Вино Черный доктор: история, характеристика и уникальные свойства + как пить
Некоторые винодельческие предприятия становятся знаменитыми благодаря одному-единственному напитку, хотя выпускаемый ими ассортимент насчитывает несколько десятков, а то и сотен наименований.
Так случилось и с крымским предприятием ОАО «Солнечная Долина», расположенным в окрестностях Судака.
Прославилась компания со столетней историей вовсе не дорогими элитными напитками, а десертным вином «Черный доктор».
История создания напитка и происхождение названия
Легендарное вино впервые было выпущено в свет в далеких 30-х годах прошлого века.
Первоначально вино носило иное название – «Рубиновое Крымское», впрочем, и завод-изготовитель, тогда тоже именовался по-другому – «Архадерессе».
Автором рецептуры был соратник известного винодела Голицына и по совместительству его ученик по фамилии Иванов.
Особой популярностью оригинальный рубиновый напиток в то время не пользовался, хотя и получил высокую оценку на всесоюзной дегустации, прошедшей в Москве в 1940-м году.
Известность и второе рождение вино обрело в 60-х годах с легкой подачи министра пищевой промышленности, которому напиток пришелся по душе.
Продукция была переименована в «Черного доктора», вдобавок к новому названию получив и необычную легенду его происхождения.
Говорят, что виноградная лоза, носящая такое же имя, разводилась местным крымским лекарем в оздоровительных целях.
Плоды, которые собирали на плантациях доктора, а также вино из них получаемое, имели целебные свойства и помогали хозяину быстро ставить на ноги даже самых безнадежных больных.
Есть ли доля правды в легенде или нет, но «Черный доктор» действительно известен своими целебными качествами и в ограниченных дозах рекомендован для восполнения недостатка определенных микроэлементов и улучшения кроветворения.
Характеристика напитка и особенности изготовления
Делают знаменитое ликерное вино из уникальных плодов крымских сортов: Эким Кара, Джеват Кара и Кефесия.
Возраст нынешних лоз, владельцем которых является «Солнечная долина», составляет более 35 лет.
Преобладает в составе напитка первый из указанных сортов (Эким Кара): его в продукте не менее 70%.
«Черный доктор» относится к марочным винам с защищенным географическим указанием («КРЫМ») и ни в каких других регионах не выпускается.
Аналогичный напиток, помимо ассортимента «Солнечной долины», можно найти только среди продукции винодельческого комбината «Массандра», который делает его по сходной технологии, но с некоторыми нововведениями.
Потребители отмечают, что вина разных производителей друг от друга существенно отличаются.
Для оригинального «Черного доктора» характерен насыщенный гранатовый цвет с легкими рубиновыми бликами.
Во вкусе преобладают ноты чернослива, которые оттеняются кондитерскими ароматами ванили и шоколада, южных ягод и мягким грушево-сливочным шлейфом.
Ценители находят в напитке тона сафьяна и шелковицы, а также нежные нотки какао и сухофруктов.
Для вина характерна умеренная терпкость в сочетании с изысканной мягкостью и бархатистостью.
Крепость и содержание сахара составляет 16%.
Уникальные свойства вина
Обусловлены особой технологией изготовления и спецификой местности:
Выращивание лоз в микрозоне с оптимальными характеристиками почвы и климата позволяет создавать сырье высокого качества.
Для изготовления «Черного доктора» используют только виноград строго определенных сортов. Количество подходящих плодов ограничено.
Сбор ягод производят после достижения заданного уровня сахаристости (не менее 22%).
Готовая продукция проходит обязательную двухлетнюю выдержку в специальных дубовых бочках в старинных «голицынских» погребах, где в любое время года поддерживается постоянная температура.
Использование фирменной технологии производства позволяет сохранять максимальное количество вкусоароматических соединений и полифенолов в конечном продукте.
Полезные свойства
«Черный доктор» – один из тех редких виноградных напитков, которые обладают целительными свойствами и в небольших порциях рекомендованы для употребления гипертоникам, а также лицам, страдающим анемией, истощением и повышенным уровнем холестерина.
По сравнению с другими десертными винами, данная продукция содержит большее количество полезных компонентов: танинов, фенолов, флавоноидов, витаминов и микроэлементов.
Напиток помогает при хронической усталости и кровопотерях, выводит токсины и радиоактивные вещества, нормализует работу сердца, препятствует развитию атеросклероза и онкозаболеваний.
Как пить «Черный доктор»
Употреблять вино следует при температуре 16-18 °C.
Производитель советует сочетать его с темным шоколадом, фруктами, мороженым и фисташками.
Напиток хорош как дополнение к дорогим сигарам и элитным сырам.
Ошибка или есть что добавить?
Вино Черный лекарь и его особенности
Находясь в поисках идеального варианта красного —полусладкого вина —, стоимость и качество которого соответствовали бы безупречному сочетанию, не проходите мимо представителей компании —Фанагория—. Каждый продукт данного предприятия – это настоящий шедевр, который уже с первых глотков окружает потребителя немыслимыми дегустационными колоритами.
