Рецепт приготовления имбирного эля
Имбирный эль – что это такое? Имбирным элем преимущественно называют слабоалкогольный, сильно газированный напиток, в котором доминирует насыщенный аромат имбиря.
По внешнему виду его сложно отличить от настоящего пива, поэтому его частенько используют в киноиндустрии как визуальную замену хмельному напитку, дабы актеры не захмелели и продолжали свою игру на высшем уровне.
Кроме того, данный напиток выручит тех людей, которые не почитают крепкое спиртное, но хотят поддержать дружескую компанию. Чаще всего имбирный эль употребляют в чистом виде без какой-либо закуски, однако известны случаи, когда он становится неотъемлемой частью шикарных коктейлей, сглаживая высокий градус и специфический аромат крепкого алкоголя.
Итак, как приготовить имбирный эль в домашних условиях?
Классический рецепт алкогольного имбирного эля
Существует две разновидности имбирного эля, которые можно приготовить в домашних условиях по этому рецепту – темный и светлый.
Темный вариант обладает красновато-коричневым оттенком и явственно ощутимым ароматом специфической пряности.
Светлый вид напитка, в противоположность первому, обладает соломенным оттенком с янтарными переливами и более мягким вкусом с долгоиграющим, теплым имбирным послевкусием.
Используя черный корень имбиря, вы получите темную разновидность спиртного, а благодаря светлому корню – золотистый вариант. Готовое спиртное имеет крепость 2-3 оборота и может храниться в холодильнике не более двух недель.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 5 см |
| очищенная вода | 1,5-1,8 л |
| лимон среднего размера | 2 шт. |
| гранулированный сахар | 200 г |
| сухие дрожжи | 5 г |
Процесс приготовления
- Очищаем корень от кожуры и тщательно промываем проточной водой.
- Измельчаем пряность до однородной массы при помощи мелкой терки.
- В кастрюле кипятим 300 мл очищенной воды, после чего снимаем ее с огня и добавляем кашеобразный имбирь и сахарный песок.
- Тщательным образом перемешиваем ингредиенты до растворения крупинок последнего.
- Охлаждаем смесь до температуры не ниже 30 градусов.
- Из цитрусовых выжимаем сок любым удобным для вас методом, после чего добавляем его в кастрюлю к остальным компонентам.
- Сухие дрожжи разводим согласно инструкции на упаковке и также отправляем в приготовленную смесь.
- Полученное сусло переливаем в пластиковую двухлитровую бутылку. Стеклянную емкость лучше не использовать, дабы избежать взрыва, если что-то пойдет не соответствующим образом.
- Оставшееся свободное пространство заполняем очищенной водой, оставив лишь 2-3 см свободного места от горлышка.
- Герметично закупориваем бутылку и переносим ее в темное место с температурным режимом не ниже 19 градусов.
- Настаиваем сусло в течение суток-двух.
- Как только бутылка станет очень твердой, перемещаем эль в холодильник для окончательной выдержки на 3-5 суток.
- Аккуратно и медленно открываем емкость и отфильтровываем готовое спиртное через марлевый фильтр.
- Разливаем очищенный эль по бутылкам и позволяем ему «отдохнуть» в холодном месте еще пару часов.
Рецепт безалкогольного имбирного эля
Приготовление этого освежающего напитка занимает гораздо меньше времени, чем в предыдущем варианте, и не требует активации процесса брожения. Готовый эль представляет собой ароматизированную газировку с ярко выраженным ароматом используемой специи.
Лимоны можно заменить апельсином или лаймом, они придадут газировке оригинальный цитрусовый привкус. Использование черного перца необязательно, но отказ от острой пряной нотки превратит напиток в обычный лимонад.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 7 см |
| черный перец горошком | 15 шт. |
| лимон среднего размера | 6 шт. |
| гранулированный сахар | 500 г |
| очищенная вода | 2 л |
| минеральная газированная вода | 2-2,5 л |
Процесс приготовления
- Корень очищаем от кожуры, моем и нарезаем мелкими кусочками.
- В эмалированную посуду наливаем литр очищенной воды и добавляем в нее измельченный имбирь и горошины перца.
- Доводим жидкость до кипения, затем убавляем огонь до минимума и провариваем смесь в течение 7-10 минут.
- Процеживаем готовый отвар через сложенную в 3-4 слоя марлевую ткань.
- Вливаем в отфильтрованную жидкость оставшуюся воду, после чего снова кипятим и провариваем смесь 7-10 минут.
- Повторяем процедуру фильтрации и добавляем сахарный песок.
- Хорошо размешиваем отвар до полного растворения сладкого компонента.
- Из лимонов выдавливаем сок, процеживаем его, дабы избавиться от маленьких кусочков мякоти, после чего смешиваем его с отваром.
- Перед непосредственной подачей напитка разбавляем его минеральной газированной водой в соотношении 1:1.
Другие версии имбирного эля
С апельсином
Не каждому придет в голову, что имбирь и апельсин могут прекрасно сочетаться между собой. Представленный рецепт позволит вам насладиться удивительно вкусным напитком, который обладает бодрящими, освежающими эффектами и может стать достойным украшением любого семейного торжества.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 3 см |
| гранулированный сахар | 200 г |
| сухие дрожжи | 7 г |
| апельсин | 1 шт. |
| очищенная вода | 3 л |
Процесс приготовления
- Очищаем корень и натираем его на мелкой терке.
- Полученную массу опускаем в бутыль.
- Выжимаем сок из апельсина и добавляем его к имбирю.
- Туда же всыпаем сахарный песок и хорошо перетираем ингредиенты.
- Заливаем полученную смесь водой и размешиваем до получения однородной консистенции.
- Разводим дрожжи согласно инструкции и отправляем их к остальным компонентам.
- Надеваем на бутыль медицинскую перчатку и переносим закваску в темное, теплое место приблизительно на пару-тройку дней.
- Как только перчатка обмякнет, процеживаем жидкость через марлю и разливаем ее по бутылкам.
- Помещаем эль в холодильник, позволив ему дозреть в течение 3-4 суток.
С медом
Имбирный эль обладает чудесным светло-янтарным оттенком и бесспорно понравится любителям сладких пряных напитков. Газировка способна быстро освежить и восполнить утраченные силы после тяжелой физической работы.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 2 см |
| мед | 30 г |
| минеральная газированная вода | 1 л |
| лимон | 1 шт. |
Процесс приготовления
- Аккуратно снимаем цедру с цитруса, стараясь не задеть белую мякоть, после чего нарезаем очень маленькими кусочками.
- Из очищенного лимона выжимаем сок любым удобным способом.
- Корень очищаем от кожуры и измельчаем его на мелкой терке.
- В небольшую емкость выкладываем измельченную пряность и цедру цитруса.
- Туда же заливаем свежевыжатый сок и кладем мед.
- Размешиваем компоненты до тех пор, пока сладкий компонент полностью растворится в жидкости.
