить мечту всей своей жизни — открыть собственное предприятие.

Осуществить задуманное он решил, построив завод по перегонке виски в прекрасном местечке Glenfiddich, что переводится как Оленья долина. Впоследствии это название нашло отклик в этикетке напитка, которая украшена оленьими рогами.

Целый год все многочисленное семейство Грантов, — семеро сыновей, супруга и две дочери, — трудились во имя общей идеи. И к Рождеству следующего, 1887 года, мечта воплотилась в реальность. Был получен первый продукт — виски Грантов. Эта историческая веха считается рождением семейного предприятия.

Надо сказать, что Гранту повезло. Вскоре случился пожар от удара молнии на соседской вискокурне Glenlivet, она сгорела полностью. Все любители скотча вольно или невольно стали пробовать напиток Грантов — виски Гленфиддих. Качество виски было прекрасное, число покупателей с каждым годом увеличивалось.

В 1909 году, благодаря путешествию сына Гранта, было открыто более шести десятков представительств в тридцати странах.

Вискокурня набирала все большие обороты, не останавливая производство волшебного зелья даже когда началась Первая мировая война, а затем — сухой закон. Эти обстоятельства не остановили Грантов, к 1923 году объем производства вырос в два раза.

С окончанием разрушительной Второй мировой войны производство продолжило расширяться и усовершенствоваться. К 1957 году вискокурня меняет старое оборудование, работать начинают в медных перегонных кубах. А еще через пару лет в компании открыли бондарный цех. С этого времени производство бочек любого размера и из любого материала стало возможно для нужд производства.

В 1961 году происходит еще одно знаковое событие в истории компании William Grant & Sons: виски Гленфиддих становится узнаваемым, изменив форму бутылки и получив новую этикетку. Форма бутылки становится трехгранной, оригинальной формы, и к тому же удобной при транспортировке и упаковке.

Оригинальная упаковка виски в шикарных коробках и тубусах — это тоже новаторская идея компании Грантов.

William Grant & Sons — всегда оставалась семейным предприятием, посторонних у руля правления не было. Сегодня компания принадлежит уже пятому поколению семьи Грантов, возглавляемому правнуком Уильяма — Питером Гордоном.

Особенности производства виски Glenfiddich

В создании этого скотча компания осуществила мечту отца-основателя по производству совершенно оригинального напитка, не имеющего равных в Шотландии. Ведь до середины двадцатого столетия в мире употребляли только блендированные виды виски, полученные из различных купажей солодовых и зерновых спиртов различной выдержки.

1963 год — это год появления односолодового молта, как категории напитка, которым стал Glenfiddich.

Для основы этого напитка берут самый дорогой компонент, который состоит из соложеного ячменя. Весь процесс создания дистиллята делается только вручную. Также тщательно подходят к выбору тары для выдержки напитка — бочки из дуба проходят особый отбор.

Конечно же, все эти манипуляции не способствуют удешевлению скотча. Но результат в виде богатого вкуса и других характеристик виски, стоят таких вложений. Скотчу Гленфиддих пришлось пройти серьезное испытание, чтобы доказать это.

В 1963 году между Чивас Ригал и Гленфиддик возникли серьезные противоречия относительно достоинств односолодовых напитков. Чивас Ригал совершенно не признавал позицию оппонента по поводу того, что покупатель способен оценить достоинства сложных, оригинальных односолодовых скотчей.

Тогда Сэнди, который был внуком Гранта, предпринял очень оригинальный маркетинговый ход, как сказали бы сегодня. Он отправляется в Америку, где у него жил друг и однокашник, с которым они вместе учились в университете. После университета тот уехал в Штаты, где начал работать в одной нью-йоркской газете.

Благодаря ему удалось собрать пресс-конференцию, на которую были приглашены самые маститые и влиятельные представители прессы.

Сэнди привез с собой из Старого Света целый чемодан нового скотча Glenfiddich и постарался рассказать собравшимся о напитке. На следующий день все газеты пестрели заголовками о прекрасном солодовом виски из Шотландии, призывая попробовать чудесный напиток.

Но консервативные шотландцы не сразу приняли single malt. Конкуренты опомнились лишь в начале семидесятых, когда рост спроса на односолодовый виски стал очевиден. Но к этому времени Гленфиддик уже завоевал мировую известность и делить лавры лидера ни с кем не хотел. Третья часть всех продаж односолодового виски принадлежала скотчу Glenfiddich.

Особенным фактом производства виски Гленфиддих является то, что все производство, включая ферментацию и розлив напитка по бутылкам, — производится на заводе Уильяма Гранта.

