Ирландский виски Tullamore Dew (Талламор Дью) и его особенности

Ирландский виски Tullamore Dew (Талламор Дью) и его особенности

Поставив перед собой цель отведать истинно ирландского виски, созданного по традиционной рецептуре и при четком соблюдении основополагающих норм чистоты и качества, вы просто обязаны отдать предпочтение бренду Tullamore Dew. Это напитки высочайшего качества, которые уже успели прийтись по нраву солидной аудитории дегустаторов со всего мира. В каждом глотке продукта кроется своя мера идеала, ощутить которую по силам даже неопытному потребителю.

Дегустационные характеристики

Чтобы произвести настоящий фурор на рынке современного алкоголя, изобилующем вкусами и ароматами, необходимо предложить действительно уникальное сочетание дегустационных характеристик. Ирландский виски Tullamore Dew обладает данными свойствами и не стесняется их демонстрировать. Это напиток раскрывает свою суть сразу, не заставляя потребителя долгое время выискивать, в чем же «изюминка».

Причина столь интересного характера сокрыта в технологии изготовления, отличающейся от стандартных —ирландских виски— и слегка напоминающей методику создания шотландского алкоголя. Используемые в производстве спирты проходят три этапа дистилляции, а затем сливаются в дубовые бочки, где настаиваются в течение 2-5 лет. Причем для производства используются не только чисто солодовые и зерновые спирты, но и смешанные.

Талламор Дью в 1995 году завоевал золотую медаль на чемпионате спиртных напитков, который проходил в Чикаго.

Какому бы варианту Талламор Дью вы не отдали свое предпочтение, он порадует янтарно-золотистым оттенком цвета. Этот алкоголь имеет презентабельный вид, и его в качестве —дижестива— можно приобрести к празднику.

Аромат

Ароматические свойства несут в себе благородный и тонкий характер. Здесь прослеживаются нотки пряностей, ячменя и солода, а также слегка заметно древесное присутствие.

Вкусовые особенности Tullamore Dew восхитительны. Он олицетворяет собой эталон баланса с насыщенными нотками цитруса, солода и пряностей. После каждого глотка остается приятное длительное сладковатое послевкусие.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Выбирая как односолодовый, так и —купажированный виски — на полках местных магазинов, будьте предельно осторожны, поскольку рынок алкоголя сегодня перенасыщен контрафактом и откровенным фальсификатом. Даже специализированные алкомаркеты не могут дать 100% гарантий того, что потребитель приобретет оригинальный Tullamore Dew 12 лет. Следовательно, в процессе выбора вам предстоит в большей мере уповать на личный опыт и навыки. Дабы не прогадать и приобрести действительно оригинальный алкоголь длительной выдержки, обращайте внимание на следующие моменты:

  • Облик бутылки. Tullamore Dew – бренд, за спиной которого почти 200 лет успешной работы на рынке. Технологи компании тщательно следят за производственным процессом, а значит, «кривые» формы бутылки, асимметрично приклеенная этикетка, деформированная пробка и прочие моменты недопустимы.
  • Цвет. У Талламор Дью узнаваемый янтарно-золотистый окрас. Напитки с любыми другими оттенками обходите стороной. Мутность и осадок также исключаются. Производственный процесс предполагает использование высококачественных очищенных ингредиентов.
  • Вязкость. Выдержанный ирландский алкоголь не будет переливаться в бутылке, как вода. Он будет грациозно стекать по стенкам, демонстрируя свою важность и статус.
  • Наличие пузырей. О выдержке могут свидетельствовать большие пузыри, образующиеся на поверхности жидкости после взбалтывания.

Как правильно подавать

В наши дни алкомир предлагает потребителю самые разнообразные — виды виски —, способные обеспечить различными впечатлениями от потребления. При этом какому бы виду не отдал свое предпочтение потребитель, важно соблюсти выработанные столетиями правила дегустации. Прежде всего, отметьте для себя тот факт, что Tullamore Dew irish whiskey может подаваться как в оригинальной бутылке, так и в декантере. Оба варианта не являются признаком плохого тона. Разливать продукт, в отличие от многих других напитков, может не только хозяин дома, но и любой из приглашенных гостей.

Подача алкоголя осуществляется в низких бокалах с тонким или толстым стеклом. Если хотите насладиться цветом продукта, отдавайте предпочтение первым вариантам. В частности, заблаговременно разливать продукт по бокалам не стоит. Каждый человек пьет виски в соответствии со своими предпочтениями. Не всем нравится чистый продукт.

Последним аспектом, который необходимо учесть при дегустации Талламор Дью, является температура продукта. Она должна быть в пределах 18-20 градусов. Слишком холодный алкоголь не раскроет ароматических свойств, а нагретый приведет к быстрому опьянению и появлению резкого аромата.

С какими продуктами сочетается

—Односолодовые виски — так же, как и купажированные напитки, отлично сочетаются с мясными блюдами. Чтобы не испортить дегустируемый букет, приготовьте на стол дичь или запеките красное мясо. Также вкус напитка дополнят морепродукты. Идеальным решением станет подкопченный лосось. Если мясо не ваш продукт, тогда доверьтесь шоколаду и фруктам.

Другие варианты употребления

Лучшим решением для виски Талламор Дью 12 лет станет употребление продукта в качестве дижестива. Желательно «смаковать» напиток в чистом виде, без примесей. Все же не всем такой вариант потребления подходит, а следовательно, стоит задуматься насчет оригинальных коктейлей. К лучшим миксам на основе ирландского виски следует отнести Мед и пламя, Кровь и песок, —Ржавый гвоздь—, —Крестный отец— и прочие.

