Шампанское Mumm и его особенности

Шампанское Mumm и его особенности

Покупая алкоголь, не тратьте деньги попусту! Старайтесь обращать внимание на продукты, которые способны не просто порадовать отменными дегустационными характеристиками, но и удивить колоритом красок, расширив ваши рамки познания в области алкоголя. Шампанское Mumm в данном случае является идеальным примером тех напитков, которые поразят вас своим элегантным естеством. В них скрыт поистине нежный французский шарм, который от первого глотка до последней капли в бутылке радует непревзойденными атмосферными эмоциями.

Дегустационные характеристики

Шампанское Мумм – это элегантный алкоголь, создание которого осуществляется в строгом соответствии с требованиями, предъявляемыми качеству идеального кюве. В основе напитка лежит виноград таких сортов, как пино-нуар, —шардоне— и пино-менье, который собирается на территории 77 виноградников. Причем каждый собранный урожай подвергается отдельной винификации, чтобы мастера впоследствии методом купажирования могли создать идеальный продукт.

В основе визуального колорита с легкостью можно встретить напитки с привлекательным желтым, нежно-соломенным и розовым оттенком.

Аромат

Ароматические амбиции вырисовываются элегантными фруктовыми линиями.

Гастрономический фундамент порадует идеально сбалансированным дегустационным сочетанием и легкостью в плане потребления.

Как правильно купить игристое

Чтобы приобрести действительно —хорошее шампанское —, нужно обязательно учитывать следующие моменты:

  • Место покупки. Шампанское G. H. Mumm относится к премиальному уровню продуктов, ввиду чего встретить данный алкоголь в обычных ларьках или гастрономах практически нереально. Если вам удалось найти бутылку данного напитка в сомнительных торговых представительствах, рекомендуем попросить у продавцов сертификаты качества на представленную к продаже продукцию.
  • Чистота. Фирменные ассамбляжи радуют своих дегустаторов эталонным внешним видом. Примеси, осадок и прочие новообразования являются недопустимыми для столь элегантных напитков из региона Шампань.

  • Оформление. Представители завода-производителя французского шампанского ответственно следят за каждым производственным этапом, исключая варианты поставок потребителю продукции с браком. Следовательно, на фирменных изделиях вы никогда не встретите сколов стекла, потеков клея, неровных швов, смазанных тиснений и других неприятных моментов.
  • Акциз. Все представители торговой марки Mumm при прохождении таможенного оформления получают акцизную марку. Данный элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если продажа напитка ведется в зоне свободной торговли.

Как правильно подавать

Приобретая дорогое шампанское в магазине, не пренебрегайте и основополагающими принципами классической дегустации, которые помогут вам распознать все основополагающие органолептические свойства алкоголя. Разлив Mumm следует проводить в специальные вытянутые бокалы на тонкой ножке с прозрачным стеклом и суженым горлышком. В них наилучшим образом можно рассмотреть цвет продукта и изучить его аромат.

Важным элементом дегустации является и температура подачи. Она должна быть приблизительно 5-10 градусов. Напиток следует хорошенько охлаждать и подавать к столу в ведре со льдом, так как именно в таком виде изделие обретает округлые очертания.

С какими продуктами сочетается

Шампанское Мумм абсолютно нетребовательно к гастрономическому сопровождению. К нему отлично подходят все стандартные закуски, которые могут раскрыть суть и нежный колорит красок игристого. При этом опытные дегустаторы рекомендуют подавать к представителям данной торговой марки фуа-гра, белое мясо, морского ангела, кефаль, буженину, запеченный окорок или разнообразные сладкие десерты.

Другие варианты употребления

Разнообразить дегустацию любого игристого помогут правильно подобранные коктейли. Рассматривая рецептуры популярных миксов, обратите внимание на напитки Беллини, Империал, Кир Рояль, Северное сияние и Персиковая дымка. В каждом из них фирменное французское шампанское Мумм обязательно раскроется с совершенно иной, более яркой стороны.

Какие бывают виды этого напитка

Коллекция продуктов торговой марки Мумм весьма многообразна, ввиду чего вы с легкостью найдете в ней напитки, которые удовлетворят ваши гастрономические и ароматические амбиции. К наиболее же популярным представителям торговой марки на рынке следует отнести:

  • Mumm Brut Cordon Rouge. Обладает ярко золотистым окрасом, а также привлекательным ароматом ананаса и личи. Вкус основывается на сочных тонах персиков, цитрусовых и абрикоса.

  • Cordon Rouge Brut Millesime Champagne AOC1999. Радует привлекательным золотистым окрасом и стильным цветочным ароматом. Гастрономические показатели выражены сортовыми виноградными признаками, обогащенными финальной маслянистой цветочной долей.
  • Mumm de Cramant Blanc de Blancs. Светло-золотистый алкоголь с оттенками лимона, белых цветов и желтых фруктов в аромате. Гастрономические амбиции строятся на гибких минеральных полутонах и нежнейшем фруктовом послевкусии.