В частности, одним из ярких представителей линейки именитого бренда по праву считается вино Черный лекарь. Это нежный и в тот же момент харизматичный продукт, способный стать изысканным дополнением к любому мероприятию и званому вечеру.
Дегустационные характеристики
Черный лекарь представляет собой одну из ярчайших разновидностей —красного полусладкого вина —.
В этом напитке в единую гармонию соединились классическая рецептура, лучшие сорта винограда и современные технологии, позволяющие добиваться высокого качества в плане консистенции. Основой же напитка является сочетание таких сортов винограда, как —саперави—, —каберне-совиньон— и ранний магарач.
Манит к себе приятным красным цветом с выразительным рубиновым оттенком.
Аромат
Ароматические показатели достаточно колоритны. В них доминирующую долю берет на себя сочетание полутонов черной смородины и спелой вишни.
Гастрономическая основа вырисовывается фруктовой свежестью с легко узнаваемой сладостью.
Как купить оригинальный напиток
Рынок алкоголя в наши дни перенасыщен большим количеством подделок, ввиду чего потребителю приходится с особым вниманием подходить к процедуре выбора каждого изделия, будь то как коллекционные ассамбляжи, так и обычное столовое —русское вино —. 
Черный лекарь в данном случае не стало исключением. Пользуясь особой популярностью среди потребителей, оно снискало внимание и у фальсификаторов. То есть, если вы не хотите прогадать с его покупкой, будьте внимательны и обращайте внимание на:
- Тару. Черный лекарь поставляется на рынок в изысканной темной бутылке с расклешенной горловиной и оригинальной этикеткой, на которой изображен пожилой мужчина во фраке с бабочкой и очками. Снизу бутылки обязательно должно быть фирменное тиснение, которое содержит информацию о напитке и объеме тары.
- Качество. Технологи компании Фанагория ответственно относятся к каждому этапу создания своих ассамбляжей, ввиду чего на фирменных бутылках вы не встретите сколов стекла, асимметрично расположенных этикеток или потеков клея.
- Кристальная чистота. Хоть напиток и поставляется в затемненной таре, его консистенцию по силам рассмотреть каждому потребителю. В частности, в ней не должно быть никаких примесей, включая мути и осадка. Заметили данные неприятные моменты, лучше сразу верните алкоголь на полку.
Как правильно подавать
Дабы полностью распознать все красоты ассамбляжа Черный лекарь, постарайтесь в процессе дегустации уделить внимание классическим принципам потребления. Перед тем как пить —красное вино —, обязательно охладите продукт. Его температура должна быть ниже комнатной. Оптимальный показатель 16-18 градусов. 
Отметьте для себя тот факт, что перегретый напиток огорчит вас резким пьянящим ароматом, а переохлажденный – скроет большую часть ярких вкусов. Также немаловажное значение играют и фужеры. Разливать напитки необходимо в специальную тару с прозрачным стеклом на тонкой высокой ножке. Только так вы сможете досконально изучить цвет напитка и познать весь колорит его ароматов.
С какими продуктами сочетается
Покупая вино Фанагории Черный лекарь, не стоит пренебрегать и закусками, ведь большинство из них позволяют более полноценно и ярко раскрыть привкус знакомого напитка. 
Лучшим сопровождением к эксклюзивному ассамбляжу станут мясные и горячие блюда. Также данный алкоголь отлично смотрится с твердыми сырами и десертами.
Другие варианты употребления
Чтобы разнообразить свой дегустационный вечер яркими эмоциональными всплесками, постарайтесь перед дегустацией обратить внимание на рецептуры таких коктейлей, как Заза, Соблазн, Огненный, Амонтильядо, Лафает, Лиллет и Бургундский. 
Каждый из них позволит вам совершенно с иной стороны взглянуть на знакомые ароматические и гастрономические воплощения, которые демонстрирует Черный лекарь.
Популярные виды вина Фанагория
Бренд Черный лекарь не отличается особым многообразием вариантов. Фактически это один продукт в линейке со своими особыми дегустационными гастрономическими и ароматическими характеристиками. Следовательно, решив разнообразить дегустационный вечер колоритными красками, вам придется обратить внимание и на другие продукты компании Фанагория. К не менее интересным представителям именитого завода следует отнести:
- Вино Белый лекарь. Обладает привлекательным золотистым окрасом с небольшим янтарным отливом. В ароматическом букете слышна цветочно-фруктовая нота, тогда как вкус насыщен яркими медовыми нюансами.
- Номерной резерв 1957 Кагор Канонический. Алкоголь глубокого красного цвета с сочным сочетанием сливок, вишни и терна в аромате. Гастрономические показатели основываются на полутонах шоколада и сливок.
- Номерной Резерв Цимлянский Черный. Темно-рубиновый продукт с нежным фруктовым ароматом, в котором доминируют тона вишни, терна и смородины. Вкусовые амбиции выражены сочетанием смолы и фруктов.