Какие бывают виды этого напитка

Компания занимается выпуском нескольких оригинальных купажей, рассчитанных на ценителей крепкого алкоголя со всего мира. К коллекции производителя относятся:

  • Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt. Алкоголь 10-летней выдержки, который выстаивается в бочках из древесины 4-видов. Это односолодовый виски, отличающийся фруктовым доминированием во вкусе и легкими солодовыми нотками в аромате.
  • Tullamore Dew Black 43. Редкий вид брендового алкоголя, который трудно встретить в магазинах. Он характеризуется приятным сбалансированным ароматом ванили, цитруса и травяных тонов, а также солодово-ореховым вкусом.
  • Tullamore Dew 10 Year Old Reserve. Продукт, радующий ненавязчивой сладостью ванили, пряностей и мускатного ореха во вкусе, а также игрой цветов и фруктов в аромате.
  • Tullamore Dew Heritage Blend. Эта линейка продуктов была награждена индивидуальным сертификатом. При ее производстве используются спирты высшего сорта с длительным сроком выдержки. Аромат продукта богат специями и фруктами, тогда как вкус насыщен нотками солода, ванили и обожженного дерева.
  • Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve. Изготавливается в бочках из-под —бурбона— и —хереса—. Обладает умеренным сладким вкусом и аристократичным ванильно-древесным ароматом.

В 2001 году торговая марка заняла первое место на престижном конкурсе International Wine & Spirits.

Исторические факты

Производство Tullamore Dew берет свое начало в 1829 году, когда Майкл Моллой открыл свою первую вискикурню в графстве Оффали. Отметим, что регион до этого славился своей плодородной почвой и благодатными условиями для выращивания ячменя. На протяжении всей жизни основателя слава производимого виски исключительно росла, и уже к 1857 году, когда бразды правления компанией перешли к племяннику основателя, Дейли, о напитке знала не только вся Ирландия, но и большая часть Европы. Все же максимальный прирост популярности Талламор.

Дью получил во времена управления Бернарда, сына Дейли. Тот был заядлым спортсменом и решил передать бразды правления на основании исполняющего обязанности опытному дистиллеру. С того момента и началось стремительное восхождение напитка в ТОП лучших ирландских виски.

Запоминающийся аромат, нежный вкус и необыкновенное послевкусие

Каждый глоток Tullamore Dew – это удовольствие, которое способен ощутить как опытный дегустатор, так и начинающий ценитель алкогольной продукции. Почти 200 лет торговая марка занимает достойное место в сердцах потребителей по всему миру, и сегодня вы также можете побаловать себя бутылочкой замечательной продукции именитого бренда.

Виски Талламор Дью (Tullamore Dew): история, обзор вкуса и видов

Легендарный ирландец, виски «Tullamore Dew» хранит местные традиции винокурения на протяжении 200 лет, радуя потребителей высоким качеством и запоминающимся вкусом.

Напиток без присущего шотландским сортам дымного аромата и характерной для американских бурбонов интенсивной сладости известен как первый купаж Изумрудного Острова.

Является одним из лидеров среди местных брендов, выделяясь среди них необычайно светлым оттенком и сложным букетом.

История марки Талламор Дью

Винокурню «Tullamore» в сердце одноименного города в 1829 году основал местный фермер Майкл Моллой. Регион для строительства был выбран удачно: окрестные земли снабжали завод первоклассным зерном и чистой водой.

Рядом расположился Большой канал, по которому бочонки с виски переплавляли в Дублин.

Спустя полвека предприятие перешло в руки капитана Бернарда Дэйли, доверившего управление делами трудолюбивому работнику Дэниелу Эдмону Уильямсу. Именно этот человек, прошедший путь от мальчишки на конюшне до владельца винокурни, считается настоящим создателем бренда. Его инициалы «D. E. W.» не случайно включены в названия напитков. Из удачного сочетания букв («dew» значит «роса») родился не менее удачный слоган: «Give Every Man His Dew» («Дайте каждому его Дью»).

Дэниел внес весомый вклад не только в разработку рецептуры легендарного виски, но и в оснащение винокурни. Благодаря ему, в «Tullamore» появились электричество, телефон, моторизованная техника. Он вывел напитки марки на международный рынок, оставив далеко позади другую ирландскую продукцию.

В своей работе Уильямс руководствовался девизом: «Успех приходит не к тому, кто его сильно желает, а к тому, кто заботится о том, что делает». И настойчиво воплощал его в жизнь.

Решимость и основательность Дэниела унаследовал его внук Десмонд, который не побоялся инноваций и создал первый в Ирландии купажированный виски. Это был «Tullamore Dew Blended Whiskey». С его подачи в оформлении этикеток стали использовать зеленый цвет и изображение местной породы собак – ирландских волкодавов.

В середине XX века предприятие закрылось и вновь возродилось только спустя 60 лет. Сегодня бренд принадлежит компании «Cantrell & Cochrane».

Особенности производства Талламор Дью

В качестве сырья используют 3 ингредиента: зерно, воду и дрожжи.

Дистилляцию выполняют трижды, что обеспечивает продукции исключительную гладкость. Перегонные кубы 3 типов делают вручную из меди.

В купаж включают 3 сорта спиртов: солодовые, зерновые и «pot still» (особая категория, производимая методом порционной дистилляции; используется только в ирландском винокурении).

Для созревания применяют 3 типа бочек (традиционные, из-под бурбона, из-под хереса), для довыдержки – емкости из-под мадеры, рома, портвейна, хереса Олоросо, сидра.

В результате рождается глубокий, удивительный виски со сложным характером и нежным светло-золотым оттенком. Качество напитков подтверждается многочисленными наградами.

Виды виски Талламор Дью

Tullamore D.E.W. Original

Самый известный напиток бренда, гладкий, маслянистый, выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса.

Аромат: легкий, бисквитно-цветочный, с нотами цитрусовых, зеленых яблок и солода.

Вкус: свежий, фруктовый, сладкий, с акцентом поджаренной древесины, орехов, марципана, восхитительным ванильным финишем.

Tullamore 12 Year Old Special Reserve

Сложный виски, состоящий из смеси зрелых спиртов (выдержаны от 12 до 15 лет).

В аромате преобладают ноты специй, красного вина, орехов, дуба.