У вискокурни Гленфиддик есть и свои секреты:

  • Ни разу семейной вискокурней не управляли посторонние люди, предприятие никогда не зависело от чужого волевого решения. Творчество и свободное экспериментирование возможно лишь на самостоятельном предприятии. Таково мнение уже пятого поколения управленцев William Grant’s & Sons.
  • На предприятии чтут преемственность мастеров-виноделов. Здесь нет текучести кадров, в среднем стаж каждого из работающих — около тридцати лет. За все время существования семейного предприятия лишь шесть мастеров руководили технологическим процессом. Ведь производство виски требует не только знаний, здесь важны опыт и затраченное время.
  • Работа на вискокурне не останавливалась ни при каких обстоятельствах, не смогла остановить завод ни одна из войн и прочие неурядицы. В результате изготовлено и разлито почти миллион бочек продукта, созревающего, впитывающего ароматы, ждущего своего часа. Есть среди них даже напитки, имеющие 60-летнюю выдержку. Здесь как никогда уместен слоган компании — Every year counts. В переводе — значимость каждого года. В этом заложен не только философский смысл, но и основа производства выдержанных скотчей.

По теории создателя производства, выдержка приличного напитка не должна быть менее 12 лет, именно такие спирты он использовал для создания скотчей.

Точно также выдерживаются и бочки — по 30, 40, 50 лет. Это делает цвет напитка особенным. Гленфиддик — скотч, имеющий наименьшую выдержку 12 лет, и далее по возрастающей, здесь «каждый год имеет значение».

Разновидности

На начальном этапе производства этого скотча нет никаких различий в технологическом процессе для всех напитков. Влияет на показатели процесс старения. Здесь важно все: время нахождения в бочке и происхождение самой тары. В итоге получают напитки, различные по своим характеристикам.

Glenfiddich Malt Scotch Whisky 12 Y.O

Это самый молодой напиток в линейке виски Гленфиддих. Пройдя такую «непродолжительную» выдержку, скотч приобретает оттенок теплого янтаря.

В аромате — ноты груши и древесины, смешивающихся с апельсиновой цедрой и солодом. Вкус — округлый и приятный, несколько сладковатый, с присутствием ванильной сдобы с шоколадом и медом.

В послевкусии, долгом и сладком — шоколад. Крепость напитка — 40 % чистого алкоголя.

Glenfiddich Malt Scotch Whisky 15 Y.O

Этот виски в течение пятнадцати лет старился в различных бочках. Для него использовали новые бочонки, а также тару после хранения хереса и бочонки из-под бурбона. После этого происходит смешивание выдержанных спиртов в выверенных пропорциях.

Результат дает напитку цвет золота и сливочно-маслянистую структуру. В аромате — фруктовые оттенки, с присутствием абрикосов и груш. Вкус — округлый и сложный, с нотами шоколада и фруктовыми нюансами. Содержание чистого алкоголя — 40%.

Glenfiddich 18 Years Old

Напиток, выдержанный 18 лет. Имеет цвет теплого золота. В аромате — оттенки фруктов и древесины, дымных торфяников и шоколадного кекса.

Во вкусе, полнотелом и сладковатом, фруктовые мотивы, а в послевкусии — дымок и шоколад. Содержание спирта — 40%.

Glenfiddich Malt Master’s Edition

Цвет отличается насыщенностью и приглушенными янтарными оттенками. В деликатном аромате — присутствие фруктов и хереса, пряностей и спелой вишни в сладкой выпечке.

Во вкусе — присутствие ягодно-фруктового букета, смешанного с пряностями и деревом. В теплом послевкусии — сладость и фруктовые оттенки. Скотч имеет крепость 43 оборота.

Glenfiddich 21 YO

Напиток имеет цвет золотистого янтаря. В аромате — чувствуется присутствие сладких, чуть перезревших фруктов, с карамельными оттенками.

Во вкусе — богатство и многогранность, с мягким оттенком лайма и шоколадного пирога с пряностями, тонкая дымность.

Сложный вкус получается благодаря тому, что последние шесть месяцев виски содержится в таре, в которой хранили ром. Напиток содержит 40 % спирта.

Glenfiddich Excellence 26 лет

Напитку присущ яркий, насыщенно-янтарный цвет. В аромате четко прослеживается присутствие груши, смешанной с абрикосом и ананасом.

Вкус — выразительный и мощный, с ванильно-миндальными нюансами и сухофруктами. Напиток имеет крепость 43 оборота.

Гленфиддик экспериментальной серии

Этот скотч насыщенного, золотисто-янтарного цвета, с ароматом, в котором прослеживаются фруктовые ноты спелой груши и зеленого яблока, смешанного со свежей травой и полевыми цветами с хмелем.