- 100 оттенков красного каберне-совиньон. Темно-гранатовый ассамбляж с терпким привкусом табака и чернослива. Ароматический букет строится на сложном сочетании дубовых нот, сладкой ванили. Специй и темных ягод.
Историческая справка
Изысканное и многогранное вино Черный лекарь производится российской компанией Фанагория, чьи мощности расположились в самом сердце Краснодарского края. Данная компания была основана в 1959 году как совхоз Фанагорийский, где выращивались различные популярные сорта винограда. 
В 1978 году совхоз объединили с Сенновским винным заводом, что позволило создавать новые, более интересные напитки. Впоследствии данное объединение сделало компанию Фанагория одной из самых почитаемых в СССР. В 1996 году предприятие было полностью модернизировано и реорганизовано в открытое акционерное общество.
В настоящий момент ассортимент компании радует изобилием товаров, встретить которые можно практически на всем постсоветском пространстве.
Ассамбляж, заслуживающий уважения
Желая насладиться неповторимым вкусом и познать запоминающийся аромат, постарайтесь отдавать предпочтение продуктам, которые уже успели зарекомендовать себя на рынке. Черный лекарь – алкоголь, достойный всяческих похвал. В его основе лежат лучшие сорта винограда и классическая технология приготовления. 
То есть вы можете рассчитывать на высококачественный алкоголь, завораживающий нежными и многогранными дегустационными переливами. Отдельного внимания заслуживает универсальность напитка. Он отлично подходит для любых мероприятий, будь то романтический вечер или обсуждение «наболевшего» в компании лучших друзей.
Черный лекарь вино состав
Выбор алкогольного напитка, как бы ни было парадоксально, – дело вкуса. И каждый находит для себя именно тот, который ему больше всего по душе. Вино «Черный лекарь» полюбилось многим дамам и представителям сильного пола. И на то есть свои причины.
О производителе
Краснодарский край в России славится не только своими курортами и морем, но и вином. Именно здесь в станице Тамань находится винодельня «Фанагория». Многим из тех, кто отдыхал в Краснодарском крае, знакомо это название. Красное вино «Черный лекарь» («Фанагория») делают именно там. И подделок под этот напиток, к счастью, нет. Хотя некоторые люди считают, что это не так. Причины так думать у них, безусловно, есть.
Сорта
Вино «Черный лекарь» существует в двух вариантах у производителя: столовое и ликерное. Именно поэтому те, кто попробовал сначала второй вид, а потом первый, грешат на то, что им попалась подделка. И причины так думать есть, о чем будет объяснено в статье дальше. Изготавливается вино «Черный лекарь» (и столовое, и ликерное) из виноградов нескольких сортов:
Все они выращиваются агрокомплексом «Фанагория» на собственных плантациях, чем, кстати, обуславливается сравнительно небольшая стоимость бутылки вина. Стоит хотя бы раз поискать на полках винного магазина заветное название.
Стоимость за бутылку
Найти на полках магазинов ликерное вино «Черный лекарь» достаточно проблематично – или его моментально выкупают ценители, или его вообще редко завозят. А зря! Стоимость одной бутылки колеблется, в зависимости от ценовой политики магазина, в пределах 200-250 рублей. Но это касается ликерного вида! Нужно обязательно прочитать внимательно маркировку и состав. А вот столовое полусладкое с одноименным названием обойдется примерно на 100 рублей дешевле. И, конечно, немаленькую роль играет и форма выпуска. Так, столовое полусладкое в коробке будет еще дешевле, чем в стеклянной затемненной бутылке. Этикетка, кстати, на вкус напитка и его стоимость не влияет (исключение – номерная серия), но нужно искать именно то вино «Черный лекарь», которое изготавливается в «Фанагории», поскольку есть еще похожие и даже одноименные, не имеющие отношения к солнечной Краснодарской станице. И по вкусу они могут быть совершенно иными, как и по составу.
Ликерное вино
Именно оно полюбилось многим дамам. Сочетание сортов винограда подобрано максимально удачно. Вкус у вина получился очень терпким, но сладким. Несмотря на то что крепость у напитка не слишком большая (15%), отмечается легкий дурман в голове уже после второго бокала. Именно поэтому ценители рекомендуют пить его под хороший мясной ужин. И не более одного бокала. Сахара достаточно – 150 грамм на литр напитка. Состав вина «Черный лекарь» ликерного включает в себя и пряные травы, такие как мускатный орех и кориандр, душица и зверобой, гвоздика. Для популярного зимнего напитка, глинтвейна, лучшей основы не найти. Собственно, его даже варить не нужно! Лишь подогреть вино, добавить еще немного душистых трав, корицу и апельсин. Но и в чистом виде напиток стоит внимания – насыщенное с богатым рубиновым цветом, играющим в лучах света.