Вкус: глубокий, пряно-сливочный, с тонами шоколада, сухофруктов, пралине.

Финиш: длительный, богатый, с оттенками цитрусовых, изюма и марципана.

Tullamore 14 Year Old Single Malt

Односолодовый виски, 14 лет зревший в емкостях из-под бурбона, дополнительно выдержанный в 4 видах испанских бочек не менее 6 месяцев. Крепость: 41.3%.

Аромат: яркий, живой, интенсивно фруктовый, с нотами спелых яблок, цитрусов, тропических плодов, ванили.

Вкус: богатый, многослойный, с акцентами фруктов, дуба и тонких специй.

Послевкусие: продолжительное, сладкое.

Tullamore 18 Year Old Single Malt

Особый односолодовый напиток, на протяжении 18 лет зревший в бочках из-под бурбона и довыдержанный в 4 типах сосудов из-под испанских вин.

Аромат: богатый, дубовый, с глубокими солодовыми тонами, оттенками древесных специй и фруктов в карамели.

Вкус: бархатистый, мягкий, с нотами ванили, корицы, печеного яблока, зефира и печенья.

Финиш: насыщенный, согревающий, с затяжной солодовой сладостью.

Tullamore D.E.W. Phoenix

Редкий напиток, выпущенный ограниченным тиражом с высоким содержанием «pot still whiskey». Посвящен восстановлению города Талламор после крупного пожара 1785 года.

Аромат: насыщенный, стартующий акцентами специй, сладостью ирисок и ванили, переходящими в глубокие солодовые и хересные тона.

Вкус: пряно-карамельный, с нежными цветочными и дубовыми нотками.

Финиш: продолжительный, теплый, сливочно-островатый. Крепость: 55%.

Tullamore 15 Year Old Trilogy

Сложный, насыщенный виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, хереса и рома.

В аромате главенствуют роскошные специи, тропические плоды, дубовые и ореховые ноты.

Полный вкус удивляет акцентами пряностей, сливочной помадки, фруктов и нуги. Финиш: длительный, богатый.

Tullamore Old Bonded Warehouse Release

Исключительный напиток, выпущенный к открытию гостевого центра в 2012 году. Купить можно только при посещении винокурни.

Аромат: яркий, с пикантными лимонными и насыщенными ванильными нотами.

При добавлении воды появляются оттенки сухофруктов, орехов, поджаренной древесины.

Вкус: богатый, согревающий, сладковатый, с глубокими землистыми, гладкими дубовыми и пряно-фруктовыми тонами.

Послевкусие: гладкое, округлое, с затяжной отделкой из меда, поджаренного хлеба, сухофруктов, ирисок и дерева. Крепость: 46%.

Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish

Утонченный напиток, выпускаемый раз в год в ограниченном количестве, воплощающий в себе дух истинной Ирландии. Смесь спиртов выдерживается в бочонках из-под сидра.

Аромат: сладковатый, травянистый, с нотами поджаренной древесины, сладкого зерна и хрустящего зеленого яблока.

Вкус: легкий, фруктовый, с мягкими тонами дуба и сливочного солода. Финиш: тонкий, сладко-фруктовый.

Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish

Виски с ирландским сердцем и карибской душой. Выдерживается в специально отобранных бочонках из-под рома Демерара XO.

В аромате присутствуют ноты ванили, дуба, цитрусов, спелых бананов и нежных специй.

Вкус: гладкий, сливочный, с карамельными тонами, оттенками фиников и изюма. Финиш: длительный, сладкий, с акцентами бананов и ирисок.

Ошибка или есть что добавить?

Tullamore Dew – история бренда

Ирландский виски
Ирландский виски для ирландцев, как скотч для шотландцев, является предметом национальной гордости. И ни один ирландец, ни на минуту не усомнится, что именно его страна является родиной виски.

История рождения этого напитка обросла множеством мифов и легенд. Одна из них гласит, что еще в V веке Святой Патрик, покровитель «Зеленого острова», благословил добрых ирландцев на производство «воды жизни». Определенно, доля правды в этом есть. Ведь именно христианские монахи-проповедники привезли в Европу секрет дистилляции, известный в странах Азии.

Одним из лучших ирландских виски, по праву, можно назвать Tullamore Dew. Этот виски был создан в 1829 году в маленьком городке Тюлламор в графстве Офэли, в самом сердце Ирландии.

История возникновения бренда Tullamore Dew
Производство виски Tullamore Dew (Тюлламор Дью) было основано в 1829 году Майклом Моллоу в одноименном городе, расположенном недалеко от Дублина.

Grand Canal Tullamore (название происходит от Tulach Mhor, что означает «большой холм») находится в сердце лучшего региона Ирландии по выращиванию зерна, на богатой сельскохозяйственной площади в самом сердце Ирландии. Именно такое удачное расположение города позволило обеспечить вискикурню отличным ячменем и чистой водой.

В 1887, вслед за смертью мистера Моллоу, вискикурня перешла в руки семьи Дэйли. Ответственным за бизнес стал капитан Бернард Дэйли. Талантливый спортсмен, Дэйли передал скучное для него занятие – управление вискикурней одному из своих коллег – Дэниэлу Е.Уильямсу, который со временем стал главным менеджером Tullamore Dew. Именно Дэниэл Е.Уильямс оказал наибольшее влияние на расширение и развитие вискикурни, члены его семьи стали совместными держателями акций Tullamore вместе с капитаном Дэйли. Его инициалы (D.E.W.) вошли в название самого известного продукта компании, а оно, в свою очередь, вошло в бессмертный рекламный слоган: «Give Every Man His Dew» («Дайте каждому человеку его Дью»). Название виски родилось от игры слов dew – в переводе с английского – «роса» и D.E.W., инициалов создателя этого виски. Но эта марка виски запомнилась не только своим оригинальным названием, но и своим особым стилем: Tullamore Dew был немного светлее, чем другие ирландские виски.

