Коньяк Мартель и его особенности

Home-Bar.ru

Все на бой с пьянством! Выпьем по 100 г перед боем…

Комментарии

Коньяк Martell – «золотая ласточка» Франции

Martell можно отнести к одним из самых известных коньяков в мире, которые отличаются от других сложным вкусом и великолепным легким ароматом цветов.

История создания коньяка Martell

В 1715 году парень по имени Жан Мартель заложил основу под будущий коньячный Дом Martell, когда основал собственное, на тот момент, небольшое коньячное производство. Удачному развитию бизнеса способствовала женитьба на дочери местного предпринимателя, имеющего крупную коньячную компанию.

И уже к 1721 году алкогольное предприятие Мартеля начало приносить приличный доход – только английские поставщики заказали 200 тыс. л благородного напитка. Но Голландия и Скандинавия не отставала – в 1728 году владелец Мартель позволил себе приобрести роскошное домовладение в Гатебурсе, куда и перевез всю свою семью. Сегодня в этом особняке находится известная штаб-квартира основателя Martell («Maison du Fondateur»).

После смерти основателя Martell – Жана его дело не осталось без присмотра. Его место во главе компании заняла супруга Рашель и наследники Жан и Фредерик.

В 1799 году великий Наполеон сделал Дом Martell поставщиком собственного двора. Вскоре слава об этом благородном напитке распространилась далеко за пределы Франции.

В 1807 году компания получила новое название «J&F Martell» – вот так появился самый престижный коньячный Дом Франции, который на протяжении трех веков возглавляли представители династии Мартель, унаследовавшие трудолюбие, тонкий вкус и талант основателя. Ведь Martell хотя и совершенствует свое производство, продолжает до сих пор следовать традициям.

Символ Дома Martell

На гербе Дома Martell изображена птица – золотая ласточка. Согласно легенде, давным-давно маленькая ласточка, пролетая в воздушной безоблачной выси, обнаружила провинцию Коньяк, где солнце ласково грело солнечными лучами виноградные лозы. Каждую весну ласточка возвращалась в это чудесное место и ее перышки со временем приобрели золотой окрас, подобный цвету коньяка с хорошей выдержкой.

Особенности производства коньяка Martell:

  • преимущественное использование коньячных спиртов из маленького региона Бордери придает вкусу напитка легкость и нежность, достаточную насыщенность;
  • двойной метод дистилляции – особая гордость Мартель;
  • и последнее, выдержка будущего коньяка происходит в пористых бочках, изготовленных их тронского дуба

Лучшие коньяки Martell. Их классификация

Martell XO – самый популярный из коньяков Martell разлит в бутылки, имеющих необычную форму в виде арки.

Напиток имеет золотисто-янтарный цвет, мягкий фруктовый вкус и аромат кориандра, миндаля и инжира.

Можно использовать для приготовления коктейлей, но наверное, не стоит смешивать такой утонченный изысканный напиток с чем-то. Ведь он единственный в своем французском роде.

Martell V.S. (Very Special) – коньяк «три звезды», имеющий 150-летнюю историю.

Напиток золотого цвета, со вкусом цитрусовых и груши.

Его мягкое нежное послевкусие позволяет употреблять в качестве дижестива в сочетании с элем или тоником.

Martell V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – коньяк, имеющий выдержку 10-12 лет.

На каждой бутылке можно увидеть изображение медальона с ликом Людовика XIV .

Для производства этого напитка берутся плоды с четырех виноградников славного региона Коньяк, что придает ему чистый янтарно-золотой цвет, богатый сливовый аромат и насыщенный вкус с нотками засахаренного изюма.

Этот великолепный, классический коньяк является превосходным напитком. Его можно подавать со льдом и в составе различных коктейльных композиций.

Martell Cordon Bleu напиток 20-30-летней выдержки, созданный из «волшебной» смеси 150 коньячных спиртов, высоко отмечен Кулинарной академией Франции.

Производство коньяка началось в 1912 году. Впервые его необычный фиалковый вкус попробовали гости белоснежного лайнера «Queen Mary» в 1936 году, отправляющегося в первое путешествие в Нью-Йорк.

И судя по популярности напитка, не только его тонкий мягкий вкус, но и темно-медный цвет, и яркий аромат апельсина пришелся по вкусу.

Martell Cohiba является идеальным «спутником» великолепной марки сигар Cohiba, которые очень любил Фидель Кастро. Коньяк создан специально по заказу “сигарного магната” Хабаноса (Habanos). Напиток в сочетании с сигарами составляют единую гармонию табачно-коньячного дуэта.