Во вкусе — изысканность и сливочная округлость, с присутствием апельсиновой цедры и груши. В сладком послевкусии — нотки хмеля.

Distillery Edition 15 лет

Этот скотч имеет оттенок золотистого янтаря. В ароматическом букете — летняя свежесть, наполненная ароматом цветущего луга и сада, сладкой выпечкой с кремом и специями с горьким миндалем.

Во вкусе присутствуют оттенки солода и чуть перезревших сладких фруктов, пряных специй с гвоздикой и сладкого хереса. Крепость напитка — 51 градус.

Hart Brothers 44 YO

Это еще более крепкий скотч, крепостью 55,6 градуса, обладающий насыщенным, темно-коричневым цветом. В сложном аромате ощущается присутствие различных оттенков специй, корицы и ванили, яблока и сушеных фруктов, мускатного ореха и свежего черного перца.

Во вкусе — сливочная сладость и нотки свежих фруктов, переплетающиеся с оттенками солода и меда, горького шоколада и сливок. В послевкусии — свежесть и нотки солода, а также свежая груша.

Age of Discovery Madeira Cask 19 лет

У этого напитка цвет расплавленного золота. В аромате — присутствие оттенков спелых ягод. Здесь отчетливо чувствуется виноград и смородина, а также различимы нотки апельсиновой цедры.

Вкусовой букет отличается насыщенностью и многогранностью, с преобладанием оттенков карамели и сладких фруктов с имбирем, древесиной и изюмом. В сухом и согревающем послевкусии — мармеладная сладость. Имеет 40 градусов крепости.

Гленфиддик Project XX

Скотч обладает насыщенно-золотистым цветом. В изысканном аромате — оттенки фруктов, с преобладанием яблока и груши, проявляются оттенки древесины и ванили с корицей.

В богатом, роскошном и насыщенном вкусе — непередаваемые оттенки фруктов и жареного миндаля, с корицей и сладкой карамелью. В длительном послевкусии — сладость и древесные нюансы. Содержание чистого алкоголя — 47 градусов.

Гленфиддик Rich Oak 14 лет

Этот напиток 14-летней выдержки имеет цвет светлого золота. В аромате — чувствуются оттенки груши, яблока и специи.

В богатом и насыщенном вкусе — сладость фруктов, оттененная ванилью и горьким шоколадом, с нотками ореха. В послевкусии — древесные оттенки. Содержание чистого алкоголя — 40 градусов.

Cask Collection Select Cask

Этот виски обладает крепостью в 40 градусов и насыщенным, светло-золотистым цветом. В насыщенном и сливочно-сладком аромате — цветение ирисов и апельсины, переплетающиеся с дубом.

Во вкусе — сливочная мягкость и нежная сладость, древесные нотки и черный перец. В послевкусии — сбалансированность и свежесть.

Гленфиддик 125th Anniversary Edition

Этот скотч, крепостью 43 градуса, обладает цветом расплавленного золота. В ярком и легком, гармоничном аромате — сладость верескового меда и древесные оттенки.

В таинственном и тонком вкусе — легкие нюансы верескового меда и дерева, оттенки фруктов. В послевкусии, легком и тонком — нотки свежих фруктов и привкус клубники.

Гленфиддик 30 лет

Скотч крепостью 40 градусов, сочного, янтарного цвета. В аромате — оттенки фруктов и хереса, древесные нюансы и аромат свежего инжира.

В насыщенном вкусе — нотки горького шоколада, хереса и дерева. В послевкусии — медовая сладость.

Гленфиддик 25 лет

Виски обладает крепостью 43 градуса. Цвет алкоголя — золотисто-янтарный. В аромате — фруктовый букет, с присутствием оттенков спелой груши и абрикоса, цитрусов и ананаса, верескового меда и пряных ноток, переплетающихся с дубовой древесиной.

В мощном и полнотелом вкусе — сладость ванильной сдобы и миндальные оттенки, нотки обугленного дерева и жареного зерна. В долгом послевкусии — сладость и тепло.

Гленфиддик 40 лет

Виски 40-летней выдержки. Обладает крепостью в 45,8 градуса. Цвет напитка — темно-бордовый, красное дерево, а на просвет в лучах солнца — рубиновый. В сложном и насыщенном аромате — оттенки сушеных фруктов и темного шоколада, свежеобжаренного кофе и пряных специй.

В богатом и объемном вкусе — оттенки свежесмолотых кофейных зерен и сладких фиников с изюмом, нежной выпечки и дымка торфяников. Послевкусие — длительное и приятное.