  • Cordon Rouge Demi-sec Champagne AOC. Золотисто-желтый алкоголь с янтарными отблесками. В его аромате скрываются привлекательные полутона нуги, желе и грушевого джема. Во вкусе слышна карамельная основа и отчетливые аспекты сухофруктов.

Историческая справка

Mumm – нежнейшее шампанское, которое уже почти 2 столетия радует ценителей игристых продуктов со всего мира. Производится спиртное одноименной компанией, которая была основана в 1827 году тремя немецкими братьями из Рейна, Якобсом, Филиппом и Готлибом, а также Фридрихом Гислером.

Первым названием компании было P. A. Mumm Giesler et C, но вскоре, в 1852 году, когда во главе предприятия стал Джордж Герман Мумм, предприятие обрело привычные инициалы G.H. Mumm. Сегодня торговой маркой владеет всемирно известная алкогольная корпорация Pernod Ricard.

Знаете ли вы? С 1875 года на этикетках всех бутылок шампанского Mumm красуется узнаваемая красная лента Почетного Легиона.

Премиальное алкогольное сопровождение

Открывая перед собой коллекцию шампанского Mumm, вы можете рассчитывать на максимально яркие впечатления при дегустации любого изделия. Это напитки, созданные с душой и с мыслью о дегустаторе. Они отлично подходят для любых праздников и могут стать идеальным дополнением к вечеринке. Данный алкоголь абсолютно не требователен к закускам, ввиду чего вы всегда сможете подобрать к нему совою идеальную гастрономическую пару.

Знаменитое шампанское Mumm

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 24.12.2019 · Обновлено 23.12.2019

Шампанское Mumm является одним из лучших вин Франции. Этот напиток входит в тройку самых изысканных и дорогих шампанизированных вин мира. Узнаем о Mumm Champagne подробнее.

История шампанского дома Mumm

История Мумм насчитывает почти 200 лет. Основателями этого Дома являются три брата, продолжатели одного из древнейших родов баронов. В начале 19 века братья Мумм решили продолжить дело своего отца, также занимавшегося виноделием. Поскольку братья увидели большой потенциал в становящихся популярными игристых винах, в 1852 году ими было учреждено производство.

Была проделана грандиозная работа по увеличению количества погребов предприятия отца, а также выходу на новые рынки продаж. Изменения коснулись как производства и сбыта, так и руководства компанией. Так, для работников, отдавших более пяти лет своей жизни на производство игристого вина были предусмотрены специальные бонусы. Этими льготами были пенсии для виноделов, как по старости, так и по инвалидности. За счет такого прогрессивного решения Дом Мумм имел преданных работников, которые трудились на совесть. Для наращивания объемов выпускаемой продукции, были увеличены пространства под виноградники.

Сорт Пино нуар (Pinot noir)

С тех пор и по наши дни для производства Мумм основным сортом винограда (около 80 %) является «Пино Нуар». Остальной объем занимают такие сорта: Шардоне; Пино Менье.

Домом Мумм было зарегистрировано название шампанского Cordon Rouge. Именно его разбрызгивают победители Формулы-1 на пьедестале.

Изготовление Mumm

Чтобы получить поистине превосходный напиток, необходимо осуществлять постоянный контроль за условиями произрастания винограда, поскольку это напрямую влияет на качество шампанского. Данный тезис был доказан еще много веков назад монахами, делавших вино, поэтому все виноградники Франции имеют свой рейтинг, в котором указываются условия выращивания, климат, сорт и качество винограда.

Сбор урожая для Мумм в 2015 году

Этапы производства великолепного шампанского Мумм:

  • При сборе созревшего винограда все переспевшие, недозрелые и испорченные ягоды отбраковываются. В производство подходит только идеальный виноград.
  • Следующим этапом является подготовка сырья и розлив по бочкам.
  • Спустя полгода бочки с сырьем проверяет дегустатор, оценивая качество и сорт вина. Работа этого человека очень ответственна, поскольку от него напрямую будет зависеть, к какой категории будет отнесен будущий игристый напиток.
  • После прохождения проверки дегустатором, заготовки купажируют для получения определенных вкусов. После этого уже новые бочки отправляются в погреба, где они будут стоять не меньше двух лет.
  • Последним этапом готовое сырье проверяют на количество сахара и в соответствии с ним и сортом винограда разливают по бутылкам. После чего они ждут своего часа в погребах, выдерживаясь не менее трех лет.

Как видно из вышеописанного, процесс изготовления одной партии вина (или как принято говорить у виноделов – одного урожая) занимает по самым скромным подсчетам – шесть лет. Поэтому сомневаться в качестве шампанского Мумм не приходиться. Естественно, совершенству нет предела, а такие коллекционные экземпляры урожаев 1980-х и более ранних годов, являются эталонами выдержки, вкуса и аромата.