Коньяк обладает ярко-коричневым цветом, сладко-ореховым вкусом и тонким цветочным ароматом с небольшими оттенками кофейных зерен, обжаренных на раскаленной поверхности.

Коньяк Мартель: история, специфика, виды

Один из старейших Коньячных Домов Франции известен всему миру роскошными напитками премиум-категории, которые в разные годы подавались к столу коронованных особ, знаменитостей и влиятельных людей.

Стоимость продукции зависит от срока выдержки и ценности отдельных спиртов. И если молодые коньяки можно с натяжкой назвать доступными, то коллекционные экземпляры с длительной выдержкой в шикарном оформлении по карману далеко не всем.

История бренда

Любопытно, что заслуга создания одного из известнейших хозяйств Франции принадлежит заезжему предпринимателю из Джерси – Жану Мартелю.

Заключив брак с молодой француженкой, талантливый делец основал небольшое предприятие по производству крепких напитков в городе Коньяк. Случилось это в 1715 году.

Спустя полсотни лет продукция Дома «Martell» покорила США и примерно через такой же срок вошла в список лучших коньяков Англии.

Стоит сказать, что дело Жана Мартеля на тот момент уже перешло в руки его наследников, однако первые шаги в перспективном направлении были сделаны именно основателем компании.

К середине XIX века – предприятие освоило азиатский рынок, а уже в начале 20-го коньяк «Мартель» стал почетным «гостем» на коронации Георга V в Англии.

Значимым для компании стал 1912-й год, когда была создана легенда – напиток категории «Extra Old» – «Martell Cordon Bleu». Это был первый коньяк фирмы, получивший собственное название и ставший визитной карточкой бренда.

Именно «Cordon Bleu» отправился в плавание с роскошным трансатлантическим лайнером «Queen Mary», присутствовал на гала-ужине по случаю свадьбы принца Монако и французском приеме в честь королевы Елизаветы II.

Путешествия в элитных поездах и на борту авиалайнеров, съемки в голливудских фильмах и дегустации в окружении влиятельных особ – это далеко не все торжественные события, выпавшие на долю знаменитого напитка.

Сегодня Дом «Martell» входит в тройку крупнейших мировых производителей коньяка и занимает лидирующие позиции по продажам крепкого спиртного во многих странах.

Специфика изготовления

Над созданием выдающихся коньяков трудятся лучшие виноделы, мастера дистилляции, купажисты, эксперты в области хранения.

«Место, точность и время» – главные моменты, которые лежат в основе уникальной технологии изготовления, соблюдаемой в течение трех столетий. Она подразумевает:

Выращивание сырья в пределах традиционного терруара

Мягкий океанский климат, обилие солнца, плодородная земля сообщают продукту характерные особенности: элегантность, цветочные ноты, аромат цукатов и мягких специй.

Особое внимание Жан Мартель уделял силикатно-глинистым почвам Бордери, где по сей день возделывают популярный в коньячном деле сорт Уни Блан, придающий напиткам утонченность и благородство.

Строгий подход к процессу дистилляции

Вина, используемые в качестве основы, тщательно очищают от примесей и осадков, после чего по старинке нагревают в медных баках.

Температура и время дистилляции четко отмерены.

Чистое сырье позволяет получать исключительно тонкие и ароматные коньячные спирты – настоящую «живую воду», а точное соблюдение параметров придает напиткам узнаваемый стиль Дома «Мартель».

Выдержка в специальных бочках из мелкозернистого дуба

Особый вид древесины в совокупности с темнотой и тишиной семейных погребов завершает процесс и приводит к рождению элегантных, сбалансированных коньячных спиртов, в букете которых присутствуют ноты ванили, сухофруктов, красных ягод и цветов.

В процессе выдержки напитки приобретают характерный янтарный цвет и нежный дубовый привкус.

Тип бочки и ее подготовка имеют значение. Новые емкости придают продукции сильный древесный аромат, бывшие в употреблении сосуды – менее выраженный.

Легкий обжиг дуба позволяет коньячному букету раскрыться ярче.

Купажирование

Созревание коньяков длится от двух лет до нескольких столетий.

Точный срок для каждого напитка определяет специалист, работающий в погребе.

После достижения нужной степени зрелости спирты смешивают в соответствии со старинной рецептурой.

Сложное искусство купажирования подвластно лишь настоящим профессионалам, обладающим не только тонким обонянием, но и поистине магическими способностями в искусстве создания гармоничных букетов.