Столовое полусладкое
В его вкусе преобладают вишневые ноты, лишь слегка разбавленные ароматом черной смородины. Не говоря уже о том, что здесь тоже идеальная пропорция сортов винограда. В результате производителю удалось создать привлекательное на вкус и аромат вино, которое идеально сочетается с фруктами, мясом, птицей и сладостями. Сахара в напитке немного – 30-40 грамм на литр. Вкус уже не такой насыщенный и плотный, как у ликерного варианта. Именно поэтому многие, попробовав сначала ликерное вино, а потом столовое, считают, что им попалась подделка. И, конечно, в составе полусладкого «Черного лекаря» нет трав и пряностей. Это среднестатистическое, но весьма недурное недорогое вино. Подавать напиток лучше в охлажденном виде, а не в теплом. Крепость у него обычная для такого вида алкоголя – 12%. Чуть меньше, чем у ликерного одноименного вина.
Отзывы ценителей
Сколько людей, столько у них и своих мнений о вине. Кому-то по душе больше столовое полусладкое – универсальный вариант для скромного ужина или торжества, кому-то – ликерное с богатым вкусом и ароматом. «Черный лекарь» — вино, отзывы о котором самые противоречивые. Некоторые путают два вида, греша на подделки и «испорченное производство», другие же могут терпеливо и долго объяснять разницу между столовым и ликерным вариантом. В любом случае, если есть возможность приобрести по бутылочке и того и другого – стоит это сделать. Снимать напряжение бокалом хорошего вина – это так аристократично. И главное – действенно. Лишь бы не забывать, что в бокале – расслабление, а в бутылке – головная боль и сухость во рту на утро. Культуру пития никто не отменял. А тем, кому по душе белые вина, можно попробовать от производителя «Белого лекаря» с интересным ароматом и вкусом.
Внимательно смотрите состав, и будет счастье!)
В первый раз попробовала Черного лекаря очень давно, у кого-то в гостях. Вино очень сильно понравилось, у него приятный сладковатый вкус, совершенно изумительный рубиновый цвет, правда “торкает” оно тоже хорошенько, но оно того стоит. Потом как-то несколько раз покупала Лекаря и разочаровывалась — всё было не то, обычное столовое покупное вино со вкусом спирта.
И как-то недавно с подругами тоже решили купить Черного Лекаря, пришли, попробовали — и о чудо! — это было именно то вино, которое я пробовала в первый раз. Стали думать, почему так, вроде название одно, производитель один, а вкусы совершенно разные. Оказалось, что Фанагория выпускает два Черных лекаря, с виду абсолютно идентичных, а разница только в цене и составе. Если хотите оценить прекрасный вкус настоящего лекаря, ищите на этикетке в его составе травы, именно их настойка и придает ему такой глубокий вкус. Ну и цена, конечно, — хороший Лекарь будет стоить рублей на сто больше обычного.
Кстати, им еще очень хорошо лечиться от простуды, если подогреть его и выпить горячим. На вкус он напоминает глинтвейн, а по лечебным свойствам не уступает бальзаму. У меня всегда для гостей стоит хотя бы одна бутылка настоящего Черного Лекаря, и все всегда остаются в восторге.
Находясь в поисках идеального варианта красного —полусладкого вина —, стоимость и качество которого соответствовали бы безупречному сочетанию, не проходите мимо представителей компании —Фанагория—. Каждый продукт данного предприятия – это настоящий шедевр, который уже с первых глотков окружает потребителя немыслимыми дегустационными колоритами.
В частности, одним из ярких представителей линейки именитого бренда по праву считается вино Черный лекарь. Это нежный и в тот же момент харизматичный продукт, способный стать изысканным дополнением к любому мероприятию и званому вечеру.
Дегустационные характеристики
Черный лекарь представляет собой одну из ярчайших разновидностей —красного полусладкого вина —.
В этом напитке в единую гармонию соединились классическая рецептура, лучшие сорта винограда и современные технологии, позволяющие добиваться высокого качества в плане консистенции. Основой же напитка является сочетание таких сортов винограда, как —саперави—, —каберне-совиньон— и ранний магарач.
Манит к себе приятным красным цветом с выразительным рубиновым оттенком.
Аромат
Ароматические показатели достаточно колоритны. В них доминирующую долю берет на себя сочетание полутонов черной смородины и спелой вишни.
Гастрономическая основа вырисовывается фруктовой свежестью с легко узнаваемой сладостью.
Как купить оригинальный напиток
Рынок алкоголя в наши дни перенасыщен большим количеством подделок, ввиду чего потребителю приходится с особым вниманием подходить к процедуре выбора каждого изделия, будь то как коллекционные ассамбляжи, так и обычное столовое —русское вино —.
Черный лекарь в данном случае не стало исключением. Пользуясь особой популярностью среди потребителей, оно снискало внимание и у фальсификаторов. То есть, если вы не хотите прогадать с его покупкой, будьте внимательны и обращайте внимание на:
- Тару. Черный лекарь поставляется на рынок в изысканной темной бутылке с расклешенной горловиной и оригинальной этикеткой, на которой изображен пожилой мужчина во фраке с бабочкой и очками. Снизу бутылки обязательно должно быть фирменное тиснение, которое содержит информацию о напитке и объеме тары.