- Приготовленную кашицу помещаем в теплое место и настаиваем ее в течение 15-20 минут, предварительно накрыв марлевой тканью, дабы избежать попадания насекомых и пыли.
- Заливаем в настой минералку и хорошенько размешиваем смесь.
- Плотно закупориваем емкость и убираем ее в холодильник минимум на 3-4 часа.
- Отфильтровываем эль и подаем его на стол.
С изюмом
Этот рецепт любопытен тем, что вместо искусственных дрожжей используется немытый изюм, на поверхности которого находятся дикие, природные дрожжи, которые вызывают активное брожение. Слабогазированный имбирный эль обладает приятным, мягким вкусом с неописуемо интересным ароматом и часто используется для профилактики против простуды.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 200 г |
| очищенная вода | 4 л |
| лимон | 3 шт. |
| гранулированный сахар | 500 г |
| изюм | 100 г |
Процесс приготовления
- В стеклянную литровую банку выкладываем изюм, 10 г измельченного имбиря и 20 г сахарного песка.
- Туда же добавляем свежевыжатый сок одного лимона вместе с мякотью.
- Перемешиваем ингредиенты и заливаем их 300 мл воды.
- Накрываем смесь марлей и настаиваем в теплом месте на протяжении 3 суток.
- По истечении данного срока масса начнет бродить, и ее необходимо «подпитывать» в течение 10 суток, добавляя каждый день по 20 г сахара и 10 г измельченного имбиря.
- В небольшую посуду заливаем 600 мл воды и доводим ее до кипения, после чего добавляем оставшийся сахар и варим сироп.
- Охлаждаем сироп и на одиннадцатый день брожения вливаем его в настой.
- Выжимаем сок из оставшихся цитрусов и добавляем его к приготовленной смеси.
- Полученную смесь хорошо перемешиваем и отфильтровываем через сложенную в 4-5 слоев марлю.
- Переливаем очищенную жидкость в большую стеклянную емкость и вливаем в нее оставшееся количество воды.
- Отправляем сосуд в холодильник для окончательного созревания приблизительно на 4-5 суток.
Видео рецепта имбирного эля
Советую непременно просмотреть видеоролик, подробно освещающий весь процесс изготовления имбирного эля в домашних условиях. Профессионал без лишних слов осветит нехитрую технологию приготовления газированного напитка, в процессе которого расскажет все секреты и поделится полезными советами.
Полезная информация
- Для начала рекомендую получить развернутую и очень полезную информацию о том, что такое пиво и как —отличить пивной напиток от настоящего пива—.
- Возможно, многих заинтересует ответ на очень животрепещущий вопрос, возможно ли совмещение —антибиотиков и пива—. Также советую узнать, можно ли пить —безалкогольное пиво с антибиотиками—.
Вот так просто можно приготовить восхитительный газированный имбирный эль, который привнесет в ваш быт не только радость и наслаждение, но и поможет укрепить здоровье.
Самодельный имбирный эль – замена безалкогольному пиву
Имбирный эль (Ginger Ale) – это преимущественно слабоалкогольный (0,5-2%) сильногазированный напиток с ярко выраженным ароматом имбиря. Несмотря на название по составу и технологии производства не имеет отношения к традиционному пивоварению, в котором элями называют сорта пива верхового брожения.
Имбирный эль пьют в чистом виде сильно охлажденными (хорошо утоляет жажду) или горячими как чай или кофе (помогает от простуды и восстанавливает силы). Еще этот напиток используется для приготовления коктейлей с крепким алкоголем: водкой, ромом, виски, джином. Оптимальные пропорции 1:1 или 1:2 (одна часть эля к одной-двум частям спиртного).
Создателем имбирного эля считается американский аптекарь Томас Кантрелл, первый рецепт появился в 70-е годы XIX столетия. Во времена «Сухого закона» в США Ginger Ale был одним из самых продаваемых напитков, поскольку в него для маскировки добавляли алкоголь.
Классический имбирный эль
Ингредиенты:
- корень имбиря – 5 см;
- вода – 300 мл;
- сахар – 10 столовых ложек;
- лимон – 2 штуки средних размеров;
- сухие дрожжи – 3-5 грамм.
Количество сахара можно менять по своему усмотрению, минимальное количество — 3 столовые ложки. Из черного корня имбиря получается темный эль с выраженным ароматом. Из светлого – более сбалансированный напиток (рекомендуется).
Рецепт
1. Корень имбиря помыть и мелко натереть на терке.
2. Закипятить воду, снять кастрюлю с огня, добавить имбирь и сахар, перемешать. Из лимонов выжать сок.
3. Охладить смесь до комнатной температуры (обязательно ниже 30 градусов), добавить лимонный сок и разведенные по инструкции дрожжи.
4. Перелить сусло в пластиковую двухлитровую бутылку (из-за опасности разрыва использовать стеклянную тару не рекомендую), оставшееся место заполнить обычной водой, оставив 2-3 сантиметра свободного места. Плотно закрыть пробкой.
5. Перенести сосуд в темное место с температурой 18-25°C, оставить на 24-48 часов.
6. Когда бутылка станет твердой, поместить имбирный эль в холодильник на 3-5 дней для выдержки.
7. Осторожно открыть бутылку, профильтровать напиток через марлю, разлить в емкости для хранения, герметично закрыть. Спустя 2-3 часа можно приступать к дегустации.
В результате получится слабоалкогольный (до 2% спирта) домашний имбирный эль. Срок хранения в холодильнике до 10 дней.
Безалкогольный имбирный эль
Готовится проще и быстрее предыдущего варианта, так как не требует брожения. Представляет собой ароматизированную газировку с ароматом имбиря.
Ингредиенты:
- корень имбиря – 5-7 см;
- лимоны – 5-6 штук;
- черный перец (горошком) – 1 чайная ложка;
- обычная вода – 2 литра;
- минеральная газированная вода – 2 литра;
- сахар – 0,5 кг.
Несколько лимонов можно заменить лаймом или апельсином, это придаст домашнему элю оригинальные нотки вкуса. Перец в составе необязателен.
Рецепт
1. Добавить в 1 литр обычной воды измельченный корень имбиря и перец. Довести смесь до кипения, убавить огонь и проварить 5 минут.
2. Процедить отвар через марлю, добавить еще 1 литр воды, снова прокипятить 5 минут, процедить, всыпать весь сахар, перемешать.
3. Из лимонов выдавить сок и смешать с имбирным отваром.
4. Перед подачей разбавить безалкогольный имбирный эль сильногазированной минеральной водой в пропорции 1:1.
Рецепт приготовления имбирного эля
Имбирный эль – что это такое? Имбирным элем преимущественно называют слабоалкогольный, сильно газированный напиток, в котором доминирует насыщенный аромат имбиря.
По внешнему виду его сложно отличить от настоящего пива, поэтому его частенько используют в киноиндустрии как визуальную замену хмельному напитку, дабы актеры не захмелели и продолжали свою игру на высшем уровне.