Для этикетки виски Tullamore Dew был выбран национальный цвет Ирландии – зеленый, а в качестве символа – национальная гордость ирландцев, уникальная порода собак – ирландские волкодавы. Эта порода по праву считается великаном собачьего мира. В архивах «Книги рекордов Гиннеса» нашлась запись о том, что в 1970 году существовал экземпляр этой породы, имевший рост в холке 1 метр и 29 см. Примечательно, что ирландский волкодав изображен также на древнем гербе Ирландии. Уже более двух веков производители виски оказывают поддержку энтузиастам этой породы во всем мире.

Tullamore Dew оставил далеко позади другие ирландские виски, прочно обосновавшись в нескольких европейских странах, таких как Германия, Франция и Дания, а также в США.

Американский сухой закон 1919, за которым последовала торговая война с Англией в 1930-х отрицательно сказалась на продажах Tullamore Dew и до тех пор, пока не закончилась Вторая Мировая война, Tullamore Dew, как и многим другим виски было трудно вести торговлю.

В 1947 внук Дэниэла Е.Уильямса, который также работал на вискикурне, посетил США, один из самых важных рынков Tullamore. Он вернулся домой с идеей о новом продукте, Tullamore Dew Blended Whiskey, которому суждено было стать первым купажированным ирландским виски. Виски пользовался популярностью, но для компании по-прежнему было трудно вести торговлю. В 1959 вискикурня Tullamore закрылась, и постепенно бренд был продан компании Powers. Производство переехало в вискикурню неподалеку от города Корк. Эта огромная реорганизация была одной из многих, которые сказались на крупных брендовых виски в то время, и в результате сейчас большинство известных во всем мире ирландских сортов виски производят всего на двух вискикурнях.

Сегодня правами на Tullamore Dew владеют Cantrell & Cochrane (C&C), которые приложили немало усилий для того, чтобы одним из лучших виски наслаждались во всем мире и по сей день. С более чем 2,500,000 бутылок, покупаемых каждый год в более 80 странах, Tullamore Dew продолжает соответствовать своему великому прошлому.

Производство
Основу виски Tullamore Dew составляет золотистый ирландский ячмень и кристальной чистоты весенняя талая вода. Легендарная тройная дистилляция, а затем многолетняя выдержка в дубовых бочках, образуют в результате легкий и мягкий вкус Tullamore Dew.

А также сегодня виски Tullamore Dew используется в качестве базовых добавок для производства популярнейших ирландских ликеров Carolans (Кэроланс) и Irish Mist (Айриш Мист).

Технологии производства ирландского и шотландского виски немного схожи между собой: их изготавливают из ячменя и ячменного солода, дистиллируют и выдерживают в дубовых бочках. Однако на этом их схожесть заканчивается. Ирландцы не коптят свой виски при помощи торфа, а после проращивания предпочитают сушить его в печах. Вторая отличительная особенность ирландского виски – тройная дистилляция. Ирландский виски имеет приятный и нетерпкий, лишенный дымности привкус.

Позиционирование
Tullamore Dew является одним из известных лейблов до сих пор популярных во всем мире. Дистиллированный, выдержанный и купажированный на Мидлтонской винокурне в графстве Корк, Tullamore Dew сегодня является ирландским виски №1 в Германии, Швеции, Дании, Греческой республике, Болгарии и Латвии.

Знатоки описывают вкус Tullamore Dew как “тонкий, мягкий и с приятным оттенком солода в комбинации с оттенками древесного угля и естественным ароматом золотого ячменя”.

Кроме того, у Tullamore Dew нет “ни подавляющего оттенка задымленности шотландского виски, ни сладости американского бурбона”. Этот тонкий, мягкий аромат получают благодаря уникальному способу изготовления ирландского виски.

Ассортимент Tullamore Dew
Золотой ирландский ячмень и кристально чистая вода рождают легендарный ирландский виски Tullamore Dew. Этот виски характеризуется интенсивным букетом, в котором проявляются нежные ароматы различных сортов ячменного виски, проращенного ячменя, кукурузы и пшеницы. Секрет исключительной мягкости ирландского виски Tullamore Dew заключается в искусстве тройной дистилляции.

После того, как виски немного постоит в бокале, в его букете раскрываются интенсивные тона прогретого дерева, которые возникают в результате выдержки в слегка прокаленных бочках из-под бурбона. А благодаря продолжительному старению в бочонках из-под хереса Tullamore Dew приобретает мягкий, слегка сладковатый ореховый вкус.

Tullamore Dew 12 Year Old
Tullamore Dew 12-летней – это бленд класса делюкс с «полным, мягким, прекрасным послевкусием, в котором сочетаются привкус солода и характер настоящего виски. Этот виски очень высокого оценили эксперты за его сладковато-ореховый аромат с нотками прокаленного дерева и лимона и необычайно мягкий полный вкус с нотами дерева, хереса и легким привкусом специй. Специалисты описывают его как напиток с интенсивным букетом, в котором выразительно проявляется нежный аромат ирландского солодового виски.

Tullamore Dew Heritage Blend
Каждая бутылка Tullamore Dew Heritage Blend – это коллекционный виски. В честь открытия центра наследия Tullamore Dew в августе 2000 года были залиты 20 бочек виски. Каждая бутылка из первого купажа получила индивидуальный сертификат.

Богатый, с мягким ароматом виски – это настоящее наслаждение для дегустаторов: свежий, солодовый, древесный запах переходит в аромат средней насыщенности, с хрустящим привкусом, сложным сочетанием солода и пряностей, дерева и ванили – ароматы, которые могут появиться только после долгой выдержки в специально отобранных бочках. Этот эксклюзивный выпуск Tullamore Dew доступен в бутылках объемом 70 сантилитров в магазине подарков центра наследия Tullamore Dew и в магазинах duty free.

Награды
Tullamore Dew в 2005 победил в конкурсе International Spirits Challenge, что является высшим признанием в мире виски. Награда была одной из 4, среди 700 марок, которые принимали участие в конкурсе.