Виды шампанского Мумм

Mumm Cordon Rouge (сухое)

Mumm Cordon Rouge (цена от 150 Евро)

Самым ярким и узнаваемым является наименование «Mumm Cordon Rouge». Пожалуй, это одно из лучших шампанских в мире, имеющее неподражаемый стиль и свои особенности.

Крепость 12%, поэтому его называют освежающим, сахара от 8 до10 г/л. Обладает уникальным светлым золотистым цветом с изумрудными нотками.

Хотя напиток имеет низкое содержание сахара, вкус его имеет грейпфрутовые и яблочные ноты с дополнительным фруктовым букетом персика..Великолепный медовый аромат раскрывается постепенно. Но именно вкусы фруктов раскрываются на языке уже при первых глотках.

Знаменитое вино может попробовать широкий круг любителей шампанского, «Mumm Cordon Rouge» представлен не только в классических бутылках 0,75 л, но и 375 мл, 1,5 л. Рекомендовано для праздничных застолий, признано напитком для любого времени дня.

Наилучшее сочетание с белой рыбой-гриль, мясом.

Mumm Demi-Sec (полусухое)

Mumm Demi-Sec (цена от 50 Евро)

Еще одним великолепным произведением от Mumm Champagne является шампанское «Mumm Demi-Sec». Отличительной чертой этого вина является высокое содержание сахара, благодаря которому напиток получается невероятно мягким на вкус. Помимо этого, он имеет оттенки тропических фруктов и груши. Сопровождается все это тонким привкусом ванили и медовым оттенками. Если сказать проще, то шампанское имеет сладкий и фруктовый вкус. Изготавливается данный напиток из трех основных сортов винограда, выдержанных в пропорциях:

Mumm Rose (сухое розовое)

Mumm Rose (цена порядка 50 Евро)

Последним (но не по значению) является шампанское «Mumm Rose». Игристый напиток имеет неповторимый розовый оттенок, что отображено в названии. Главной отличительной чертой этого шампанского является ни с чем несравнимый вкус клубники. Во всем мире очень тяжело найти действительно хорошее шампанское с насыщенным, но ненавязчивым ягодным вкусом. Дополняет уникальность этого напитка аромат ванили с легкими нотками карамели.

Mumm – узнаваемый бренд

Ежегодно Дом Мумм выпускает порядка 8 миллионов бутылок шампанских вин. По этим показателям он занимает почетное третье место в мире. Однако отличительной чертой является то, что порядка половины всей произведенной продукции реализуется на территории Франции. Остальной объем импортируется более чем в 100 стран мира.

Россия не является исключением и поэтому в любом специализированном магазине можно приобрести бутылку этого прекрасного напитка. Цены на стандартную бутылку, объемом 0,75 литра начинаются от двух тысяч рублей и выше. В сравнении с другими игристыми винами цена является весьма приемлемой, но вряд ли подойдет каждому человеку для простого ужина выходного дня.

Шампанское Дома Мумм станет отличным подарком к таким праздникам, как: Новый год, день рождения, 8 Марта или любое другое знаменательное событие в жизни человека.

Каждому ценителю французского игристого вина знакома прямоугольная этикетка, на которой золотыми буквами написаны инициалы основателя: «G.H Mumm». Не менее узнаваемой является красная лента, расположенная под углом по всей этикетке. Данная лента означает, как было сказано выше, историческую принадлежность этого дома к рыцарскому сословию. Символизирует силу, доблесть и честь.

Свою известность дом получил не только за счет изысканного вкуса своих вин, но и за счет сотрудничества со всевозможными спортивными мероприятиями. Так, этот игристый напиток стал постоянным официальным партнером гонок «Формулы 1» коим оставался до 2016 года (теперь в этой роли выступает Моэт и Шандон).

Как правильно подавать шампанское Мумм

Чтобы игристый напиток полностью раскрыл свою вкусовые качества, а гости могли им насладиться в полной мере, шампанское должно иметь температуру 8-10 градусов. Небольшим нюансом является то, что напиток при комнатной температуре нагревается на 1 градус в среднем за 5 минут. Поэтому чтобы подать гостям шампанское нужной температуры нужно предварительно его охладить на 2-3 градуса сильнее. Лучшим вариантом будет держать бутылку в небольшом ведре со льдом и водой.

Подается игристое вино Мумм, как и любое французское шампанское, к морепродуктам, холодным закускам или твердым сырам, а также мороженому.

Шампанское Мумм (Mumm)

Шампанское Мумм (Mumm) — это очень прекрасный и весьма необычный напиток, созданный во французской Шампани лучшими специалистами, посвятившими алкогольному делу если не всю жизнь, то половину точно! Его таинственность и легкий фруктовый вкус притягивают к себе не только обычных любителей алкоголя, но даже самых привередливых дегустаторов всего мира.