- Качество. Технологи компании Фанагория ответственно относятся к каждому этапу создания своих ассамбляжей, ввиду чего на фирменных бутылках вы не встретите сколов стекла, асимметрично расположенных этикеток или потеков клея.
- Кристальная чистота. Хоть напиток и поставляется в затемненной таре, его консистенцию по силам рассмотреть каждому потребителю. В частности, в ней не должно быть никаких примесей, включая мути и осадка. Заметили данные неприятные моменты, лучше сразу верните алкоголь на полку.
Как правильно подавать
Дабы полностью распознать все красоты ассамбляжа Черный лекарь, постарайтесь в процессе дегустации уделить внимание классическим принципам потребления. Перед тем как пить —красное вино —, обязательно охладите продукт. Его температура должна быть ниже комнатной. Оптимальный показатель 16-18 градусов.
Отметьте для себя тот факт, что перегретый напиток огорчит вас резким пьянящим ароматом, а переохлажденный – скроет большую часть ярких вкусов. Также немаловажное значение играют и фужеры. Разливать напитки необходимо в специальную тару с прозрачным стеклом на тонкой высокой ножке. Только так вы сможете досконально изучить цвет напитка и познать весь колорит его ароматов.
С какими продуктами сочетается
Покупая вино Фанагории Черный лекарь, не стоит пренебрегать и закусками, ведь большинство из них позволяют более полноценно и ярко раскрыть привкус знакомого напитка.
Лучшим сопровождением к эксклюзивному ассамбляжу станут мясные и горячие блюда. Также данный алкоголь отлично смотрится с твердыми сырами и десертами.
Другие варианты употребления
Чтобы разнообразить свой дегустационный вечер яркими эмоциональными всплесками, постарайтесь перед дегустацией обратить внимание на рецептуры таких коктейлей, как Заза, Соблазн, Огненный, Амонтильядо, Лафает, Лиллет и Бургундский.
Каждый из них позволит вам совершенно с иной стороны взглянуть на знакомые ароматические и гастрономические воплощения, которые демонстрирует Черный лекарь.
Популярные виды вина Фанагория
Бренд Черный лекарь не отличается особым многообразием вариантов. Фактически это один продукт в линейке со своими особыми дегустационными гастрономическими и ароматическими характеристиками. Следовательно, решив разнообразить дегустационный вечер колоритными красками, вам придется обратить внимание и на другие продукты компании Фанагория. К не менее интересным представителям именитого завода следует отнести:
- Вино Белый лекарь. Обладает привлекательным золотистым окрасом с небольшим янтарным отливом. В ароматическом букете слышна цветочно-фруктовая нота, тогда как вкус насыщен яркими медовыми нюансами.
- Номерной резерв 1957 Кагор Канонический. Алкоголь глубокого красного цвета с сочным сочетанием сливок, вишни и терна в аромате. Гастрономические показатели основываются на полутонах шоколада и сливок.
- Номерной Резерв Цимлянский Черный. Темно-рубиновый продукт с нежным фруктовым ароматом, в котором доминируют тона вишни, терна и смородины. Вкусовые амбиции выражены сочетанием смолы и фруктов.
- 100 оттенков красного каберне-совиньон. Темно-гранатовый ассамбляж с терпким привкусом табака и чернослива. Ароматический букет строится на сложном сочетании дубовых нот, сладкой ванили. Специй и темных ягод.
Историческая справка
Изысканное и многогранное вино Черный лекарь производится российской компанией Фанагория, чьи мощности расположились в самом сердце Краснодарского края. Данная компания была основана в 1959 году как совхоз Фанагорийский, где выращивались различные популярные сорта винограда.
В 1978 году совхоз объединили с Сенновским винным заводом, что позволило создавать новые, более интересные напитки. Впоследствии данное объединение сделало компанию Фанагория одной из самых почитаемых в СССР. В 1996 году предприятие было полностью модернизировано и реорганизовано в открытое акционерное общество.
В настоящий момент ассортимент компании радует изобилием товаров, встретить которые можно практически на всем постсоветском пространстве.
Ассамбляж, заслуживающий уважения
Желая насладиться неповторимым вкусом и познать запоминающийся аромат, постарайтесь отдавать предпочтение продуктам, которые уже успели зарекомендовать себя на рынке. Черный лекарь – алкоголь, достойный всяческих похвал. В его основе лежат лучшие сорта винограда и классическая технология приготовления.
То есть вы можете рассчитывать на высококачественный алкоголь, завораживающий нежными и многогранными дегустационными переливами. Отдельного внимания заслуживает универсальность напитка. Он отлично подходит для любых мероприятий, будь то романтический вечер или обсуждение «наболевшего» в компании лучших друзей.