Для этого напитка сделана специальная деревянная коробка, обтянутая нежнейшей телячьей кожей и отделанная тиснением из золота. Ведь это лимитированная серия — 600 бутылок! На каждой бутылке — оригинальная подпись владельца винокурни.

Гленфиддик 50 лет

Это — роскошь цвета золота, имеющая крепость 46,1 градуса, которая на протяжение полувека старилась в бочках из-под бурбона. В ароматическом букете, чувственном и мягком, — присутствуют тонкие оттенки табачных листьев, древесины, дыма торфяников и луговых цветов.

Вкусовые оттенки очень многогранны и роскошны. Ощущается тонкое присутствие оттенков сушеных фруктов и ванильной сдобы, апельсиновой цедры и полевых цветов в разнотравье. В послевкусии — танины и тонкая дымность.

Напиток имеет лимитированное количество — 500 штук. И лишь 50 бутылок каждый год попадает в продажу. Для каждой бутылки — специальная кожаная коробка, сделанная вручную, декорированная шотландским серебром.

Защита от подделки

Покупая дорогой алкоголь, совсем не хочется в итоге получить фальсифицированный напиток, способный отравить не только настроение, но и жизнь. Поэтому так важно знать и обязательно применять простые правила, которые помогут избежать подделки:

  • Приобретать виски, как и другие виды алкоголя, следует в заслуживающих доверия крупных супермаркетах. Не следует покупать напиток на рынках и у случайных продавцов. В любом случае продавец обязан предоставить сертификат соответствия, подтверждающий подлинность товара. Если этого не произошло, то с полной уверенностью можно утверждать, что перед вами не оригинал.
  • Если цена за бутылку алкоголя слишком дешевая, то такой напиток не может внушать доверия, чем бы ни оправдывал этот факт продавец. Зная приблизительно цены на рынке алкогольной продукции, посмотрев их в интернете, можно сказать с уверенностью, что слишком дешевый напиток — просто опасен для здоровья, а порой и для жизни.
  • Особое внимание надо уделить пробке на бутылке скотча. Кроме внешней неповрежденности, на бутылке Гленфиддик под пробкой написано — The Glenf >Где купить и сколько стоит?

Купить виски Гленфиддик можно в специализированных магазинах, фирменных отделах крупных супермаркетов или через интернет. Примерные цены:

    Совсем маленькую бутылочку 0,05 литра Glenf >

Элитный виски Glenfiddich стоит попробовать хотя бы потому, что он считается лучшим в мире шотландским виски. Кроме того, качественный и дорогой скотч мотивирует почитателей крепких напитков держать себя в руках, не теряя самоконтроля и прививая культуру употребления алкоголя.

Glenf > 13 февраля 2017

Основатель компании Уильям Грант с женой

Проблема всех новичков — отсутствие постоянных клиентов, решилась довольно быстро: неподалёку во время грозы сгорела старая винокурня Glenlivet, и все любители крепких напитков из Оленьей долины стали пить Гленфиддих. С тех пор количество клиентов у Грантов начало расти год от года. Винокурня работала и в годы Первой мировой войны, и во времена сухого закона с США. Более того, — в 1923 году производство Glenfiddich увеличилось вдвое. И после Второй мировой развитие компании успешно продолжилось:

  • 1957 год. На винокурне появились медные перегонные кубы.
  • 1959 год. Создана собственная бондарня — создаются бочки любого объёма.
  • 1961 год. Glenfiddich обретает «лицо»: по заказу Сэнди Гранта художники создают фирменную трёхгранную бутылку и современную этикетку.

Семейство Грантов выступило новаторами в области упаковки: первыми стали упаковывать бутылки со скотчем в красивые тубусы и коробки с дизайнерским оформлением, что сделало Гленфиддих ещё популярнее.

В отличие от многих других винокурен и небольших компаний, которые не выдерживали конкуренции или ослабевали и переходили под крыло корпорациям, William Grant & Sons всегда была и остаётся семейным бизнесом. Сегодня компанией управляет праправнук Уильяма Гранта — Питер Гордон.

У истоков

Уильям Грант мечтал, что создаст виски, который не будет иметь аналогов в Шотландии. Этой мечте было суждено осуществиться. До 50-х годов прошлого века мир пил бленды (смеси солодового дистиллята и зернового спирта).

Односолодовый виски, как категория — single malt, появился в 1963 году, это напрямую связано с Glenfiddich.

Основу односолодового скотча составляет самое дорогое сырьё для виски — соложеный ячмень, дистиллят создаётся вручную, дубовые бочки подбирают с особой тщательностью — всё это отнюдь не удешевляет виски. Но богатый вкус и характер напитка затраты оправдывают. Доказать это удалось не сразу.