История дома Mumm (Мумм) — это практически два столетия стремления к идеальности. Основанный в 1827 году, он по сей день стремится к высочайшему качеству, к которому призывал великий Georges Hermann Mumm, один из основателей Дома. Каждый раз Georges Hermann Mumm повторял: «Только лучшее».

В 1875 году Georges Hermann Mumm украсил бутылку известной красной лентой Почетного Легиона — отличительным знаком непревзойденного качества и престижа, введенным Наполеоном 1 Бонапартом.

Cordon Rouge олицетворяет собой символ идеальности и воплощает самый настоящий характер Дома: стремление к безупречности.

История Дома Mumm

В 1827 году братья Mumm основали в Реймсе дом шампанских вин P. A. Mumm et Cie. А назвали они его в честь своего отца Peter Arnold Mumm. И поскольку они были сыновьями очень богатых немецких винных негоциантов, то открытие своего дела не было для них новинкой.

Georges Hermann Mumm будучи единственным потомком основателей, получил полный контроль над компанией в 1853 году. После чего дом шампанских вин был переименован в G. H. MUMM et Cie., и называется так по сей день.

В 1875 году на свет появилось знаменитое кюве Mumm Cordon Rouge (Мумм Кордон Руж), которое украшено лентой Почетного Легиона.

1881 — Mumm Cordon Rouge становится первым шампанским, экспортируемым в США.

В 1882 году дом шампанских вин Mumm приобретает свои первые 60 гектаров виноградников в Cô te des Blancs (Кот де Блан), коммунах Cramant (Краман) и Avize (Авиз).

Начиная примерно с 1890 года, шампанское Мумм было единственным качественным и очень вкусным напитком не только на родине, но и во многих других крупных странах мира. Шампанское Мумм пользовалось огромным спросом у знати, ведь стоило оно, даже в те времена, не так уж и дешево. Этот напиток сопровождал практически каждый праздник в Шампани и подавался даже при королевских дворах Бельгии, Англии, Швеции и многих других стран мира.

К 1902 году объем продаж шампанского Mumm составил 3 млн. бутылок, из которых 1 млн. продавался в Соединенные Штаты Америки.

В 1955 году дом шампанских вин Mumm вошел в состав группы Seagram.

А в 1999 году Дом Mumm был приобретен группой Allied Domecq.

В 2005 году дом Mumm стал частью компании Pernod Ricard. Pernod Ricard до сих пор является производителем этого прекрасного напитка под названием шампанское Mumm.

Дом шампанского Mumm всегда отличался уникальностью и тягой к различным экспериментам, причем не столько в области производства, сколько в области рекламы своей алкогольной продукции. Мало того, что компания Мумм с XIX века является официальным поставщиком игристого вина королевского двора Великобритании, так в добавок в XX веке она стала спонсором знаменитых во всем мире автогонок Формула-1.

Ко двору поставляется изумительное игристое вино Mumm Champagne des Souverains, а сошедшие с ума от огромной скорости и победы гонщики поливают друг друга классическим шампанским Mumm Cordon Rouge Brut. И эта закономерность вошла уже в традицию, которую будут помнить вечно!

Кстати, именно содержимым бутылки шампанского Mumm Cordon Rouge Brut обмывали судно знаменитого Жана-Батиста Шарко перед отправкой в исследовательское путешествие в холодную Антарктиду. Так что шампанское Mumm можно считать первым вином, побывавшим среди огромных льдов Антарктиды. 14 июля 1904 года Жан-Бастист Шарко и его команда, находясь на экспедиционном корабле, откупорили бутылочку Mumm Cordon Rouge Brut в честь праздника, посвященного Дню Взятия Бастилии. Не даром каждая бутылка великолепного игристого вина Мумм украшена почетной красной ленточкой — это на самом деле шампанское великих героев и храбрецов!

Производство шампанского

Уникальный стиль шампанских вин обусловлен неповторимым сочетанием ряда факторов (почвы, климата, сорта винограда), совокупность которых называют terroir (терруар). Производство шампанского Mumm Cordon Rouge — это долгий и деликатный процесс, где каждый этап одинаково важен для создания кюве непревзойденного качества. Сбор урожая осуществляется вручную и виноград с каждого крю хранится отдельно до попадания в бочки. В доме G.H. MUMM все делается для того, чтобы подчеркнуть совершенство и непревзойденное качество терруара, принадлежащего Дому: 218 гектар, 160 из которых классифицируются как «Гранд крю» по шкале классификации виноградников в провинции Шампань.

Благодаря раздельной подготовке винограда с разных терруаров, шампанское приобретает сложную структуру, изобилующую тончайшими ароматами и оттенками. В течение 4-5 месяцев с момента сбора урожая винодел Доминик Демарвиль дегустирует каждый из 350 индивидуальных компонентов несколько раз. В январе-феврале под его строгим контролем определяется купаж Mumm Cordon Rouge.