Кроме того, данный напиток выручит тех людей, которые не почитают крепкое спиртное, но хотят поддержать дружескую компанию. Чаще всего имбирный эль употребляют в чистом виде без какой-либо закуски, однако известны случаи, когда он становится неотъемлемой частью шикарных коктейлей, сглаживая высокий градус и специфический аромат крепкого алкоголя.
Итак, как приготовить имбирный эль в домашних условиях?
Классический рецепт алкогольного имбирного эля
Существует две разновидности имбирного эля, которые можно приготовить в домашних условиях по этому рецепту – темный и светлый.
Темный вариант обладает красновато-коричневым оттенком и явственно ощутимым ароматом специфической пряности.
Светлый вид напитка, в противоположность первому, обладает соломенным оттенком с янтарными переливами и более мягким вкусом с долгоиграющим, теплым имбирным послевкусием.
Используя черный корень имбиря, вы получите темную разновидность спиртного, а благодаря светлому корню – золотистый вариант. Готовое спиртное имеет крепость 2-3 оборота и может храниться в холодильнике не более двух недель.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 5 см |
| очищенная вода | 1,5-1,8 л |
| лимон среднего размера | 2 шт. |
| гранулированный сахар | 200 г |
| сухие дрожжи | 5 г |
Процесс приготовления
- Очищаем корень от кожуры и тщательно промываем проточной водой.
- Измельчаем пряность до однородной массы при помощи мелкой терки.
- В кастрюле кипятим 300 мл очищенной воды, после чего снимаем ее с огня и добавляем кашеобразный имбирь и сахарный песок.
- Тщательным образом перемешиваем ингредиенты до растворения крупинок последнего.
- Охлаждаем смесь до температуры не ниже 30 градусов.
- Из цитрусовых выжимаем сок любым удобным для вас методом, после чего добавляем его в кастрюлю к остальным компонентам.
- Сухие дрожжи разводим согласно инструкции на упаковке и также отправляем в приготовленную смесь.
- Полученное сусло переливаем в пластиковую двухлитровую бутылку. Стеклянную емкость лучше не использовать, дабы избежать взрыва, если что-то пойдет не соответствующим образом.
- Оставшееся свободное пространство заполняем очищенной водой, оставив лишь 2-3 см свободного места от горлышка.
- Герметично закупориваем бутылку и переносим ее в темное место с температурным режимом не ниже 19 градусов.
- Настаиваем сусло в течение суток-двух.
- Как только бутылка станет очень твердой, перемещаем эль в холодильник для окончательной выдержки на 3-5 суток.
- Аккуратно и медленно открываем емкость и отфильтровываем готовое спиртное через марлевый фильтр.
- Разливаем очищенный эль по бутылкам и позволяем ему «отдохнуть» в холодном месте еще пару часов.
Рецепт безалкогольного имбирного эля
Приготовление этого освежающего напитка занимает гораздо меньше времени, чем в предыдущем варианте, и не требует активации процесса брожения. Готовый эль представляет собой ароматизированную газировку с ярко выраженным ароматом используемой специи.
Лимоны можно заменить апельсином или лаймом, они придадут газировке оригинальный цитрусовый привкус. Использование черного перца необязательно, но отказ от острой пряной нотки превратит напиток в обычный лимонад.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 7 см |
| черный перец горошком | 15 шт. |
| лимон среднего размера | 6 шт. |
| гранулированный сахар | 500 г |
| очищенная вода | 2 л |
| минеральная газированная вода | 2-2,5 л |
Процесс приготовления
- Корень очищаем от кожуры, моем и нарезаем мелкими кусочками.
- В эмалированную посуду наливаем литр очищенной воды и добавляем в нее измельченный имбирь и горошины перца.
- Доводим жидкость до кипения, затем убавляем огонь до минимума и провариваем смесь в течение 7-10 минут.
- Процеживаем готовый отвар через сложенную в 3-4 слоя марлевую ткань.
- Вливаем в отфильтрованную жидкость оставшуюся воду, после чего снова кипятим и провариваем смесь 7-10 минут.
- Повторяем процедуру фильтрации и добавляем сахарный песок.
- Хорошо размешиваем отвар до полного растворения сладкого компонента.
- Из лимонов выдавливаем сок, процеживаем его, дабы избавиться от маленьких кусочков мякоти, после чего смешиваем его с отваром.
- Перед непосредственной подачей напитка разбавляем его минеральной газированной водой в соотношении 1:1.
Другие версии имбирного эля
С апельсином
Не каждому придет в голову, что имбирь и апельсин могут прекрасно сочетаться между собой. Представленный рецепт позволит вам насладиться удивительно вкусным напитком, который обладает бодрящими, освежающими эффектами и может стать достойным украшением любого семейного торжества.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 3 см |
| гранулированный сахар | 200 г |
| сухие дрожжи | 7 г |
| апельсин | 1 шт. |
| очищенная вода | 3 л |
Процесс приготовления
- Очищаем корень и натираем его на мелкой терке.
- Полученную массу опускаем в бутыль.
- Выжимаем сок из апельсина и добавляем его к имбирю.
- Туда же всыпаем сахарный песок и хорошо перетираем ингредиенты.
- Заливаем полученную смесь водой и размешиваем до получения однородной консистенции.
- Разводим дрожжи согласно инструкции и отправляем их к остальным компонентам.
- Надеваем на бутыль медицинскую перчатку и переносим закваску в темное, теплое место приблизительно на пару-тройку дней.
- Как только перчатка обмякнет, процеживаем жидкость через марлю и разливаем ее по бутылкам.
- Помещаем эль в холодильник, позволив ему дозреть в течение 3-4 суток.
С медом
Имбирный эль обладает чудесным светло-янтарным оттенком и бесспорно понравится любителям сладких пряных напитков. Газировка способна быстро освежить и восполнить утраченные силы после тяжелой физической работы.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 2 см |
| мед | 30 г |
| минеральная газированная вода | 1 л |
| лимон | 1 шт. |
Процесс приготовления
- Аккуратно снимаем цедру с цитруса, стараясь не задеть белую мякоть, после чего нарезаем очень маленькими кусочками.
- Из очищенного лимона выжимаем сок любым удобным способом.
- Корень очищаем от кожуры и измельчаем его на мелкой терке.
- В небольшую емкость выкладываем измельченную пряность и цедру цитруса.
- Туда же заливаем свежевыжатый сок и кладем мед.
- Размешиваем компоненты до тех пор, пока сладкий компонент полностью растворится в жидкости.
- Приготовленную кашицу помещаем в теплое место и настаиваем ее в течение 15-20 минут, предварительно накрыв марлевой тканью, дабы избежать попадания насекомых и пыли.
- Заливаем в настой минералку и хорошенько размешиваем смесь.
- Плотно закупориваем емкость и убираем ее в холодильник минимум на 3-4 часа.
- Отфильтровываем эль и подаем его на стол.