Виски Tullamore Dew 12-летней выдержки в последние годы несколько раз был отмечен наградами важнейших международных конкурсов. В 1999 и 2000 – звание “Лучшего ирландского виски” на престижном конкурсе International Spirits Challenge в Лондоне. В 2001 – золотая медаль на конкурсе International Wine & Spirits. В 2000 году двенадцатилетний Tullamore Dew не только стал лучшим в категории Irish Whiskey, но и выиграл почетный приз Supreme trophies – одну из пяти высших наград конкурса.

Tullamore Dew (Тюлламор Дью)

Один из лидеров ирландских виски на мировом рынке. Напиток лишён сладости американского бурбона и задымленности скотча, его характерные оттенки — ячменный солод и древесный уголь. Созданный в графстве Корк «Тюлламор Дью» наиболее популярен в Западной Европе — в Германии, Греции, Швеции, Дании и Латвии.

Историческая справка. Винокурню в небольшом городке Tullamore возле Дублина построил потомок ирландских фермеров Майк Маллоу в 1829 году. Несмотря на отсутствие опыта, двадцатилетнему предпринимателю удалось создать качественный напиток и привлечь клиентов сначала со всей округи, а затем и с отдалённых районов Ирландии. Семья помогала Майку поставками отборного ячменя со своих участков.

Маллоу не преследовал цели выйти со своим напитком на внешний рынок, мощности не увеличивал, объёмы продукции соответствовали спросу постоянных клиентов. Только после его смерти, когда винокурня перешла в руки внучатого племянника Бернарда Дейли в 1887 году, производством начали заниматься профессионально. Сам наследник был слишком занят лошадями, скачками и игрой в поло, но он назначил управляющим опытного дистиллера Даниэла Уильямса, с 14 лет работавшего на винокурне.

Tullamore, по предложению Бернарда Дейли, переименовали «B. Daly Distillery», и упорный Уильямс, оказавшийся талантливым менеджером, начал совершенствовать бизнес:

  1. Электрифицировал винокурню (завод стал первым городским предприятием с электрическим освещением) и провёл телефонную связь в то время, когда жители городка о ней только слышали.
  2. Построил новые склады, завод по розливу и упаковке продукции.
  3. Изменил название виски, добавив к нему первые буквы своего имени (Даниэл Е. Уильямс) Dew, и придумал логотип — красный кувшин.
  4. Раньше других ирландских производителей представил на рынках США, Германии и Франции свой напиток.

Даниэл Е. Уильямс — легендарный менеджер предприятия, в честь которого виски носит приставку Dew

Даниэл Уильямс сначала стал акционером компании «B. Daly Distillery», а в 1903 году, когда семейство Дейли окончательно утратило интерес к производству, — полноправным владельцем. Но затем последовали годы торговых войн с Англией, которая в очередной раз увеличивала пошлины на ирландские товары, Первая мировая война, Сухой закон в США. Уровень продаж снизился настолько, что производство пришлось приостановить.

Восстановил производство в 1947 году уже внук Даниэла Уильямса — Десмонд. Он привёз из США, где искал клиентов для поставок Tullamore Dew, идею купажирования. Tullamore Dew Blended Whiskey стал первым ирландским купажированным виски. Кроме того, талантливому юноше удалось воссоздать рецепт старинного кельтского напитка «вересковый мёд» — спиртовой настойки на травах с мёдом, и начать производство ликёра Irish Mist на основе Tullamore Dew.

В 1959 году, когда во всей Ирландии маленькие предприятия начали объединяться, бренд стал собственностью компании Powers, а в 1965 году Powers вошла в The Irish Distillers Group. Ещё через 30 лет, в 1994 году, торговую марку выкупила алкогольная компания Cantrell & Cochrane (C&C). И тогда к «Талламор Дью» пришла мировая слава — первые награды на международных конкурсах The Irish Whisky Master, IWSC, International Spirits Challenge и первое звание «Лучший ирландский виски» в 2001 году.

Сегодня Tullamore Dew продают в 80 странах мира — 2,5 миллиона бутылок ежегодно.

Символика бренда

Слоган «Give Every Man His Dew!», или «Дайте каждому его росу!». В нём обыграли соответствие инициалов Даниэла Е. Уильямса (D.E.W.) английскому слову «роса» — Dew.

Современный логотип «Тюлламор Дью» появился в 1950 году. Десмонд Уильямс решил отказаться от красного кувшина, придуманного его дедом, и поместил на эмблему изображение двух ирландских волкодавов. Он считал, что мощь и сила собак-великанов (рост ирландского волкодава может составлять 120 см в холке) соответствует характеру виски. Тогда же Уильямс измени и этикетку — она стала традиционного для Ирландии зелёного цвета.

Три интересных факта о Tullamore Dew

  1. Это самый светлый изо всех ирландских виски. Эксперты объясняют светло-золотистый цвет напитка секретным ингредиентом рецептуры и использованием мягкой воды из растаявшего снега и льда.
  2. На основе Tullamore Dew производят два ликёра: Irish Mist — с мёдом, вереском и экстрактом трав, и Carolans — с шоколадом, сливками и мёдом.
  3. Технология изготовления традиционна для ирландских виски — бездымная сушка солода в печах и тройная дистилляция происходит так же, как и у других брендов. Но кубы для перегонки делают по оригинальным чертежам, они отличаются большой высотой и сужающейся к верху конструкцией, что обеспечивает получение лёгких и чистых спиртов.

Виды виски Тюлламор Дью

Tullamore Dew (40%). Бленд премиум-класса с семилетней выдержкой в дубовых бочонках из-под бурбона. Лёгкий аромат с нотами солода и ванили. Вкус терпкий с древесно-ореховыми оттенками. В 2005 году Tullamore Dew получил золотую награду на конкурсе International Spirits Challenge в Лондоне.