Вина из каждого крю соединяются вместе и купажируется с 10-20% резервных вин из погребов G.H. MUMM, что придает кюве зрелость и насыщенность. Эти резервные вина выдерживаются в бочках в течение двух, трех или даже четырех лет. Некоторые из них выдерживаются без удаления осадка, что придает шампанскому тельность и глубину. Затем шампанское бутылируется, проходит вторичную ферментацию и выдерживается в погребах как минимум три года перед дегоргажем.

И в заключение, в купаж добавляется дозажный ликер, соединяющий несколько тихих вин, часть которых созревают минимум два года в нержавеющих стальных бочках. Содержание сахара в этих винах составляет около 10г /л, что является последним штрихом в характере Cordon Rouge.

Ассортимент шампанских вин Mumm

Богатство винодельческих традиций Mumm, приобретенное несколькими поколениями ноу-хау и постоянный контроль качества — это сущность дома Mumm, ощутимая во всех шампанских винах дома.

Mumm Cordon Rouge

Самый естественный способ отпраздновать радостное событие, Cordon Rouge (Кордон Руж) — непревзойденный символ шампанского во всем мире. Настоящая классика с уникальным безупречно неизменным стилем. Одно это название побуждает в сознании целый мир ощущений. Все богатство и утонченность виноградников Mumm нашли свое отражение в кюве Кордон Руж. В конце XIX века это шампанское было украшено знаменитой красной лентой как дань уважения почетному легиону. Купаж этого эталона шампанских вин составлен из 77 вин. Mumm Cordon Rouge отличается прекрасной структурой, освежающим, элегантным и очень длительным вкусом. Пино Нуар (45% купажа) придает шампанскому полноту, округлость и силу. Пино Менье (25% купажа) обеспечивает фруктовые интонации, живность и естественность. Шардоне (30% купажа) привносит утонченность и элегантность. Содержание алкоголя: 12,5%. Содержание сахара: 10 г/л.

Mumm Demi-Sec

Купаж зрелых резервных вин с богатыми фруктовыми интонациями и щедрым дозажем создает неповторимый стиль шампанского Mumm Demi-Sec (Деми-Сек). Пино Менье (50% купажа) дает шампанскому Mumm Demi-Sec фруктовые тона и насыщенность. Пино Нуар (35% купажа) и Шардоне (15% купажа) обеспечивают шарм и глубину вкуса. Резервные вина, в основном состоящие из Пино Нуар и Пино Менье, добавляют шампанскому зрелости и медовых оттенков. И последний штрих, высокое содержание сахара в купаже придает этому шампанскому идеальную мягкость. Содержание алкоголя: 12,5%. Содержание сахара: 44 г/л.

Mumm Rose

Сложный, свежий, элегантный и яркий купаж с ощутимым преобладанием Пино Нуар. Пино Нуар (60% купажа) не только дает цвет этому шампанскому, но также составляет его силу и характер. Пино Менье (18% купажа) отдает этому шампанскому всю свою живость и богатство фруктовых тонов. Утонченность и элегантность Шардоне (22% купажа) обеспечивает баланс этого шампанского. Содержание алкоголя: 12,5%. Содержание сахара: 10 г/л.

Mumm Cordon Rouge Millesime 1998

В купаже этого шампанского доминирует Пино Нуар (69% купажа), происходящий с виноградников Montagne de Reims и выбранный за исключительную долготу вкуса. Виноград Шардоне (31% купажа), собранный с виноградников Avize, Cramant, Chouilly и Oger, отличается исключительными ароматическими свойствами и придает купажу утонченность и свежесть. Содержание алкоголя: 12,5%. Содержание сахара: 8 г/л.

В настоящее время шампанское Mumm представлено в более чем 100 странах мира. Каждый год продается около 8 миллионов бутылок, 40% из них во Франции и 60% на экспортных рынках по всему миру. Это шампанское занимает третье место в мире по объему продаж.

Знаменитое шампанское Mumm

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 24.12.2019 · Обновлено 23.12.2019

Шампанское Mumm является одним из лучших вин Франции. Этот напиток входит в тройку самых изысканных и дорогих шампанизированных вин мира. Узнаем о Mumm Champagne подробнее.

История шампанского дома Mumm

История Мумм насчитывает почти 200 лет. Основателями этого Дома являются три брата, продолжатели одного из древнейших родов баронов. В начале 19 века братья Мумм решили продолжить дело своего отца, также занимавшегося виноделием. Поскольку братья увидели большой потенциал в становящихся популярными игристых винах, в 1852 году ими было учреждено производство.

Была проделана грандиозная работа по увеличению количества погребов предприятия отца, а также выходу на новые рынки продаж. Изменения коснулись как производства и сбыта, так и руководства компанией. Так, для работников, отдавших более пяти лет своей жизни на производство игристого вина были предусмотрены специальные бонусы. Этими льготами были пенсии для виноделов, как по старости, так и по инвалидности. За счет такого прогрессивного решения Дом Мумм имел преданных работников, которые трудились на совесть. Для наращивания объемов выпускаемой продукции, были увеличены пространства под виноградники.