В 1963 году между Glenfiddich и Chivas Regal разгорелся нешуточный спор по поводу того, сумеют ли потребители оценить достоинства односолодового скотча. Glenfiddich настаивали, что нужно поднимать планку и предлагать любителям крепких напитков не только привычные купажи из смеси зерновых и солодовых сортов виски, но и оригинальные, со сложным вкусом односолодовые напитки. У мастеров Chivas Regal было противоположное мнение.

Тогда внук Уильяма Гранта Сэнди с чемоданчиком, в котором было несколько бутылок Glenfiddich, поехал в Нью-Йорк. Благодаря связям с бывшим однокурсником по университету, который работал в одной и нью-йоркских газет, Сэнди собрал на пресс-конференцию самых известных и влиятельных редакторов и журналистов, затем просто рассказал им о новом напитке — односолодовом Glenfiddich. Заголовки газет на следующее утро пестрели словами «шотландское чудо» и призывами попробовать. Так скотч Glenfiddich начал историю single malt.

Шотландия в чудо поверила не сразу. Лишь в семидесятых годах конкуренты заметили рос спроса на продукцию Гленфиддих, и некоторые заводы попробовали выпускать свой односолодовый напиток. Но к тому времени Glenfiddich был уже известен и короной лидерства делиться не собирался, заняв треть рынка односолодового скотча.

Секреты винокурни Glenfiddich

  1. Свобода творчества. За всю историю William Grant’s & Sons винокурня ни разу не переходила в чужие руки, сейчас компанией управляет пятое поколение Грантов. Директор компании считает, что с лёгкостью влиять на создание напитков, творить и экспериментировать можно лишь на независимом предприятии.
  2. Преемственность мастеров. Средний стаж работников винокурни Glenfiddich — 30 лет. Сотрудники передают мастерство из поколения в поколение, сохраняют традиции. За те 130 лет, которые работает винокурня, сменили друг друга лишь 6 мастеров — руководителей производства. Каждый из них не жалел времени и сил на длительные эксперименты в поисках идеального сочетания спиртов и ароматов. Совершенством Glenfiddich обязан синтезу знаний, опыта и времени.
  3. Непрекращающееся производство. За 130 лет, несмотря на войны, нефтяные кризисы и американский сухой закон, винокурня ни на день не прекращала работу. На складах чуть меньше миллиона бочек ждут своего времени. А поклонники Glenfiddich могут рассчитывать даже на 60-летний виски.

Слоган Гленфиддих — «Every year counts» или «Каждый год значим». В девизе отражена не только философия компании, которая дорожит семейными ценностями, но и принцип создания напитков.

Родоначальник семейства Уильям Грант использовал сорта с выдержкой не менее 12 лет, поскольку считал, что только так можно получить изысканный аромат. К бочкам для созревания виски тоже предъявлялись возрастные требования — 30, 40, 50 лет, тогда цвет получался насыщенным и благородным. В линейке Glenfiddich нет никаких трёхлетних скотчей, возраст виски начинается с 12 лет, затем каждый год имеет особенности и разный цвет упаковочной коробки.

Виски Гленфиддик — королевский напиток Шотландии

В шотландском Даффтауне, легендарном виски-городе региона Спейсайд, винокурня «Glenfiddich» является самой крупной и знаменитой. Она оборудована 28 перегонными кубами и производит не менее 10 млн литров спиртного в год. Сингл молты, выпускаемые предприятием, на пару с продукцией «Glenlivet» делят славу самых популярных односолодовых виски в мире. Известны они и как самые титулованные.

Прославилось предприятие не только элитными напитками, отмеченными «рогатым» логотипом и множеством наград, но и шикарным гостевым центром. Винокурня открыта для туристов: ежегодно ее посещают около 800 тысяч человек.

Если Jack Daniel’s легко узнают по монохромной этикетке и тяжёлой квадратной бутылке, Grant’s – по бутылке с треугольным основанием, Johnny Walker — по джентльмену с тросточкой, то Glenfiddich — по ветвистым рогам на этикетке. Что ещё может стать символом виски из Оленьей долины, да ещё и с одноимённым названием винокурни.

Впрочем, с Grant’s у Glenfiddich особые отношения, оба бренда принадлежат компании William Grant’s & Sons, производятся на одной винокурне и оба считаются лидерами в своей линейке: один среди купажированных, второй — односолодовых виски.