Tullamore Dew 10 Year Old (40%). Single malt «Тюлламор Дью», в отличие от светло-золотистых блендов, имеет насыщенный медовый цвет. Это единственный ирландский виски, десятилетнее созревание которого происходит в бочках четырёх типов — из-под бурбона, мадеры, портвейна и хереса. Этим обусловлен многогранный вкус с оттенками фруктов, ванили и карамели, и сложный аромат из нот абрикоса, ванили, мёда, карамели и орехов. Впервые произведённый в 2009 году напиток уже в 2012 году получил золотую награду на International Wine & Spirit Competition, в 2013 году — серебряную медаль на конкурсе World Spirits Competition и золотую на Los Angeles Wine & Spirits Competition, а в 2014 году стал серебряным призёром The Irish Whisky Masters (The Spirits Business) и IWSC.

Tullamore Dew 12 Year Old (40%). Купажированный виски светло-золотистого цвета с тонким древесно-ванильным ароматом. Вкус напитка, который 12 лет созревал в дубовых бочках из-под бурбона, мягкий, с оттенками дуба, ванили и мускатного ореха. Послевкусие длительное, тёплое, с привкусом ванили и лимонной цедры. В 2000 году на конкурсе International Spirits Challenge в Лондоне напиток был назван «Лучшим ирландским виски» и получил почётный приз Supreme trophies.

Бленды «Тюлламор Дью» бармены считают идеальной основой для коктейлей и кофе по-ирландски. А односолодовый Tullamore Dew 10 Year Old рекомендуется пить чистым или добавив 2-3 кубика льда.

Виски Tullamore Dew (Талламор Дью)

В ирландском центре производства виски, в городе Талламор (или как его еще называют — сердце Ирландии), изготавливают превосходный, качественный виски Талламор Дью. Это сорт виски в 1995 году в Америке был награжден Золотой Медалью. А также он стал победителем Всемирного чемпионата спиртных напитков, как первый смешанный ирландский виски, в результате чего ему было присвоено звание лучшего виски в Ирландии.

Производство виски Талламор Дью в графстве Оффали

История производства виски Талламор Дью берет свое начало с 1829 года. Майкл Моллой открыл вискикурню и стал заниматься изготовлением виски. Так продолжалось довольно таки много лет, до смерти Майкла в 1857 году (по утверждению официальной хроники Tullamore Dew, а согласно данным Википедии, это произошло значительно позже – в 1887 году).

Щедрый и благодатный сельскохозяйственный регион в центре Ирландии

Место для изготовления виски было выбрано очень удачно. Ведь в щедром и благодатном сельскохозяйственном регионе, который находится в самом центре Ирландии, выращивали чудесный ячмень. Из него делали солод отличного качества.

Для производства качественного виски требуется большое количество чистой воды, которой в данном регионе было предостаточно. Вода, от природы обогащенная минералами делает виски особенно вкусным. Помимо этого благодаря мягкому и влажному климату Ирландии, медленнее происходит созревание виски, в отличие от других стран Европы. А не резкие, постепенные перепады температур в переходе между летом и зимой, очень оберегают ирландский виски от пагубного воздействия экстремальных температур во время изготовления, хранения, а также транспортировки.

В 1857 году, после смерти Майкла Маллоя вискикурня перешла по наследству его племяннику Бернарду Дейли, который сразу же переименовал ее в “B.Daly Distillery” и на протяжении тридцати лет продолжал дело, начатое его дядей.

Как изготавливают виски в Ирландии

В 1862 году произошло мало замеченное событие, которое потом сильно повлияло на последующую историю производства виски. Покинув ферму отца, 14-летний Дэниел Эдмон Уильямс пришел работать в вискикурню “B.Daly Distillery”. Жил это парень в заводской конюшне на сеновале и не жаловался. Несколько лет он усиленно трудился и пробовал себя, как дистиллер и достаточно многого достиг в данном деле.

В 1887 году завод перешел по наследству сыну Дэйли, капитану Бернарду Дэйли. Однако нового владельца и заядлого спортсмена совсем не интересовало производство ирландского виски, которое досталось ему от отца. Ему больше были по душе игры в поло и скачки, этим он увлекался. Однажды заметив на своем производстве опытного и трудолюбивого работника Дэниела Уильямса, капитан Дэйли дал ему карт-бланш и назначил главным управляющим на заводе по производству ирландского виски. Дэниел Уильямс незамедлительно ввел множество улучшений. Первое, что он сделал, это провел первое во всем городе электричество на завод, где после этого появилось электрическое освещение. Во-вторых, он установил телефон. В то время телефон был для жителей Талламора диковинкой, которую никто и никогда не видел. Дэйли также построил множество складских помещений и склад для временного хранения, на месте которого в данный момент находится Tullamore Dew Heritage Centre, и завод по розливу напитков. Дэйли также сделал набросок логотипа, который один художник превратил в шедевр. На протяжении первых нескольких лет логотип Tullamore Dew имел вид красного кувшина, с намеком на логотип смешанного чая “Red Cup Tea”, который пользовался тогда большой популярностью.

Почему именно “Dew”?

Виски получило название “Tullamore Dew”. Почему “Dew”? Как говорят, это были его инициалы, ведь полное имя Дэниела – Daniel E Williams. Однако Дэниел оставил не одно объяснение данному названию.

Give Every Man His Dew!

Он придумал превосходную игру слов. В переводе с английского языка “Dew” – “роса”, “чистота и свежесть”. Полностью изложить всю полноту этой игры на русском языке, как видите, не удается. Однако теперь возможно понять смысл названия “Tullamore Dew”.

Потом кто-то сделал из этой игры слов замечательный рекламный слоган: “Give Every Man His Dew!”, что в переводе означает “Дайте каждому его Дью”.

Логотип Талламор Дью

После этикетка и логотип Талламор Дью были подвержены сильным изменениям. Этикетка сменила свой цвет на зеленый (национальный цвет Ирландии), а логотипом стала уникальная порода собак – ирландские волкодавы, они являются национальной гордостью ирландцев. Это сделал потомок Дэниела – Десмонд Уильямс, который был любителем и заводчиком собак данной породы. Он пришел к мнению, что независимый характер и тепло его виски имеет сходство с характером ирландских волкодавов. Он добавил изображение двух собак в 1950-х годах на керамический кувшин, а потом на этикетку Tullamore Dew. С тех пор и до сегодняшнего дня ничего не изменилось.