Сорт Пино нуар (Pinot noir)

С тех пор и по наши дни для производства Мумм основным сортом винограда (около 80 %) является «Пино Нуар». Остальной объем занимают такие сорта: Шардоне; Пино Менье.

Домом Мумм было зарегистрировано название шампанского Cordon Rouge. Именно его разбрызгивают победители Формулы-1 на пьедестале.

Изготовление Mumm

Чтобы получить поистине превосходный напиток, необходимо осуществлять постоянный контроль за условиями произрастания винограда, поскольку это напрямую влияет на качество шампанского. Данный тезис был доказан еще много веков назад монахами, делавших вино, поэтому все виноградники Франции имеют свой рейтинг, в котором указываются условия выращивания, климат, сорт и качество винограда.

Сбор урожая для Мумм в 2015 году

Этапы производства великолепного шампанского Мумм:

  • При сборе созревшего винограда все переспевшие, недозрелые и испорченные ягоды отбраковываются. В производство подходит только идеальный виноград.
  • Следующим этапом является подготовка сырья и розлив по бочкам.
  • Спустя полгода бочки с сырьем проверяет дегустатор, оценивая качество и сорт вина. Работа этого человека очень ответственна, поскольку от него напрямую будет зависеть, к какой категории будет отнесен будущий игристый напиток.
  • После прохождения проверки дегустатором, заготовки купажируют для получения определенных вкусов. После этого уже новые бочки отправляются в погреба, где они будут стоять не меньше двух лет.
  • Последним этапом готовое сырье проверяют на количество сахара и в соответствии с ним и сортом винограда разливают по бутылкам. После чего они ждут своего часа в погребах, выдерживаясь не менее трех лет.

Как видно из вышеописанного, процесс изготовления одной партии вина (или как принято говорить у виноделов – одного урожая) занимает по самым скромным подсчетам – шесть лет. Поэтому сомневаться в качестве шампанского Мумм не приходиться. Естественно, совершенству нет предела, а такие коллекционные экземпляры урожаев 1980-х и более ранних годов, являются эталонами выдержки, вкуса и аромата.

Виды шампанского Мумм

Mumm Cordon Rouge (сухое)

Mumm Cordon Rouge (цена от 150 Евро)

Самым ярким и узнаваемым является наименование «Mumm Cordon Rouge». Пожалуй, это одно из лучших шампанских в мире, имеющее неподражаемый стиль и свои особенности.

Крепость 12%, поэтому его называют освежающим, сахара от 8 до10 г/л. Обладает уникальным светлым золотистым цветом с изумрудными нотками.

Хотя напиток имеет низкое содержание сахара, вкус его имеет грейпфрутовые и яблочные ноты с дополнительным фруктовым букетом персика..Великолепный медовый аромат раскрывается постепенно. Но именно вкусы фруктов раскрываются на языке уже при первых глотках.

Знаменитое вино может попробовать широкий круг любителей шампанского, «Mumm Cordon Rouge» представлен не только в классических бутылках 0,75 л, но и 375 мл, 1,5 л. Рекомендовано для праздничных застолий, признано напитком для любого времени дня.

Наилучшее сочетание с белой рыбой-гриль, мясом.

Mumm Demi-Sec (полусухое)

Mumm Demi-Sec (цена от 50 Евро)

Еще одним великолепным произведением от Mumm Champagne является шампанское «Mumm Demi-Sec». Отличительной чертой этого вина является высокое содержание сахара, благодаря которому напиток получается невероятно мягким на вкус. Помимо этого, он имеет оттенки тропических фруктов и груши. Сопровождается все это тонким привкусом ванили и медовым оттенками. Если сказать проще, то шампанское имеет сладкий и фруктовый вкус. Изготавливается данный напиток из трех основных сортов винограда, выдержанных в пропорциях:

Mumm Rose (сухое розовое)

Mumm Rose (цена порядка 50 Евро)

Последним (но не по значению) является шампанское «Mumm Rose». Игристый напиток имеет неповторимый розовый оттенок, что отображено в названии. Главной отличительной чертой этого шампанского является ни с чем несравнимый вкус клубники. Во всем мире очень тяжело найти действительно хорошее шампанское с насыщенным, но ненавязчивым ягодным вкусом. Дополняет уникальность этого напитка аромат ванили с легкими нотками карамели.

Mumm – узнаваемый бренд

Ежегодно Дом Мумм выпускает порядка 8 миллионов бутылок шампанских вин. По этим показателям он занимает почетное третье место в мире. Однако отличительной чертой является то, что порядка половины всей произведенной продукции реализуется на территории Франции. Остальной объем импортируется более чем в 100 стран мира.

Россия не является исключением и поэтому в любом специализированном магазине можно приобрести бутылку этого прекрасного напитка. Цены на стандартную бутылку, объемом 0,75 литра начинаются от двух тысяч рублей и выше. В сравнении с другими игристыми винами цена является весьма приемлемой, но вряд ли подойдет каждому человеку для простого ужина выходного дня.