С изюмом
Этот рецепт любопытен тем, что вместо искусственных дрожжей используется немытый изюм, на поверхности которого находятся дикие, природные дрожжи, которые вызывают активное брожение. Слабогазированный имбирный эль обладает приятным, мягким вкусом с неописуемо интересным ароматом и часто используется для профилактики против простуды.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| корень имбиря | 200 г |
| очищенная вода | 4 л |
| лимон | 3 шт. |
| гранулированный сахар | 500 г |
| изюм | 100 г |
Процесс приготовления
- В стеклянную литровую банку выкладываем изюм, 10 г измельченного имбиря и 20 г сахарного песка.
- Туда же добавляем свежевыжатый сок одного лимона вместе с мякотью.
- Перемешиваем ингредиенты и заливаем их 300 мл воды.
- Накрываем смесь марлей и настаиваем в теплом месте на протяжении 3 суток.
- По истечении данного срока масса начнет бродить, и ее необходимо «подпитывать» в течение 10 суток, добавляя каждый день по 20 г сахара и 10 г измельченного имбиря.
- В небольшую посуду заливаем 600 мл воды и доводим ее до кипения, после чего добавляем оставшийся сахар и варим сироп.
- Охлаждаем сироп и на одиннадцатый день брожения вливаем его в настой.
- Выжимаем сок из оставшихся цитрусов и добавляем его к приготовленной смеси.
- Полученную смесь хорошо перемешиваем и отфильтровываем через сложенную в 4-5 слоев марлю.
- Переливаем очищенную жидкость в большую стеклянную емкость и вливаем в нее оставшееся количество воды.
- Отправляем сосуд в холодильник для окончательного созревания приблизительно на 4-5 суток.
Видео рецепта имбирного эля
Советую непременно просмотреть видеоролик, подробно освещающий весь процесс изготовления имбирного эля в домашних условиях. Профессионал без лишних слов осветит нехитрую технологию приготовления газированного напитка, в процессе которого расскажет все секреты и поделится полезными советами.
Полезная информация
- Для начала рекомендую получить развернутую и очень полезную информацию о том, что такое пиво и как —отличить пивной напиток от настоящего пива—.
- Возможно, многих заинтересует ответ на очень животрепещущий вопрос, возможно ли совмещение —антибиотиков и пива—. Также советую узнать, можно ли пить —безалкогольное пиво с антибиотиками—.
Вот так просто можно приготовить восхитительный газированный имбирный эль, который привнесет в ваш быт не только радость и наслаждение, но и поможет укрепить здоровье.
Имбирный эль в домашних условиях
Имбирный эль – это нетрадиционный эль, который никакого отношения ни к пиву, ни даже к квасу не имеет. Это сильногазированный, слабоалкогольный, достаточно сладкий напиток, от которого веет имбирем. Крепость этого эля — 0,5-2%, что идеально для ситуации, когда надо выпить и не захмелеть. Классический имбирный эль вообще не содержит алкоголя.
С пивом Ginger Ale путать не стоит, так как имбирный и английский эль (сорт пива) связывает только название:
| Признак отличия | Имбирный эль | Пиво |
| сладость | ярко выражена | выражена слабо или отсутствует |
| содержание алкоголя | 0,5-2% | в среднем 4-11% |
| приготовление | без участия дрожжей | с участием дрожжей |
| карбонизация | искусственная | естественная |
Исторический очерк
Как и многое другое спиртное, имбирный эль был изобретен как лекарство от простуды. Американский фармацевт Томас Кэнтрелл в 1870-х годах создал его, как очередной аптечный рецепт. Известно, что распространять «лекарство» помогала компания Grattan & Company. Тогда Ginger Ale существовал только в одном варианте, и представлял собой темный напиток с большой дозой сахара и внушительным запахом специй и имбиря.
Особую популярность напиток обрел в 20 веке, когда «сухой закон» запрещал «возлияния». В безалкогольный имбирный эль легко добавлялся крепкий алкоголь, превращая «лекарство» в превосходный коктейль.
Сегодня американцы пьют его вместо лимонада – для утоления жажды, а в русскоязычных странах Ginger Ale так и остался экзотикой. Ведь не каждый, даже крупный супермаркет может предложить покупателям бутылочку хорошего имбирного эля. В ответ на это народные умельцы научились готовить его сами.
Виды и польза имбирного эля
Весь существующий Ginger Ale можно условно разделить на темный и светлый.
Цвет темного эля варьируется от светло-коричневого до темно-шоколадного оттенка. Его вкус яркий и насыщенный, а аромат имбиря от эля – хорошо выражен.
Светлый эль отличают нежные, золотисто-желтые оттенки, мягкий вкус и тонкий имбирный аромат.
Среди российских брендов в особом почете находятся Evervess с классическим вкусом и Schweppes – со вкусом винограда, малины и клюквы. В целом, каждый из них представляет собой безалкогольный имбирный эль, приготовленный по всем стандартам.
Ginger Ale прекрасно утоляет жажду и способствует выздоровлению от гриппа и ОРЗ. Для лечения простуды, кашля и боли в горле его разогревают и пьют теплым. Кроме того, эль помогает при желудочных расстройствах и стимулирует кровообращение.
Как приготовить имбирный эль (рецепт)
Если купить Ginger Ale в России сложно, то приготовить этот напиток дома можно запросто. Причем не только традиционный, но и другие его виды.
Классический (1-2-х процентный) имбирный эль
- Имбирь (очищенный корень) – примерно 5 см (лучше светлый, но можно и черный)
- Лимон (средний) – 2 шт.
- Сахар-песок – 250 гр. (можно уменьшить до 75 гр.)
- Дрожжи (сухие) — 3-5 гр.
- Вода – 300 мл (плюс дополнительных 1,5 литра)
Готовить надо так:
1 этап. Подготовка
Имбирь превращаем в пюре. Для этого его натираем на мелкой терке или измельчаем блендером.
Воду (300 мл) доводим до кипения, погружаем в нее имбирное пюре и сахар.
2 этап. Приготовление сусла и брожение
Сок из лимонов и распущенные дрожжи вводим, когда масса остынет до 25-28°C.
Состав переливаем в чистую бутылку из пластика (объемом в 2 литра) и доливаем простой водой. Но при этом обязательно должно остаться 2-3 см незаполненного пространства. Бутылку закрываем крышкой и оставляем на сутки-двое в помещении с температурой 18-25°C.
За это время бутылка должна стать очень твердой (стеклянная может взорваться). Теперь будущий эль нужно отправить на 3-5 дней в холодильник.
Есть альтернативный вариант брожения. Через 3-5 дней бутылку нужно осторожно открыть, процедить через 2-3 слоя марли и перелить в стеклянные сухие и простерилизованные бутылки.
После получения сусла мы переливаем его не в бутылку, а в бродильную емкость (если количество компонентов в составе рецепта будет увеличено), или в трехлитровую банку с плотной крышкой и самодельным гидрозатвором (или перчаткой). Через двое суток эль фильтруем через марлю в стеклянные сухие и простерилизованные бутылки.