История виски Tullamore Dew

К 1903 году семья Уильямс выкупила почти весь контрольный пакет акций и стала их владельцем. Потом до 1919 года в истории Tullamore Dew не происходили значимые события. Первая мировая война практически не повлияла на производство виски. Но когда в конце 1919 года в США ввели “сухой закон”, то значительная часть экспортного рынка ирландского виски либо исчезла полностью, либо стала нелегальной на целых четырнадцать лет.

В 1930 году к “сухому закону” прибавилась торговая война с Великобританией. Это послужило закрытию еще одного экспортного рынка. Ирландский виски больше не продавался в Англии, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, а также в странах Карибского бассейна и Дальнего Востока. Многие производители ирландского виски закрыли предприятия по его изготовлению, а некоторые очень сократили производство. Талламорский завод попал в категорию последних. Ситуация стала улучшаться после Второй мировой войны.

Талламор в графстве Оффали

Этот город известен не только ирландским виски. Талламор стал родиной ирландского ликера Irish Mist в 1947 году. Воссоздал его внук Даниэля Уильямса – Десмонд Уильямс, который нам известен, как поклонник ирландских волкодавов. Рецепт ликера был основан на рецепте древних вождей Ирландии. Это была смесь трав, меда и ирландского виски. Считалось, что рецепт навсегда утерян, однако Десмонд нашел его в старой рукописи и пустил в производство.

В том же году Десмонд посетил очень важный рынок продаж для Tullamore Dew – Соединенные Штаты Америки. Домой он вернулся уже с новой идеей продукта Tullamore Dew Blended Whiskey. Этот напиток стал первым в истории смешанным ирландским виски. Новый виски приобрел популярность и хорошо продавался, но финансовые трудности у компании еще оставались. В 1959 году вискикурня Tullamore закрылась, а в 1965 году компания Powers купила все права на данную торговую марку. Производство переехало в город Корк.

Ирландский виски изготавливают только на двух заводах

В 1966 году производители ирландского виски начали объединяться в The Irish Distillers Group, с целью восстановить загубленное производство. Оно было объединено и по сей день наиболее известные в мире сорта ирландского виски производят только на двух заводах. Находятся они в графстве Корк и в графстве Антрим. Окончательное объединение произошло в 1972 году.

В 1994 году окончилась монополия ирландских производителей виски. Этому способствовало то, что компания Cantrell & Cochrane (C & C) купила Tullamore Dew. Работники C & C очень старались разнести давно забытый вкус качественного ирландского виски по всему миру, вложив в это усердный труд и немалые средства.

Виски 12-летней выдержки Tullamore Dew не раз был отмечен на престижных международных конкурах. Он получил звание «Лучшего ирландского виски» в 1999-2000 году на лондонском конкурсе International Spirits Challenge. В 2001 году стал обладателем золотой медали на конкурсе International Wine & Spirits. В 2000 году Tullamore Dew стал лучшим в категории Irish Whiskey, а также завоевал почетный приз Supreme trophies, которая является одной из пяти высших конкурсных наград.

Портфолио Tullamore Dew

Сегодня в портфолио Tullamore Dew входят: Original, Black 43, 10 Year Old Single Malt, 12 Year Old Special Reserve, 10 Year Old Reserve, а также Heritage Blend.

Tullamore Dew Original

Этот уникальный купаж, который всемирно известен своим гладким и нежным вкусом. Мягкий виски со спокойным и маслянистым вкусом. Он имеет солодовые, пряные и лимонные нотки на запах, а также легкий оттенок обожженной древесины.

Tullamore Dew Black 43

Ограниченная партия, которая была недавно выпущена. Это качественный тройной дистиллированный купаж. В отличие от классического он имеет более яркий и насыщенный вкус. Обладает сочным, пряным, фруктовым ароматом с нотками ванили, трав, обожженного дерева и цитруса. Виски средней плотности с сочным и мягким фруктовым вкусом. Многим его вкус кажется похож на Рождественский пирог.

Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt

Единственный в своем роде односолодовый виски, который созревает в четырех различных бочках. Его выдержка не менее 10 лет. Имеет этот виски яркий, интенсивный запах солода, фруктов и обожженного дерева. На вкус он пряный и мягкий.

Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve

Большинство спиртов для данного виски созревает в бочках из-под бурбона и хереса. Это придает виски особенный, глубокий вкус. Аромат сладко-ореховый с нотками обожженного дерева и лимона. Вкус очень мягкий с нотками хереса, дерева и специй. Он не слишком интенсивный с нотками древесины и ванили.

Tullamore Dew 10 Year Old Reserve

Журнал Spirit Joumal оценил данный виски в 4 звезды из 5. Он обладает ароматом ириса, клена, запеченного ананаса, банана, яблочного пюре и запеченных груш. Сначала имеет вкус сладких фруктов, ванили, корицы и мускатного ореха. Потом долгоиграющий вкус фруктов усиливается и начинает напоминать бисквит. Этот виски, несомненно, является сладким.

Tullamore Dew Heritage Blend

Виски с мягким ароматом свежести, солода и древесины. При долгой выдержки появляются ароматы пряностей и ванили. Этот виски является эксклюзивным коллекционным выпуском Tullamore Dew в честь открытия центра наследия Tullamore Dew в 2000 году. Тогда были залиты 20 бочек. Приобрести данный виски можно в магазине подарков центра наследия Tullamore Dew, а также в магазинах Duty free. Каждая бутылка первого купажа имеет индивидуальный сертификат.

Ирландский виски Tullamore Dew с волкодавом на бутылке

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 07.08.2016 · Обновлено 16.01.2019

Ирландский виски Tullamore Dew – это абсолютно «люксовый» продукт, утонченный вкус которого раз и навсегда завоевал моровую славу. В чем же его преимущества? Читайте ниже!