Вино Чегем- особенности абхазского уникума
Для субтропического климата Абхазии характерны большое количество атмосферных осадков, высокая температура воздуха и повышенная влажность. Такие условия не являются благоприятными для произрастания виноградников. Несмотря на это, данная местность ещё с давних времён является центром виноделия. Именно отсюда поставлялось полусладкие вина на застолья древних римлян. Поэтому Чегем вино является драгоценной жемчужиной, исключением из правил. Его качество заслужило признательность потребителей и высокие награды на специализированных выставках.
Чудесный сувенир из солнечной Абхазии
Знаменитое Чегем вино — сувенир, который стоит привезти путешествуя в Абхазию. Тихим вечером, в кругу семьи или друзей, можно насладиться этим напитком. Он покоряет своим чудесным вкусом, волшебным ароматом и превосходным послевкусием. В нём имеются наилучшие качества, которые способен подарить любителям сухих вин данный винодельческий регион.
Этот продукт запоминается присущей только ему, особенной харизмой. Отзывы потребителей о нём — отличные, даже восторженные.
Особенности производства и уникальные свойства
Красное сухое вино Чегем является одной из наилучших торговых марок, производящихся в Абхазии. Вино Чегем красное сухое делают из винограда Каберне, по старинной методике. Она соблюдается много столетий подряд. Отрадно, что у вина нет срока годности. С течением времени, продукт становится всё богаче.
Во вкусе вина превалирует сухость. Кроме того, после дегустации, чувствуется почти неуловимая горчинка и небольшая терпкость. Визуально продукт легко узнаётся по шикарному чёрно-малиновому оттенку. Букет проявляется в ярко выраженном шлейфе сухих чёрных ягод.
Отличительные особенности оригинала: практические рекомендации потребителям
Выбирая продукт в торговой сети, старайтесь уделять пристальное внимание показателям, указывающим на его качество.
Желающие приобрести настоящее сухое вино Чегем, должны обращать внимание на:
- Тару. Настоящий продукт продаётся в бутылке, сделанной из затемнённого стекла. Она не позволяет вину испортиться под действием лучей солнца.
- Качественное (либо некачественное) оформление. Технологи винзавода тщательно наблюдают за производством продукции, исключая какой-либо брак.
- Акцизная марка. Этот элемент защиты подтверждает подлинность товара.
- Прозрачность и незамутнённость. Покупайте те напитки, где отсутствуют примеси. Осадок и иные лишние добавки не должны находиться в качественных и благородных напитках.
- Место приобретения. Не доверяйте сомнительным торговым точкам.
Тару. Настоящий продукт продаётся в бутылке, сделанной из затемнённого стекла. Она не позволяет вину испортиться под действием лучей солнца.Покупайте великолепное абхазские напитки исключительно в тех предприятиях торговли, которые предоставляют сертификаты качества.
Подача
Чтобы абхазское сухое красное вино не вызывало отрицательных эмоций, необходимо выполнять подачу напитка, соблюдая классические правила его потребления.
Обзор вина Черный лекарь – дегустационные характеристики
Лечебные и профилактические свойства вина известны человечеству многие тысячелетия. Еще Гиппократ в своих известных трактатах расхваливал чудесные целебные свойства вина. А многочисленные научные исследования последних лет дают немало подтверждений того, что все достоинства вина, в которое верили древние, оказались обоснованными. Эти исследования подтвердили прежние знания, и сделали новые открытия, порой превзошедшие все ожидания. Поэтому как бы не было неприятно официальным медицинским органам, информация о том, что вино, в умеренных количествах, полезно для здоровья, стала достоянием общественности. Было выпущено огромное количество книг рассказывающих о вине, о виноделии, о винолечении. В одной из них, замечательной книге Мишеля Монтиньяка ” Чудесные свойства вин” приводится удивительный факт: у тех, кто пьет от двух до шести рюмок вина в неделю, опасность умереть от рака снижается до 28% по сравнению с теми кто пьет не больше одной рюмки , или не пьет вообще. В этой же книге звучит замечательная мысль о том что профилактические и лечебные свойства проявляются только, если употреблять вино в умеренных количествах и регулярно во время еды, а также предпочтение надо отдавать качественному и добротному вину.
Марочное десертное красное вино “Черный доктор” производится ОАО “Солнечная долина” г. Судак, Крым, Украина. Вино редчайшей марки (выпускается всего10 тыс. бутылок в год) готовится из уникальных сортов винограда Эким Кара (Черный доктор), Джеват Кара, Кефесия, Крона и других, составляющий ценный генофонд крымских аборигенных сортов, произрастающих только в Солнечной долине.
Вино марки “Черный доктор” представляет собой благоприятное сочетание этилового спирта, органических кислот, сахара и других веществ, которое делает умеренное его потребление не только безвредным, но и полезным для здоровья человека. Как и многие марочные десертные красные вина, вино “Черный доктор” обладает общими для таких вин свойствами, некоторые же отличительные способности этого вина заслуживают особого внимания.