3 этап. Карбонизация
Во многих рецептах пишется о том, что расфасованный по бутылкам эль через пару-тройку часов (или сутки) в холодильнике наполняется газами. Сложно сказать, откуда им там взяться, но как бы там ни было такой напиток уже можно пить.
Если же вы желаете получить действительно газированный эль, то карбонизацию будем проводить так: на каждый литр полученного напитка добавляем 1 чайную ложку сахара (без горки), т.е. если вы делаете эль в пол-литровых бутылках – 0,5 ч.л. сахара нужно всыпать в каждую из них. После этого бутылки необходимо закрыть пробками (желательно винными) и выдержать в темноте (в шкафу или антресоли) при обычной комнатной температуре 2 — максимум 3 дня. Теперь Ginger Ale остается только охладить и можно приступать к дегустации.
Дополнения к рецепту
По этому рецепту можно приготовить разные виды имбирного эля, меняя рецепт совсем незначительно. Так мы можем получить:
- Мятный эль. Для этого 5-6 листиков мяты добавляем в горячую воду вместе с имбирным пюре и сахаром.
- Апельсиновый. Вместо 2-х лимонов, указанных в рецептуре берем один крупный, сочный апельсин. Также можно сочетать по вкусу соки, выжав часть из лимона, часть из апельсина. Необычны будут комбинации с лаймом и другими цитрусовыми.
Рецепт можно преобразовывать бесконечно, добавляя в состав корицу и ванилин, цедру цитрусовых и мускатный орех, красный или черный перец и т.д. Вводить эти компоненты в состав нужно, как и мяту (в рецепте мятного эля), в горячую воду.
Хранится Ginger Ale, приготовленный по вышеописанным рецептам в холодильнике, до 10 дней.
Еще один интересный рецепт алкогольного имбирного эля с изюмом описан ниже.
Рецепт имбирного эля на изюме
- Имбирь (очищенный корень) — 200 гр.
- Лимоны (средней величины) — 3 шт.
- Сахар-песок – 500 гр.
- Изюм (немытый) — 100 гр.
- Вода — 4 л
Готовить надо так:
- Смешать в литровой банке 1 ст.л. натертого имбиря, 2 ч.л. сахара, изюм. Влить лимонный сок (из 1 лимона) и 300 мл воды. Банку обвязать тонкой тканью или марлей, сложенной в несколько слоев, и выдержать 3 суток в теплом месте (t=23-28°C).
- За это время закваска начнет подавать признаки брожения, и в него нужно начать ежедневно вводить смесь из 1 ст.л. имбиря и 2 ч.л. сахара. Делают это еще 7 дней.
- По истечении указанного срока готовится состав, предназначенный для соединения с закваской. В пол-литре кипящей воды растворяем сахар. Когда температура раствора упадет до 30°C, в него вводим сок оставшихся 2-х лимонов. Далее лимонный сироп процеживаем и в 5-6-ти литровой емкости соединяем с имбирной закваской и оставшейся водой. Размешиваем, закрываем крышкой с гидрозатвором или куском плотной ткани и настаиваем 4 дня. После этого эль охладить и можно пить.
Безалкогольный имбирный эль
Вариант Ginger Ale, в котором совсем нет алкоголя – это скорее лимонад, который можно предложить детям вместо магазинных лимонадов. В нем нет красителей – только польза. Готовят напиток перед тем, как собираются его выпить, чтобы он был свежим и пузырьки газа присутствовали.
Есть несколько вариантов приготовления напитка, мы выбрали самые интересные, не дублирующие друг друга отклонениями в ложку сахара. В любую из предложенных рецептур безалкогольного имбирного эля можно ввести желаемые соки, специи, мяту, а сахар — заменить медом.
Рецепт безалкогольного имбирного эля №1
- Имбирь (очищенный корень) – примерно 5-7 см (лучше светлый, но можно и черный)
- Лимон (средний) – 5-6 шт.(можно сделать ассорти, заменив часть апельсинами или лаймом)
- Сахар-песок – 500 гр. (можно уменьшить по вкусу)
- Вода – 2 л
- Сильногазированная вода – 2 л
- Горошек черного перца – 1 ч.л. (по желанию, не обязательный компонент)
Готовить надо так:
- Имбирь перекрутить на мясорубке, залить 1 литром воды, и если вы будете использовать перец, то всыпать его тоже. После закипания массу потомить на малом огне еще минут пять.
- Отвар профильтровать через марлю, влить оставшуюся воду (еще 1 литр), снова закипятить и потомить 5 минут.
- Отвар процедить повторно и растворить в нем сахар.
- Когда жидкость остынет до 25-30°C влить в нее лимонный сок.
- Перед тем, как подавать эль, смешайте имбирно-лимонную жидкость с газировкой. Их пропорция в эле должна быть 1:1.
Рецепт безалкогольного имбирного эля №2
- Имбирь (очищенный корень) – 150 гр.
- Лимон (средний) – 3 шт. (можно 1 лимон апельсином или лаймом)
- Сахар-песок – 100 гр. (можно увеличить по вкусу)
- Сильногазированная вода – 3 л
Готовить надо так:
- Имбирь и 1 лимон (без цедры) натереть на терке и смешать с сахаром.
- Отжать сок из остальных лимонов, соединить с имбирной массой, влить 1 стакан воды и настоять 10-15 минут.
- Процедить через ситечко и добавить остальную воду. Через 5-7 минут можно подавать.
Как правильно пить имбирный эль
Существует несколько вариантов пития имбирного напитка:
- Охлажденным — вместо лимонада
- Разогретым — вместо чая
- Смешав 1:1 или 1:2 с водкой, джином, виски или ромом — вместо тоника
- В алкогольных коктейлях
В коктейлях напиток раскрывается лучше всего, поэтому мы предлагаем попробовать этот вариант пития, и приготовить дома несколько миксов.
Коктейли с имбирным элем
«Moscow Mule»
- Водки «Smirnoff» – 45 мл
- Ginger Ale — 120 мл
- Лимонного/лаймового сока – 5-10 мл (из ¼ плода)
- Лед
В крупный стакан, заполненный на ¾ льдом, налить водку и сок, долить имбирным элем. Осторожно размешать. Украсить долькой лимона/лайма.
«Dark and Stormy»
- темного рома — 60 мл
- имбирного золотого эля – 90 мл
В крупный стакан, заполненный на ¾ льдом, налить ром и эль. Осторожно размешать. Украсить долькой лимона/лайма.
«Horse’s Neck»
- бренди или коньяк — 40 мл
- имбирного эля – 120 мл
- биттер Ангостура – 2-3 капли
Фишка коктейля – в украшении. Цедра лимона срезается длинной спиралью, которую наматывают вокруг кубиков льда, опущенных в крупный стакан так, чтобы он громоздились друг на друге. Сверху наливается бренди, эль и капается Ангостура.