Знаменитый виски «Tullamore»

Ирландский виски Tullamore Dew – это неоднозначность, смелость и неожиданность в каждой новой бутылке.

Изначально этот напиток назывался просто виски Талламор, но потом на его этикетке появилась загадочная приставка «Дью». Большинство ценителей элитного спиртного уверены, что она представляет собой инициалы создателя рецептуры — Daniel E Williams. В реальности все обстоит несколько иначе: оказывается, что приставка имеет двойственное значение, больше нацеленное на рекламу. Если переводить «dew» с английского, то получится «чистота» и «свежесть». Вроде как, никакого отношения к алкоголю оно не имеет, но в тандеме с «Tullamore» авторская задумка приобретает иную смысловую нагрузку.

Винокурня Tullamore была основана в одноименном городе в 1829 году, при ее владельце Дэниеле Уильямсе, каждую произведенную бутылку украшал значок, похожий на торговый знак купажированного чая – кувшинчик красного цвета. Немногим позже, когда бразды правления принял внук Уильямса, этикетка и логотип подверглись существенным метаморфозам. Первая стала зеленого цвета, соответствуя национальному цвету Ирландии, а второй начал изображать волкодавов – животных, принадлежащих к ирландской народной символике.

Почему именно волкодавы? Возможно, что Десмонд (внук Уильямса) был заядлым патриотом. Но до нашего времени дошла информация о его страстной любви к данной породе собак. Он считал их отважными и независимыми, и соотносил их характер вкусовыми качествами выпускаемого виски. Ирландский виски Tullamore Dew – это неоднозначность, смелость и неожиданность в каждой новой бутылке. Новый опознавательный знак занял свое место на бутылке в 1950 г, и остается там по сей момент.

Технология изготовления продукции «Tullamore»

Производство ирландского варианта схоже с шотландским виски только тем, что сырье выдерживает троекратную дистилляцию, и попадают в тару из дуба. В последних они «созревают» на протяжении 2-5 лет (зависит от сорта). Всем этим процедурам подвергаются исключительно смешанные, зерновые и солодовые спирты.

Ирландский виски отличается от своего шотландского аналога тем, что для последнего берется зерно, прокопченное торфом. В Ирландии этот процесс заменен на ушку в специальных печах. Из-за этого виски талламор дью имеет мягковатый привкус, не искаженный дымом.

Вкусовые качества Талламор

Tullamore Dew Whiskey

Этому напитку свойственен изумительный, сбалансированный и обогащенный нотками солода вкус. Он умело приправлен ванилью и имеет древесное послевкусие, радует присутствием цитрусов и пряностей одновременно. Каждый новый глоток только усиливает сладкое послевкусие прогретой древесины – итога длительного пребывания алкоголя в горячей бурбоновой таре.

Что касается окраса, то он просто восхитителен: интенсивный золотисто-янтарный оттенок, впечатление от которого усиливает утонченный и благородный аромат. Запах пряностей, древесины, солода и ячменя не хочется разбавлять ни соками, ни даже льдом.

Элитный алкоголь этой марки принято пить в тумблере (роксе), и делая это без лишней спешки. Сосуд с напитком согревается в ладонях, и только так можно ощутить все оттенки вкуса и аромата продукции Талламор. Виски допустимо включать в состав коктейлей и делать основным ингредиентом рецепта «кофе по-ирландски». Несмотря на это, знатоки люксового алкоголя уверены, что для Талламора нет лучшей компании, чем сигара и пара кубиков льда.

Ассортиментный ряд Tullamore Dew

В линейку виски от Tullamore Dew входят следующие позиции:

10 Year Old Single Malt

10 Year Old Single Malt

Односолодовый 10 Year Old Single Malt, выдержанный в деревянной таре, сделанной из 4-х сортов дуба. В них напиток держится 10 лет подряд, что придает его аромату нотки обожженного дерева, фруктов и солода. Вкус многоликий и мягкий, без намека на горечь.

Black 43

Редкий и баснословно дорогой Black 43, состоящий из троекратно дистиллированного купажа. Напитку свойственен уникальный, скрупулезно разработанный запах и вкус с отчетливыми нотками фруктов. Каждый глоток дарит терпкую сладость и орехово-солодовое наслаждение, подкрепленное далеким древесным оттенком. Запах — гармония цитрусы, ванили, фруктов и трав.

10 Year Old Reserve

10 Year Old Reserve

10 Year Old Reserve, божественный аромат которого стал причиной присвоения напитку 4 из 5 возможных звезд. В запахе одновременно присутствуют фруктовые, цитрусовые и веточные нотки, а вкус … о нем стоит говорить отдельно. Производитель умудрился наделить напиток ненавязчивой ванильной сладостью, подкрепить ее мускатом и пряностями, заставить неспешно переходить в усиливающие фруктовые оттенки. После каждого глотка на языке остается ощущение бисквитной нежности.

Heritage Blend

Heritage Blend, каждая бутылка которого сопровождается личным сертификатом качества. Виски этого сорта выдерживается дольше остальных, и для этого отбираются наилучшие бочки, имеющиеся на производстве. Как результат – неординарный и плотный вкус напитка, в котором прослеживаются ванильные ноты, присутствие обожженной древесины и солода. Дегустаторы называют виски этого сорта «американскими горками», поскольку его вкус меняется так же решительно, быстро, мудрено и непредсказуемо.

12 Year Old Special Reserve

12 Year Old Special Reserve

12 Year Old Special Reserve, отличающийся древесно-ванильным, царственным и пьянящим ароматом. Вкус – нечто изумительное, сдержанное, разностороннее и сладкое. Активное звучание самого напитка – результат его пребывания в разных бочках из-под хереса и бурбона.
Храните напиток в темноте и прохладе, и его вкусом можно будет наслаждаться очень долго.

Ссылка на основную публикацию