В этом виноградном вине проявляется удивительная щедрость природы: в нем обнаружено более 350 химических соединений, представляющих разные классы, – углеводы, кислоты, азотистые, минеральные и другие вещества, участвующие в обмене веществ человека. Чтобы вино стало прекрасным – лоза должна страдать. Именно так издревле сложились условия Козской долины (Солнечной долины). Почвы здесь трудные каменистые богатые кремнием, извясником, гранитом и сланцами. Именно благодаря им и исключительному климату, виноград получает нужное количество минеральных солей (калий, магний, кальций, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец). Содержащиеся в последствии в вине “Черный доктор” они ионизированы и потому хорошо всасываются тонким кишечником. Самое лучшее вино – это результат не только условий произрастания, но и агротехники ее выращивания, а также специальным технологическим приемам используемым при его производстве, которые способствуют значительному сохранению и накоплению в вине биологически ценных веществ.
Технология приготовлении вина “Черный доктор” (древний кюрдамирский способ) позволяет сохранять ароматические компоненты и органические кислоты, переходящие в вино из виноградной ягоды. Ароматобразующий комплекс вина марки “Черный доктор” по сравнению с красными десертными винами других марок более обогащен сложными эфирами, которые наряду с терпеновыми соединениями обладают фитоцидным действием, а также проявляют антиоксидантные свойства. Наряду с ароматическими веществами органические кислоты усиливают секрецию желудочного сока, что способствует пищеварению, играют важную роль в регуляции микрофлоры кишечника, ускоряет переваривание жиров в тонкой кишке, действуют положительно на обмен углеводов белков и жиров. Одно из замечательных соединений, на которое следует обратить внимание и которое делает вино “Черный доктор” уникальным – это танин. Это именно он придает вину терпкость и небольшую вязкость. Практически все аборигенные сорта винограда Эким Кара, Джеват Кара, Кефесия, Крона используемые для приготовления Черного доктора, это мелкие ягоды с толстой кожицей, именно в ней в косточках винограда и гребнях виноградных кистей сосредоточен таниновый клад, который отвечает в последствие за количество дубильных и вяжущих соединений в будущем вине. Хотелось бы обратить внимание на то, что нейтральное красное сухое вино с легким телом и небольшой выдержкой практически лишено танина, а в белом вине танин присутствует в мизерном количестве, так как при его производстве кожица и косточки отделяются от сусла. Ну а положительные свойства винных танинов широко известны в мировой практике. Проантоцианидолы, содержащиеся в существенном количестве в танинах “Черного доктора”, имеют вполне определенное защитное действие на сосуды, при умеренном употреблении: препятствуют увеличению уровня холестерина в крови, с которым связано образование жировых бляшек на сосудах и развитие атеросклероза. Кроме того, обладая определенными антибактериальными и антивирусными свойствами, повышают сопротивление организма к инфекциям. Антивирусное действие вина достигается благодаря тому, что содержащийся в нем танин блокирует вирусный протеиновый сит, через который вирус и проникает в клетку. Научно доказанный факт, что танин содержащийся в винах служит эффективной профилактикой катаракты (которая чаще всего поражает людей пожилого возраста). Все те же проантоцинидолы, закрепляясь на бактериях и затрудняя их работу, мешают образованию зубного камня.
Повышенная концентрация полифенольных соединений (которые в изобилии присутствуют в Черном докторе), вследствие умеренного потребления вина, задерживает возникновение злокачественных опухолей. Именно полифинолы подавляют возникновение свободных радикалов, которые в свою очередь причастны к возникновению канцерогена. Антиокислительное действие этого вина, благодаря высокому содержанию в нем полифинолов, позволяет рассматривать его как исключительный тормоз в тех разрушениях которое наносит нам стремительно бегущее время. Дело в том, что старение происходит в результате взаимодействия свободных радикалов с кислородом, а полифенолы, как никакие другие вещества, обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы. Мы смело можем назвать вино “Черный доктор” настоящим эликсиром молодости. Достаточно одного бокала этого вина в день, чтобы компенсировать суточную потребность полифенолов в нашем организме (полифенолы содержатся еще и в листьях чая, цитрусовых, черноплодной рябине, шиповнике, но именно виноградные полифенолы являются самыми активными).
Последние достижения науки взяли на вооружение и кардиологи, и онкологи, и… косметологи. Во всем мире сейчас наблюдается повышенный интерес к новому направлению в медицине – энотерапии (лечение вином). Именно поэтому руководством ОАО “Солнечная долина” принято решение о строительстве уникального современного реабилитационного центра здоровья. Он разместится в прекрасном месте на берегу моря и основными методами оздоровления здесь станут ампелотерапия (виноградолечение) и энотерапия. Клиентам будут предлагать несколько программ: релаксации, омолаживания, похудения и винолифтинга. Совместно с медиками виноделы разработали рецепты лечебных коктейлей. В зависимости от заболевания пациенту будут прописывать определенный сорт вина, дозировку и время приема. Среди процедур центра так же будут ванны с экстрактом красного вина и маслом из виноградных косточек, обертывания с медом и вином, массаж под струями воды термального источника с применением эфирных масел и масла виноградных косточек, маски для лица и тела на основе вина и экстрактов виноградной лозы и так далее. Звучит интригующе, но подобных центров в мире можно пересчитать по пальцам. Один из них находящийся в Бордо (Франции) пользуется повышенным вниманием богатых и знаменитых. По слухам, новую методику виноомоложения уже испробовали на себе топ-модель Карла Бруни, актриса Клаудиа Кардинале, певица Мадонна.