Имбирный эль в домашних условиях
Имбирный эль – это нетрадиционный эль, который никакого отношения ни к пиву, ни даже к квасу не имеет. Это сильногазированный, слабоалкогольный, достаточно сладкий напиток, от которого веет имбирем. Крепость этого эля — 0,5-2%, что идеально для ситуации, когда надо выпить и не захмелеть. Классический имбирный эль вообще не содержит алкоголя.
С пивом Ginger Ale путать не стоит, так как имбирный и английский эль (сорт пива) связывает только название:
| Признак отличия | Имбирный эль | Пиво |
| сладость | ярко выражена | выражена слабо или отсутствует |
| содержание алкоголя | 0,5-2% | в среднем 4-11% |
| приготовление | без участия дрожжей | с участием дрожжей |
| карбонизация | искусственная | естественная |
Исторический очерк
Как и многое другое спиртное, имбирный эль был изобретен как лекарство от простуды. Американский фармацевт Томас Кэнтрелл в 1870-х годах создал его, как очередной аптечный рецепт. Известно, что распространять «лекарство» помогала компания Grattan & Company. Тогда Ginger Ale существовал только в одном варианте, и представлял собой темный напиток с большой дозой сахара и внушительным запахом специй и имбиря.
Особую популярность напиток обрел в 20 веке, когда «сухой закон» запрещал «возлияния». В безалкогольный имбирный эль легко добавлялся крепкий алкоголь, превращая «лекарство» в превосходный коктейль.
Сегодня американцы пьют его вместо лимонада – для утоления жажды, а в русскоязычных странах Ginger Ale так и остался экзотикой. Ведь не каждый, даже крупный супермаркет может предложить покупателям бутылочку хорошего имбирного эля. В ответ на это народные умельцы научились готовить его сами.
Виды и польза имбирного эля
Весь существующий Ginger Ale можно условно разделить на темный и светлый.
Цвет темного эля варьируется от светло-коричневого до темно-шоколадного оттенка. Его вкус яркий и насыщенный, а аромат имбиря от эля – хорошо выражен.
Светлый эль отличают нежные, золотисто-желтые оттенки, мягкий вкус и тонкий имбирный аромат.
Среди российских брендов в особом почете находятся Evervess с классическим вкусом и Schweppes – со вкусом винограда, малины и клюквы. В целом, каждый из них представляет собой безалкогольный имбирный эль, приготовленный по всем стандартам.
Ginger Ale прекрасно утоляет жажду и способствует выздоровлению от гриппа и ОРЗ. Для лечения простуды, кашля и боли в горле его разогревают и пьют теплым. Кроме того, эль помогает при желудочных расстройствах и стимулирует кровообращение.
Как приготовить имбирный эль (рецепт)
Если купить Ginger Ale в России сложно, то приготовить этот напиток дома можно запросто. Причем не только традиционный, но и другие его виды.
Классический (1-2-х процентный) имбирный эль
- Имбирь (очищенный корень) – примерно 5 см (лучше светлый, но можно и черный)
- Лимон (средний) – 2 шт.
- Сахар-песок – 250 гр. (можно уменьшить до 75 гр.)
- Дрожжи (сухие) — 3-5 гр.
- Вода – 300 мл (плюс дополнительных 1,5 литра)
Готовить надо так:
1 этап. Подготовка
Имбирь превращаем в пюре. Для этого его натираем на мелкой терке или измельчаем блендером.
Воду (300 мл) доводим до кипения, погружаем в нее имбирное пюре и сахар.
2 этап. Приготовление сусла и брожение
Сок из лимонов и распущенные дрожжи вводим, когда масса остынет до 25-28°C.
Состав переливаем в чистую бутылку из пластика (объемом в 2 литра) и доливаем простой водой. Но при этом обязательно должно остаться 2-3 см незаполненного пространства. Бутылку закрываем крышкой и оставляем на сутки-двое в помещении с температурой 18-25°C.
За это время бутылка должна стать очень твердой (стеклянная может взорваться). Теперь будущий эль нужно отправить на 3-5 дней в холодильник.
Есть альтернативный вариант брожения. Через 3-5 дней бутылку нужно осторожно открыть, процедить через 2-3 слоя марли и перелить в стеклянные сухие и простерилизованные бутылки.
После получения сусла мы переливаем его не в бутылку, а в бродильную емкость (если количество компонентов в составе рецепта будет увеличено), или в трехлитровую банку с плотной крышкой и самодельным гидрозатвором (или перчаткой). Через двое суток эль фильтруем через марлю в стеклянные сухие и простерилизованные бутылки.
3 этап. Карбонизация
Во многих рецептах пишется о том, что расфасованный по бутылкам эль через пару-тройку часов (или сутки) в холодильнике наполняется газами. Сложно сказать, откуда им там взяться, но как бы там ни было такой напиток уже можно пить.
Если же вы желаете получить действительно газированный эль, то карбонизацию будем проводить так: на каждый литр полученного напитка добавляем 1 чайную ложку сахара (без горки), т.е. если вы делаете эль в пол-литровых бутылках – 0,5 ч.л. сахара нужно всыпать в каждую из них. После этого бутылки необходимо закрыть пробками (желательно винными) и выдержать в темноте (в шкафу или антресоли) при обычной комнатной температуре 2 — максимум 3 дня. Теперь Ginger Ale остается только охладить и можно приступать к дегустации.
Дополнения к рецепту
По этому рецепту можно приготовить разные виды имбирного эля, меняя рецепт совсем незначительно. Так мы можем получить:
- Мятный эль. Для этого 5-6 листиков мяты добавляем в горячую воду вместе с имбирным пюре и сахаром.
- Апельсиновый. Вместо 2-х лимонов, указанных в рецептуре берем один крупный, сочный апельсин. Также можно сочетать по вкусу соки, выжав часть из лимона, часть из апельсина. Необычны будут комбинации с лаймом и другими цитрусовыми.
Рецепт можно преобразовывать бесконечно, добавляя в состав корицу и ванилин, цедру цитрусовых и мускатный орех, красный или черный перец и т.д. Вводить эти компоненты в состав нужно, как и мяту (в рецепте мятного эля), в горячую воду.
Хранится Ginger Ale, приготовленный по вышеописанным рецептам в холодильнике, до 10 дней.
Еще один интересный рецепт алкогольного имбирного эля с изюмом описан ниже.
Рецепт имбирного эля на изюме
- Имбирь (очищенный корень) — 200 гр.
- Лимоны (средней величины) — 3 шт.
- Сахар-песок – 500 гр.
- Изюм (немытый) — 100 гр.
- Вода — 4 л
Готовить надо так:
- Смешать в литровой банке 1 ст.л. натертого имбиря, 2 ч.л. сахара, изюм. Влить лимонный сок (из 1 лимона) и 300 мл воды. Банку обвязать тонкой тканью или марлей, сложенной в несколько слоев, и выдержать 3 суток в теплом месте (t=23-28°C).
- За это время закваска начнет подавать признаки брожения, и в него нужно начать ежедневно вводить смесь из 1 ст.л. имбиря и 2 ч.л. сахара. Делают это еще 7 дней.