Поклонники Grant’s говорят, что треугольная бутылка более популярна и узнаваема, а рога вон ещё и у немецкого ликёра Jägermeister на этикетке изображены. На что любители single malt резонно замечают:

Glenfiddich пьют даже герои мультфильмов. И вправду, в мультсериале «Гриффины» один из героев 8 сезона говорит, что в тайник, кроме пистолета, положил бутылку 12-летнего Glenfiddich. А ещё в фильме «9 ярдов» при встрече героев Брюса Уиллиса и Метью Перри на столе стоит именно Glenfiddich. Односолодовый скотч с безупречной репутацией лидера.

Какие бывают виды виски Glenfiddich

Виски Гленфиддик 15 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: легкий, сладкий, медовый, ваниль, солод, мускат, абрикосы, торфяной.
  • Вкус: шоколад, специи, груша.

Виски Гленфиддик 12 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: оттенки янтаря.
  • Аромат: легкий, свежий, цитрусы, груша, дубовая древесина, орехи, солод.
  • Вкус: мягкий, сладкий, ваниль, груша, мед.
  • Послевкусие: шоколад.

Виски Гленфиддик 18 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: янтарно-золотистый.
  • Аромат: элегантный, древесина, яблоко.
  • Вкус: полнотелый, сладкий, фруктовый.
  • Послевкусие: длительное.

Виски Гленфиддик Malt Master’s Edition

  • Крепость: 43 %.
  • Цвет: приглушенный янтарный.
  • Аромат: деликатный, яблоко, груша, ваниль, сидр, шербет, пряности, слива, вишня, жареный миндаль, выпечка.
  • Вкус: слива, вишня, яблоко, специи, сухофрукты, древесина.
  • Послевкусие: сухое, теплое.

Виски Гленфиддик 21 YO

  • Крепость: 40 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: сладкий, спелые фрукты, карамель.
  • Вкус: изысканный, богатый, мягкий, дымный, лайм, специи, ирис.
  • Послевкусие: долгое, теплое.

Виски Гленфиддик Exellence 26 лет

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: насыщенная янтарно-золотистая.
  • Аромат: выразительный, спелая груша, абрикос, ананас, апельсин, мед, лакрица, пряности, дубовая древесина.
  • Вкус: мощный, полнотелый, фрукты, миндаль, ваниль, обугленная древесина, жаренные злаки.
  • Послевкусие: длительное, теплое.

Виски Гленфиддик Experimental Series IPA

  • Крепость: 43 %.
  • Цвет: насыщенный золотистый.
  • Аромат: элегантный, груша сорта Уильямс, зеленое яблоко, травы, хмель, весенние цветы.
  • Вкус: богатый, сливочный, цитрусы, ваниль, груша сорта Уильямс, весенние цветы.
  • Послевкусие: хмель, сладость.

Виски Гленфиддик Distillery Edition 15 лет

  • Крепость: 51 %.
  • Цвет: янтарно-золотистый.
  • Аромат: свежий, летний, полевые цветы, цветущий сад, заварной крем, горький миндаль, перец.
  • Вкус: солодовый, кремовый, белые цветы, спелые фрукты, специи, черный перец, гвоздика, —херес—.
  • Послевкусие: долгое, сладкое.

Виски Гленфиддик Hart Brothers 44 YO

  • Крепость: 55,6 %.
  • Цвет: темно-коричневый.
  • Аромат: сложный, сладкий, ваниль, специи, пармская фиалка, яблочная карамель, сухофрукты, печенье, корица, мускатный орех, черный перец.
  • Вкус: сладкий, сливочный, фрукты, солод, мед, сливочное масло, трюфель.
  • Послевкусие: свежее, грушевый сок, поджаренный ячмень.

Виски Гленфиддик Age of Discovery Madeira Cack 19 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: старое золото.
  • Аромат: глубокий, яркий, свежий, земляника, апельсиновый джем, крыжовник, виноград, черника.
  • Вкус: насыщенный, пряности, корица, черный перец, карамелизованные фрукты, имбирь, изюм, дуб.
  • Послевкусие: сухое, согревающее, сладкое, мармелад.

Виски Гленфиддик Project XX

  • Крепость: 47 %.
  • Цвет: глубокий золотистый.
  • Аромат: элегантный, выразительный, груша, яблоко, ваниль, дуб, лакрица, коричневый сахар.
  • Вкус: богатый, сочный, роскошный, танинный, сахарная вата, жареный миндаль, корица.
  • Послевкусие: долгое, сладкое, дубовая древесина.

Виски Гленфиддик Rich Oak 14 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: богатый золотистый.
  • Аромат: свежие фрукты, специи, пряности, ваниль, сухофрукты.
  • Вкус: богатый, сладкий, ваниль, фрукты, орехи.
  • Послевкусие: дубовая древесина.