Шампанское Дома Мумм станет отличным подарком к таким праздникам, как: Новый год, день рождения, 8 Марта или любое другое знаменательное событие в жизни человека.

Каждому ценителю французского игристого вина знакома прямоугольная этикетка, на которой золотыми буквами написаны инициалы основателя: «G.H Mumm». Не менее узнаваемой является красная лента, расположенная под углом по всей этикетке. Данная лента означает, как было сказано выше, историческую принадлежность этого дома к рыцарскому сословию. Символизирует силу, доблесть и честь.

Свою известность дом получил не только за счет изысканного вкуса своих вин, но и за счет сотрудничества со всевозможными спортивными мероприятиями. Так, этот игристый напиток стал постоянным официальным партнером гонок «Формулы 1» коим оставался до 2016 года (теперь в этой роли выступает Моэт и Шандон).

Как правильно подавать шампанское Мумм

Чтобы игристый напиток полностью раскрыл свою вкусовые качества, а гости могли им насладиться в полной мере, шампанское должно иметь температуру 8-10 градусов. Небольшим нюансом является то, что напиток при комнатной температуре нагревается на 1 градус в среднем за 5 минут. Поэтому чтобы подать гостям шампанское нужной температуры нужно предварительно его охладить на 2-3 градуса сильнее. Лучшим вариантом будет держать бутылку в небольшом ведре со льдом и водой.

Подается игристое вино Мумм, как и любое французское шампанское, к морепродуктам, холодным закускам или твердым сырам, а также мороженому.

Каким бывает Мумм?

Mumm — это один из известных шампанских брендов, одно из знаменитейших шампанских Франции.

Сегодня мы расскажем о видах этого шампанского.

Mumm Cordon Rouge

Это, пожалуй, лучшее шампанское для торжественного случая. Это классика шампанских вин. Именно в этом шампанском отражается все богатство стиля дома Mumm и изысканность кюве Кордон Руж. Можно сказать, что это настоящий эталон шампанских вин.

Кордон Руж состоит из целых 77 вин, обладает прекрасной текстурой и утонченностью вкуса и аромата. Пино Нуар, который составляет 45% купажа придает напитку полноту и округлость. Благодаря Пино Менье, что составляет 25% напитка, Кордон Руж очень живой и естественный с фруктовыми нотками. Шардоне, которому досталось 30% купажа, привносит в шампанское особую элегантность.

Mumm Demi-Sec

Это полусухое шампанское , созданное из зрелых резервных вин просто перенасыщено (в хорошем смысле этого слова) фруктовыми тонами. Основу составляет Пино Менье — 50% купажа. Именно этот сорт наполняет этот сорт шампанского приятными фруктовыми тонами. Глубину вкуса обеспечивают Пино Нуар (35%) и Шардоне (15%). Они же и добваляют напитку зрелости, а также одаривают медовыми оттенками. Ну, а сахар, которого в этом шампанском достаточно много, придает шампанскому мягкости.

Mumm Rose

Как можно понять из названия, это розовое шампанское. Очень свежее и яркое. В нем преобладает Пино Нуар (60 % купажа). Именно этот сорт придает напитку приятный оттенок, а также является основой его характера. Это очень яркое и живое, если позволите так выразиться, шампанское. При этом удивительно сбалансированное.

Mumm Cordon Rouge Millesime 1998

Для этого шампанского берется Пино Нуар, который составляет 69% купажа, исключительно с виноградников Montagne de Reims. Только этот виноград, только с этих виноградников обеспечивает долготу вкуса шампанского. Шардоне собирается на виноградниках Avize, Cramant, Chouilly и Oger. Здесь он невероятно ароматный. И, как и во всех предыдущих случаях, именно Шардоне придает шампанскому свежесть и утонченность.

Шампанское Mumm занимает третье место в мире по объему продаж. Оно продается более, чем в ста странах мира. И каждый из приведенных выше сортов пользуется сумасшедшей популярностью.

Купить шампанское Mumm вы можете в магазине WineStreet, чтобы оценить все разнообразие и утонченность его вкусов.

Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»

Есть несколько разновидностей этого винограда, все они выращиваются на юге нашей страны: на Дону и в Краснодарском крае. Самый-самый из них – это Красностоп золотовский – старинный донской виноград. По сути, он – олицетворение российского виноделия.

Это игристое вино для тех, кто любит напитки полегче и оригинальнее. Не сказать, что это очень новое слово в мире вин, но знают о нем не все. Дело в том, что петнаты (от французского слова «petillant» и «naturel», что дословно «игристое натуральное» вино, сокращенно – PetNat) – это практически «дедовский» способ создавать игристые, который был однажды забыт.

Десертные вина не так популярны в России, что очень странно: мы же любим что послаще, а десертные вина – они именно такие, сладкие. Хотя, конечно, это не основная их характеристика, когда заходит разговор о десертных винах.