- По истечении указанного срока готовится состав, предназначенный для соединения с закваской. В пол-литре кипящей воды растворяем сахар. Когда температура раствора упадет до 30°C, в него вводим сок оставшихся 2-х лимонов. Далее лимонный сироп процеживаем и в 5-6-ти литровой емкости соединяем с имбирной закваской и оставшейся водой. Размешиваем, закрываем крышкой с гидрозатвором или куском плотной ткани и настаиваем 4 дня. После этого эль охладить и можно пить.
Безалкогольный имбирный эль
Вариант Ginger Ale, в котором совсем нет алкоголя – это скорее лимонад, который можно предложить детям вместо магазинных лимонадов. В нем нет красителей – только польза. Готовят напиток перед тем, как собираются его выпить, чтобы он был свежим и пузырьки газа присутствовали.
Есть несколько вариантов приготовления напитка, мы выбрали самые интересные, не дублирующие друг друга отклонениями в ложку сахара. В любую из предложенных рецептур безалкогольного имбирного эля можно ввести желаемые соки, специи, мяту, а сахар — заменить медом.
Рецепт безалкогольного имбирного эля №1
- Имбирь (очищенный корень) – примерно 5-7 см (лучше светлый, но можно и черный)
- Лимон (средний) – 5-6 шт.(можно сделать ассорти, заменив часть апельсинами или лаймом)
- Сахар-песок – 500 гр. (можно уменьшить по вкусу)
- Вода – 2 л
- Сильногазированная вода – 2 л
- Горошек черного перца – 1 ч.л. (по желанию, не обязательный компонент)
Готовить надо так:
- Имбирь перекрутить на мясорубке, залить 1 литром воды, и если вы будете использовать перец, то всыпать его тоже. После закипания массу потомить на малом огне еще минут пять.
- Отвар профильтровать через марлю, влить оставшуюся воду (еще 1 литр), снова закипятить и потомить 5 минут.
- Отвар процедить повторно и растворить в нем сахар.
- Когда жидкость остынет до 25-30°C влить в нее лимонный сок.
- Перед тем, как подавать эль, смешайте имбирно-лимонную жидкость с газировкой. Их пропорция в эле должна быть 1:1.
Рецепт безалкогольного имбирного эля №2
- Имбирь (очищенный корень) – 150 гр.
- Лимон (средний) – 3 шт. (можно 1 лимон апельсином или лаймом)
- Сахар-песок – 100 гр. (можно увеличить по вкусу)
- Сильногазированная вода – 3 л
Готовить надо так:
- Имбирь и 1 лимон (без цедры) натереть на терке и смешать с сахаром.
- Отжать сок из остальных лимонов, соединить с имбирной массой, влить 1 стакан воды и настоять 10-15 минут.
- Процедить через ситечко и добавить остальную воду. Через 5-7 минут можно подавать.
Как правильно пить имбирный эль
Существует несколько вариантов пития имбирного напитка:
- Охлажденным — вместо лимонада
- Разогретым — вместо чая
- Смешав 1:1 или 1:2 с водкой, джином, виски или ромом — вместо тоника
- В алкогольных коктейлях
В коктейлях напиток раскрывается лучше всего, поэтому мы предлагаем попробовать этот вариант пития, и приготовить дома несколько миксов.
Коктейли с имбирным элем
«Moscow Mule»
- Водки «Smirnoff» – 45 мл
- Ginger Ale — 120 мл
- Лимонного/лаймового сока – 5-10 мл (из ¼ плода)
- Лед
В крупный стакан, заполненный на ¾ льдом, налить водку и сок, долить имбирным элем. Осторожно размешать. Украсить долькой лимона/лайма.
«Dark and Stormy»
- темного рома — 60 мл
- имбирного золотого эля – 90 мл
В крупный стакан, заполненный на ¾ льдом, налить ром и эль. Осторожно размешать. Украсить долькой лимона/лайма.
«Horse’s Neck»
- бренди или коньяк — 40 мл
- имбирного эля – 120 мл
- биттер Ангостура – 2-3 капли
Фишка коктейля – в украшении. Цедра лимона срезается длинной спиралью, которую наматывают вокруг кубиков льда, опущенных в крупный стакан так, чтобы он громоздились друг на друге. Сверху наливается бренди, эль и капается Ангостура.
Освежающий имбирный эль — особенности и лучшие рецепты приготовления
Сегодня существует несметное количество алкогольных и безалкогольных напитков с богатой гаммой вкусов и ароматов. Особенно популярен Ginger Ale (Имбирный Эль). Это сильногазированный напиток с ярко выраженным привкусом имбиря и пряностей.
Традиционно имбирный эль слабоалкогольный и купить его можно в Москве и других городах России, но приготовить в домашних условиях можно и его безалкогольные варианты.
Особенности
Технология производства Имбирного эля сильно отличается от производства пива, хотя он и является разновидностью пивного продукта.
Напиток получается путем верхнего спиртового брожения под воздействием высоких температур.
Справка! Основным компонентом в составе является корень имбиря, который смешивается с сахарным песком, дрожжами, сокам лимона и водой. Спустя несколько дней начинается процесс брожения, после чего получается вкусное имбирное пиво.
Гурманы добавляют к напитку цедру апельсина, мед, корицу, мяту и даже листья чайного дерева.
Особенности и полезные свойства:
- Имбирный напиток в горячей подаче эффективен при лечении простуды и гриппа. Он обладает прогревающими и обеззараживающими свойствами.
- По традиции эль принято употреблять в сильно охлажденном виде, так как он способен отлично утолять жажду.
- Он прекрасно тонизирует и повышает настроение.
- В имбире содержится множество полезных минералов, витамин С, Кальций, Магний, Кремний, Фосфор, Калий.
- Имбирь обладает обезболивающими свойствами, снимает стресс и успокаивает.
- Напиток на основе имбиря полезен для системы пищеварения, ускоряет обменные процессы и помогает выводить токсины из организма, поэтому эффективен во время различных диет.
- Умеренное употребление имбирного напитка способно снизить уровень холестерина и избавить от дисбактериоза.
- Ginger Ale снимает тошноту и повышает аппетит.
Важно! Существует два вида Имбирного Эля: темный (сделанный из черного корня имбиря) и светлый (сусло из свежего светло-коричневого имбиря). Более распространен светлый напиток, так он обладает сбалансированным вкусом и не сильно выраженным ароматом.
Ginger Ale широко используется в барном ремесле. Он отлично раскрывается в различных коктейлях на основе водки, джина и рома.
Не рекомендуется употреблять Ginger Ale:
- При язвенной болезни желудка.
- При пониженном артериальном давлении.
- При обострении желчнокаменной болезни.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Сегодня существует множество рецептов, позволяющих приготовить Имбирный Эль легко и быстро в домашних условиях.
В напиток можно добавлять апельсин, мед, корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех и даже изюм для создания сложного вкуса и пряного аромата.