Виски Гленфиддик Cask Collection Select Cask

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: насыщенный ячменный.
  • Аромат: насыщенный, сливочный, летние цветы, ирис, дубовая древесина, цитрусы.
  • Вкус: мягкий, сочный, сладкий, дубовая древесина, свежемолотый перец.
  • Послевкусие: сбалансированное, освежающее.

Виски Гленфиддик 125th Anniversary Edition

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: богатая золотистая.
  • Аромат: яркий, легкий, сладкий, танинный, вересковый мед, дубовая древесина.
  • Вкус: яркий, танинный, легкий, сладкий, вересковый мед, дубовая древесина.
  • Послевкусие: легкое, свежие фрукты, клубника.

Виски Гленфиддик 30 лет

  • Крепость: 40 %.
  • Цвет: оттенки янтаря.
  • Аромат: фрукты, херес, дубовая древесина, инжир.
  • Вкус: насыщенный, черный шоколад, херес, дубовая древесина.
  • Послевкусие: мед.

Виски Гленфиддик 25 лет

  • Крепость: 43 %.
  • Окраска: янтарно-золотистая.
  • Аромат: спелая груша, абрикос, ананас, лакрица, апельсин, мед, пряности, дубовая древесина.
  • Вкус: мощный, полнотелый, сладкий, миндаль, ваниль, обугленная древесина, поджаренные злаки.
  • Послевкусие: долгое, теплое.

Виски Гленфиддик 40 лет

  • Крепость: 45,8 %.
  • Цвет: красное дерево.
  • Аромат: сложный, сухофрукты, черный шоколад, обжаренные зерна кофе, черешня, дым, кожа, гвоздика.
  • Вкус: полный, мягкий, выпечка, черный кофе, финики, изюм, карамелизованные яблоки, торф, черный шоколад.
  • Послевкусие: очень долгое.

Виски Гленфиддик 50 лет

  • Крепость: 46,1 %.
  • Цвет: роскошный янтарно-золотистый.
  • Аромат: чувственный, мягкий, табак, цветы, дубовая древесина, дымность.
  • Вкус: богатый, многогранный, ваниль, апельсиновый джем, фрукты, цветы, трава.
  • Послевкусие: танинное, дымное.

Историческая справка

В 1886 году Уильям Грант, бухгалтер с 15-летним стажем, увлечённый идеей создания собственного виски, начал строить винокурню в долине Glenfiddich. Идею удалось реализовать за год с помощью жены и девяти детей, каждый из которых усердно выполнял свою задачу. Первые капли виски появились в канун Рождества, поэтому годом рождения компании считают 1887-й.

Основатель компании Уильям Грант с женой

Проблема всех новичков — отсутствие постоянных клиентов, решилась довольно быстро: неподалёку во время грозы сгорела старая винокурня Glenlivet, и все любители крепких напитков из Оленьей долины стали пить Гленфиддих. С тех пор количество клиентов у Грантов начало расти год от года. Винокурня работала и в годы Первой мировой войны, и во времена сухого закона с США. Более того, — в 1923 году производство Glenfiddich увеличилось вдвое. И после Второй мировой развитие компании успешно продолжилось:

  • 1957 год. На винокурне появились медные перегонные кубы.
  • 1959 год. Создана собственная бондарня — создаются бочки любого объёма.
  • 1961 год. Glenfiddich обретает «лицо»: по заказу Сэнди Гранта художники создают фирменную трёхгранную бутылку и современную этикетку.

Семейство Грантов выступило новаторами в области упаковки: первыми стали упаковывать бутылки со скотчем в красивые тубусы и коробки с дизайнерским оформлением, что сделало Гленфиддих ещё популярнее.

В отличие от многих других винокурен и небольших компаний, которые не выдерживали конкуренции или ослабевали и переходили под крыло корпорациям, William Grant & Sons всегда была и остаётся семейным бизнесом. Сегодня компанией управляет праправнук Уильяма Гранта — Питер Гордон.

У истоков

Уильям Грант мечтал, что создаст виски, который не будет иметь аналогов в Шотландии. Этой мечте было суждено осуществиться. До 50-х годов прошлого века мир пил бленды (смеси солодового дистиллята и зернового спирта).

Основу односолодового скотча составляет самое дорогое сырьё для виски — соложеный ячмень, дистиллят создаётся вручную, дубовые бочки подбирают с особой тщательностью — всё это отнюдь не удешевляет виски. Но богатый вкус и характер напитка затраты оправдывают. Доказать это удалось не сразу.

В 1963 году между Glenfiddich и Chivas Regal разгорелся нешуточный спор по поводу того, сумеют ли потребители оценить достоинства односолодового скотча. Glenfiddich настаивали, что нужно поднимать планку и предлагать любителям крепких напитков не только привычные купажи из смеси зерновых и солодовых сортов виски, но и оригинальные, со сложным вкусом односолодовые напитки. У мастеров Chivas Regal было противоположное мнение.