Обзор шампанского Mumm – дегустационные характеристики

Выставки

27-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства.

26-я международная выставка по хлебопекарному оборудованию и ингредиентам

VendExpo &WRS5 – 14-я международная выставка вендинговых технологий и систем самообслуживания

“Экологическая Инициатива Урал” производит:

Полимерную бумагу EXTREME PAPER
• упаковка масла, маргарина, творога
• замена кашированной фольги и пергамента
Синтетическую бумагу EXTREME PAPER
• прочность, водостойкость, белизна
• печать изображений высокого качества
Тел: +7(343)2166570, www.Ecolen-Ural.ru

Название:URL:Страна:
http://www.pernod-ricard-rouss.com/
Франция

Шампанское Mumm — это прекрасный и очень необычный напиток, созданный во французской Шампани лучшими специалистами, посвятившими алкогольному делу если не всю жизнь, то половину точно! Его загадочность и легкий фруктовый вкус притягивают к себе не только обычных любителей алкоголя, но даже самых требовательных дегустаторов всего мира.

История дома Mumm (Мумм) — это почти два столетия стремления к совершенству. Основанный в 1827 году, он по сей день стремится к высочайшему качеству, к которому призывал великий Georges Hermann Mumm, один из основателей Дома. Каждый раз G. H. Mumm повторял: “Только лучшее”.

В 1875 году G. H. Mumm украсил бутылку знаменитой красной лентой Почетного Легиона — отличительным знаком непревзойденного качества и престижа, введенным Наполеоном 1.

Cordon Rouge олицетворяет собой символ совершенства и воплощает истинный характер Дома: стремление к безупречности.

История Дома Mumm

В 1827 году братья Mumm (Мумм), сыновья богатых немецких винных негоциантов, прибыли в Реймс и основали дом шампанских вин P. A. Mumm et Cie. по имени своего отца Peter Arnold Mumm.

Georges Hermann Mumm, потомок основателей, получил контроль над компанией в 1853 году. Дом был переименован в G. H. MUMM et Cie., как и называется до сих пор.

1875 — год рождения знаменитого кюве Mumm Cordon Rouge (Мумм Кордон Руж), украшенного лентой Почетного Легиона.

1881 — Mumm Cordon Rouge становится первым шампанским, экспортируемым в США.

1882 — Mumm приобретает первые 60 га виноградников в Cô te des Blancs (Кот де Блан), коммунах Cramant (Краман) и Avize (Авиз).

Начиная примерно с 1890 года, шампанское Мумм было единственным качественным и очень вкусным напитком не только на родине, но и во многих других крупных странах мира. Шампанское Мумм пользовалось огромным спросом у знати, ведь стоило оно, даже в те времена, не так уж дешево. Этот напиток сопровождал практически каждый праздник в Шампани и подавался даже при королевских дворах Бельгии, Англии, Швеции и многих других стран мира.

К 1902 году объем продаж Mumm составил 3 млн. бутылок, из которых 1 млн. продавался в США.

В 1955 году дом Mumm вошел в состав группы Seagram.

В 1999 Mumm приобретен группой Allied Domecq.

В 2005 году дом Mumm стал частью Pernod Ricard. Pernod Ricard до сих пор является производителем прекрасного напитка под названием шампанское Мумм.

В настоящее время шампанское Mumm представлено в более чем 100 странах. Ежегодно продается около 8 миллионов бутылок, 40% из них во Франции и 60% на экспортных рынках. Это шампанское № 3 в мире по объему продаж.

Дом шампанского Mumm всегда отличался уникальностью и тягой к различным экспериментам, причем не столько в области производства, сколько в области рекламы своей алкогольной продукции. Мало того, что компания Мумм с XIX века является официальным поставщиком игристого вина королевского двора Великобритании, так в добавок в XX веке она стала спонсором знаменитых автогонок Формула-1.

Ко двору поставляется изумительное игристое вино Mumm Champagne des Souverains, а сошедшие с ума от огромной скорости гонщики поливают друг друга классическим шампанским Mumm Cordon Rouge Brut. И эта закономерность вошла уже в традицию, которую будут помнить вечно!

Кстати, именно содержимым бутылки шампанского Mumm Cordon Rouge Brut обмывали судно знаменитого Жана-Батиста Шарко перед отправкой в исследовательское путешествие в холодную Антарктиду. Так что шампанское Mumm можно считать первым вином, побывавшим среди огромных льдов Антарктиды. 14 июля 1904 года Жан-Бастист Шарко и его команда, находясь на экспедиционном корабле, откупорили бутылочку Mumm Cordon Rouge Brut в честь праздника, посвященного Дню Взятия Бастилии. Не даром каждая бутылка великолепного игристого вина Мумм украшена почетной красной ленточкой — это на самом деле шампанское великих героев и храбрецов!

Ссылка на основную публикацию