Это на первый взгляд винолечение выглядит соблазнительно: вкусно, полезно и просто. Однако не стоит забывать о трех самых главных правила потребления любого вина: пить умеренно, пить регулярно и вовремя еды, пить только хорошее качественное вино. Именно такие добротные качественные и полезные вина предлагает сейчас крымское предприятие ОАО ” Солнечная Долина”. В коллекции на данный момент три замечательных вина: “Черный доктор Солнечной долины” – марочное десертное красное вино, “Черный полковник” – марочное крепкое красное вино “Солнечная долина” – марочное десертное белое вино.
Черный доктор. Откуда такое название?
Вино «Черный доктор» известно каждому россиянину. Вино это, можно сказать, культовое. Но мало кто знает, откуда взялось такое мистическое и, вместе с тем, привлекающее название.
А мы вам сейчас поведаем!
Итак, название это произошло от названия сорта винограда, который растет в одной только местности — в Солнечной Долине в Крыму, что находится между Судаком и Коктебелем, из которого вино это, собственно, производят. Правда, изначально сорт этот носил название Эким Кара. По сути, изменилось мало что: просто перевели «Эким Кара» на русский.
Но вот лозу так назвали неслучайно. И это уже куда более интересная история.
Есть легенда, в которой говорится о том, что жил некогда в Солнечной долине опытный лекарь, который увлекался виноградорством. Он и вывел этот сорт, вином из которого поставил на ноги немало больных людей.
На этом легенда не заканчивается. Согласно ей, приехал как-то в долину один Полковник, который завел дружбу с умным доктором, много проводил времени у него, вел беседы. Однажды на охоте Полковника сильно ранил кабан. Полковник истекал кровью. Он умирал. И тогда доктор напоил его своим чудодейственным вином. Полковник тут же встал на ноги. Он исцелился. Но одурманенный вином, он схватил кувшин и ударил им доктора, своего спасителя. Доктор умер.
Если честно, то легенду о докторе трогать не будем, разбираясь, в чем правда, а в чем вымысел, но скажем лишь, что нам больше по душе тот вариант, где полковник доктора не убивал. Впрочем, всегда доктору, как и многим другим гениям, приписывают глупую, незаслуженную смерть. Местные жители Солнечной долины чаще рассказывают, что доктора ограбили и убили разбойники на одной немноголюдной дороге.
Кстати, бренд «Черный доктор» принадлежит заводу «Массандра», однако предприятие «Солнечная долина» отделилась от него и теперь только здесь могут производить то самое уникальное вино. Правда, у них есть еще и «Черный полковник». Думается, нет смысла объяснять появление этого названия.
Справедливости ради, отметим, что все же «Черный доктор» производят и другие заводы. Но нашествия филлоксеры (главный «виноградный вредитель») повлияли на этот виноград, несколько изменили его. Так что если вы пили вино «Черный доктор» лет так 20 тому назад и хотите почувствовать его вкус еще раз, то вам это вряд ли удастся: черный лекарь или черный полковник уже несколько иной. Но это вовсе не значит, что он плохой. Он вам точно понравится! Мы это гарантируем. А уж про его целебные свойства и говорить нечего: гипертоники, вам это вино — то, что доктор прописал! Да и всем остальным тоже. Но помните о дозах: не более 350 грамм в день! Иначе уже пойдет пьянка и никакой речи о здоровье не будет!
Уникальные вина с большой историей и таким большим значением для россиян вы всегда можете купить в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Обзоры от WineStreet»
Давайте начнем не с исторических справок, а с того, что если вы еще не пробовали вина Шато Вартели, то вам срочно нужно это исправить. Как на наш взгляд, это одни из интереснейших вин Молдовы. Если вы любите в винах что-то новаторское, но не чрезмерно странное, то вот ваш вариант. Но о винах мы поговорим в другой раз. Сейчас нас интересует само предприятие.
Слышали ли вы когда-нибудь об эногастрономических ужинах? Это что-то чуточку (на самом деле вовсе не чуточку) большее, чем просто дегустация. Это настоящая феерия вкуса. Давно известно, что истинный вкус вина поможет открыть идеально подходящая к нему еда. Компания WineStreet провела эногастрономический ужин в итальянском стиле: итальянские вина плюс итальянская еда – что может быть лучше?
На прошлой неделе состоялась дегустация от одного и наших поставщиков – EuroWine. Многие вина, представляемые данной компанией, пользуются большим успехом. Если вы еще не пили вин Eurowine, то самое время ознакомиться с некоторыми из них. Как знать, а вдруг среди них спрятался ваш фаворит, о котором вы еще пока не знаете?