Тогда внук Уильяма Гранта Сэнди с чемоданчиком, в котором было несколько бутылок Glenfiddich, поехал в Нью-Йорк. Благодаря связям с бывшим однокурсником по университету, который работал в одной и нью-йоркских газет, Сэнди собрал на пресс-конференцию самых известных и влиятельных редакторов и журналистов, затем просто рассказал им о новом напитке — односолодовом Glenfiddich.

Заголовки газет на следующее утро пестрели словами «шотландское чудо» и призывами попробовать. Так скотч Glenfiddich начал историю single malt.

Шотландия в чудо поверила не сразу. Лишь в семидесятых годах конкуренты заметили рос спроса на продукцию Гленфиддих, и некоторые заводы попробовали выпускать свой односолодовый напиток. Но к тому времени Glenfiddich был уже известен и короной лидерства делиться не собирался, заняв треть рынка односолодового скотча.

Секреты винокурни Glenfiddich

  1. Свобода творчества. За всю историю William Grant’s & Sons винокурня ни разу не переходила в чужие руки, сейчас компанией управляет пятое поколение Грантов. Директор компании считает, что с лёгкостью влиять на создание напитков, творить и экспериментировать можно лишь на независимом предприятии.
  2. Преемственность мастеров. Средний стаж работников винокурни Glenf >

Родоначальник семейства Уильям Грант использовал сорта с выдержкой не менее 12 лет, поскольку считал, что только так можно получить изысканный аромат. К бочкам для созревания виски тоже предъявлялись возрастные требования — 30, 40, 50 лет, тогда цвет получался насыщенным и благородным. В линейке Glenfiddich нет никаких трёхлетних скотчей, возраст виски начинается с 12 лет, затем каждый год имеет особенности и разный цвет упаковочной коробки.

Дегустационные характеристики

Окраска

Все сорта представлены разнообразной гаммой золотистых и янтарных оттенков.

Аромат

В аромате преобладают ноты цветов, фруктов и специй.

Вкус очень насыщенный и многогранный. Основными нотами являются фрукты, цветы, сладость и специи.

Послевкусие

Послевкусие долгое, насыщенное и согревающее.

Сочетания

Лучше всего пить в чистом виде или с добавлением небольшого количества льда или воды.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

При покупке —дорогого виски—, в том числе и Гленфиддик, стоит придерживаться простых правил, которые обезопасят вас от приобретения подделки:

  • Обращайтесь только в крупные торговые точки или проверенные интернет-магазины.
  • Помните, что —настоящий виски— не может быть дешевым.
  • Под пробкой ищите надпись «The Glenfiddich Distillery».
  • На бутылке над этикеткой должна быть круглая гравировка с надписью «EST 1887».

  • Проверьте правильность написания бренда, а также обратите внимание на состав и место производства.
  • Консистенцию и чистоту напитка можно проверить встряхиванием бутылки. Если жидкость маслянистая, медленно стекает по стенкам бутылки и образует пузырьки, то это оригинальный напиток.

Как правильно подавать

Сервировка

К скотчу Glenfiddich можно подать не более двух видов легких закусок, колотый лед и бутылку воды без газа на тот случай, если кому-то из гостей будет необходимо разбавить крепкий напиток. Сегодня большой популярностью пользуются —камни для виски—, которые с успехом заменяют лед.

В каких бокалах

Для этого скотча подойдет любой невысокий стакан с массивным дном или специальный —бокал для виски—, который называется «рокс». Если вы настоящий гурман, то насладиться ароматом и вкусом лучше всего поможет бокал для граппы.

Правила этикета

Скотч Glenfiddich имеет настолько яркие дегустационные характеристики и довольно высокую крепость, что его можно отнести к классическим —дижестивам.

С какими продуктами сочетается

Как и любой шотландский односолодовый виски, Гленфиддик обладает легкими оттенками древесины, торфа и дымности, поэтому в качестве закуски лучше всего подать нежирное вяленое мясо. Вполне допустимо закусывать его бараниной, дичью, копченым балыком и говяжьим языком.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Виски, которые производят в Шотландии, отличаются между собой по вкусовым характеристикам, но те сорта, которые производят в высокогорном районе Хайленд имеют много общего. Их можно отличить по характерным дымным, древесным и торфяным нотам, поэтому их часто называют —торфяными виски—. К таким сортам относятся напитки производства Highland Park, Highland Queen, Highland Bird, McClelland’s, Teacher’s.

Ссылка на основную публикацию