Классический способ
Чтобы приготовить традиционный слабо алкогольный Имбирный Эль в домашних условиях, необходимо иметь в наличии:
- Бутилированная вода – 300 мл.
- Сухие дрожжи без добавок – 5 г.
- Коричневый или белый сахарный песок – 3-10 столовых ложек.
- Лимон- 2 шт. среднего размера.
- Свежий корень имбиря светло-золотистого цвета – 5 см.
Если использовать темный корень имбиря, поучится напиток более глубокого цвета с ярко выраженным имбирным ароматом.
Пошаговое приготовление:
- Имбирь необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и мелко натереть на терке.
- Затем вода доводится до кипения, в нее добавляется потертый имбирь и сахарный песок, и вся смесь хорошо перемешивается.
- Из лимонов необходимо выжать сок на соковыжималке или вручную и развести сухие дрожжи по инструкции. После чего сладкий раствор с имбирем охлаждается до комнатной температуры, в него добавляется лимонный фреш и разведенные дрожжи.
- Полученная смесь переливается в пластиковую емкость (можно использовать 2-литровую бутылку из пластика), которая заполняется до горлышка водой (3 сантиметра отступа от конца). Емкость с суслом плотно закручивается крышкой или пробкой.
- Банка с раствором размещается в прохладном темном месте (температура воздуха должна быть от 18 до 25 градусов) и оставляется на 2 суток.
- Если пластиковая бутылка стала твердой, значит процесс газирования внутри закончился и емкость можно переносится в холодильник для последующей выдержки (на 4-5 суток).
- Через 5 дней имбирный напиток аккуратно открывается и фильтруется с помощью марли (несколько слоев) или сита, а затем разливается по бутылкам или банкам для дальнейшего хранения.
- Через 3 часа после розлива по отдельным бутылкам Имбирный Эль 25 крепости готов к употреблению, можно смело приступать к дегустации!
Важно! Срок хранения открытого эля в холодильнике составляет не более 10 суток.
Как приготовить освежающий напиток классическим способом описано на видео:
Усложненный вариант
Есть несколько вариантов приготовления Имбирного Эля с добавлением дополнительных ингредиентов. При этом можно получить фруктовый чай или сладкий жгучий лимонад.
С изюмом
Для приготовления слабо алкогольного имбирного лимонада понадобится:
- Корень имбиря – 200 г.
- Вода без газа – 4 л.
- Лимон – 3 шт.
- Изюм – 100 г.
- Сахарный песок – 500 г.
Рецепт приготовления домашнего напитка занимает немного больше времени, чем создание классического эля.
Приготовление:
- Для начала необходимо приготовить закваску с изюмом. Для этого из 1 лимона выжимается сок, измельчается мякоть и все это кладется вместе с изюмом в стеклянную банку. В смесь добавляются 2 чайные ложки сахарного песка и 1 чайная ложка мелко натертого на терке имбиря.
- Полученная смесь заливается 0,3 л воды и оставляется в теплом месте для брожения на 3 суток.
- Начиная с 4 суток в раствор необходимо каждый день в течение недели добавлять по 2 чайные ложки сахарного песка и 1 ч. л. потертого имбиря.
- Через 10 дней в кастрюлю необходимо налить 0,6 л воды и довести до кипения, после чего в раствор добавить 0,5 кг сахара.
- Как только сахар полностью растворится в воде, в смесь добавляется выжатый из второго лимона сок.
- Полученный лимонный сок переливается в отдельную емкость, к ней добавляется закваска из изюма, вся смесь оставляется на 4 дня в темном прохладном месте.
- Через 4 суток напиток процеживается и переносится в холодильник для хранения. Ginger Ale с изюмом готов!
На видео рассказывается, как улучшить процесс брожения имбирного эля:
С апельсином и медом
Чтобы приготовить освежающий апельсиново-имбирный Эль, необходимы следующие ингредиенты:
- Корень имбиря – 5-7 см.
- Сахарный песок – 0,2 кг.
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.
- Апельсин – 1 шт.
- Кипяченая вода – 3 л.
Приготовление:
- Корень имбиря необходимо хорошо промыть, очистить, натереть на мелкой терке и положить в пустую 3-литровую банку.
- Из апельсина выжимается сок с помощью соковыжималки или вручную, который вместе с 200 г сахара добавляется к имбирной кашице.
- Затем в банку необходимо налить кипяченную заранее воду, смесь хорошо перемешать до получения однородной консистенции.
- Банку с получившейся закваской нужно поставить в темном месте, надеть на горлышко резиновую перчатку (или специальную крышку для брожения) и оставить так на 3 дня.
- Когда резиновая перчатка перестанет надуваться от внутренних процессов брожения, банку следует открыть и процедить смесь через марлю или сито.
- Полученный напиток необходимо разместить в холодильнике на пару часов, после чего можно приступать к дегустации.
Важно! Перед подачей в имбирный лимонад можно добавить немного меда, мяты, анис, корицу и гвоздику.
Так получится летний насыщенный вкус имбирного Эля с пряными и взрывными нотками.
Безалкогольный
Самый простой рецепт приготовления домашнего имбирного напитка.
Ингредиенты:
- Имбирь – 7 см.
- Лимоны или лаймы среднего размера – 6 штук.
- Черный перец горошком – 1 ч. Л (по желанию).
- Бутилированная вода без газа – 2 л.
- Минеральная газировка – 2 л.
- Сахарный песок – 500 г (сахар можно заменять другими подсластителями, например, фруктозой или сорбитом).
В результате должна получиться сладкая и ароматная газировка.
Процесс приготовления:
- В кастрюлю налить 1 л обычной воды, помыть имбирь, измельчить на терке и добавить в кастрюлю вместе с перцем.
- Раствор тщательно перемешивается и доводится до кипения, после чего варится в течение 5 минут на медленном огне.
- Полученный отвар процеживается через сито и марлю (несколько слоев), к нему добавляется 1 л обычной воды, после чего вся смесь кипятится на огне еще 5 минут.
- Отвар снимается с огня и снова процеживается. В смесь добавляется сахар, после чего раствор тщательно перемешивается.
- Из лаймов или лимонов выжимается сок и добавляется в отвар, после чего он хорошо перемешивается.
- Напиток охлаждается, после чего его можно разливать по бутылкам. При этом смесь разбавляют газировкой в соотношении 1:1. Перед подачей в бокалах или стаканах Имбирный Эль можно украсить дольками лайма, веточкой мяты и порезанными кружочками имбиря.
Процесс приготовления безалкогольного имбирного эля показан на видео:
Имбирный Эль принято употреблять как в горячем (без добавления газировки), так и в охлажденном виде.
В первом случае получится витаминный чай, помогающий при простуде и восстанавливающий силы, а во втором – имбирный лимонад.
Украсить коктейль можно апельсиновой цедрой, палочкой корицы или веточкой мяты. Имбирный Эль отлично подойдет для домашней вечеринки, а также будет незаменим в жаркие летние дни.