Отдельно стоит упомянуть оригинальное оформление коллекционных напитков «Martell», которому производитель уделяет не меньше внимания, чем содержимому бутылок.

Фигурные графины из хрусталя, коробки из телячьей кожи с зеркалами, дизайнерские флаконы с вензелями – эти шедевры стоит если не подержать в руках, то хотя бы увидеть.

Виды коньяка Мартель

Martell NCF

Одна из последних разработок Дома, произведенная по инновационной технологии: фильтрацию напитка выполняют при комнатной температуре, в отличие от классической, осуществляемой при 0°.

Получился коньяк со свежим, живым характером, в котором чувствуются акценты абрикосового варенья, ванили, мандарина, розового грейпфрута, цукатов и цитрусовой цедры.

Рекомендуется подавать со льдом.

Martell VS / Single Distillery

Самые молодые из коньяков компании, выдержанные всего два года.

Цвет: светло-золотой. Букет: гармоничный, мягкий, свежий, фруктовый, с тонами груши, банана и ванили.

Отличительная черта второго – более интенсивный, глубокий вкус и яркий аромат.

Martell VSOP

Выпускается в трех вариантах: обычный, VSOP with Médallion и VSOP aged in Red Barrels.

Цвет: Золотисто-янтарный. Аромат: горьковатый лайм, терпкая лакрица, сочные айва, изюм и слива в сочетании со свежими древесными и ореховыми нотами.

Вкус: мягкий, бархатистый, округлый, фруктовый, с долгим послевкусием.

Напиток из «красных бочек» выдерживают в емкостях, которые уже использовались для хранения коньяка. Они придают продукту утонченность и деликатность, усиливают «фруктовость».

Martell Distinction

Еще один напиток категории V.S.O.P. Цвет: янтарное золото с медными бликами.

Букет: цукаты, сливовое варенье, цедра лимона, ваниль, шафран, имбирь, мед.

Вкус: сбалансированный, чувственный.

Martell Noblige

Сбалансированный, чувственный, мощный коньяк с карамельно-сливочным ароматом, разлитый в элегантные вытянутые бутыли.

Напиток, выходящий за рамки категории V.S.O.P, но еще не достигший следующей.

Цвет: медно-золотой. Вкус: фруктово-ванильный с древесными и карамельными оттенками. Длительное медовое послевкусие.

Martell Cordon Bleu / Extra

Уникальный коньяк категории X.O. «Идеально подходит для особых случаев».

Медный цвет, яблочно-сливовый аромат с нотами обжаренного кофе и миндаля.

Вкус: мягкий, фруктово-пряный, элегантный, насыщенный.

Впервые был выпущен в 1912 году. В версии Extra букет знаменитого напитка приобретает новые оттенки: вкус становится глубже и ярче, играет нотами корицы, черной смородины, апельсиновой цедры и сухофруктов.

Martell X.O.

Утонченный элегантный напиток, дополненный соответствующим обрамлением в виде дизайнерской бутылки.

Цвет: медно-янтарный с бликами золота.

Аромат: пикантно-пряный с нотами перца, инжира, сандала, грецкого ореха.

Интенсивный фруктово-ягодный вкус лучше всего раскрывается в чистом виде.

Martell Chanteloup

Мощный, чувственный коньяк класса «Extra» с медово-фруктовым ароматом и мерцающим янтарным оттенком.

Во вкусе преобладают тона сухофруктов и орехов.

L’OR de Jean Martell

Уникальный напиток, включающий 400 редких коньячных спиртов, разлитый в хрустальные графины ручной работы.

Глубокий янтарный цвет, свежий фруктово-пряный аромат с нотами ягод, пряников и восточных специй.

Вкус: шелковистый, захватывающий, насыщенный, с тонами апельсина, ванили, черной смородины и длительным обволакивающим шлейфом.

Martell Cohiba

Редкий коньяк янтарно-медного цвета, сырье для которого заготавливают исключительно в регионе Гранд Шампань.

Производитель позиционирует его как «идеальный напиток для поклонников сигар».

В букете присутствуют сухофрукты, ягоды, орехи, обжаренные зерна кофе, легкие цветочные и лакричные ноты.

Коллекции Single Estate и Millésime 1972

Напитки, созданные с помощью особых технологий: первые – из сырья определенного терруара, вторые – из урожая определенного года.

Производитель регулярно пополняет линейку продукции, включая в нее выпуск модернизированных версий знаковых напитков и принципиально новые разработки.

Коньяки Мартель лучше пить в чистом виде либо в компании со льдом или небольшим количеством родниковой воды.

Молодые напитки хороши в составе коктейлей, рецепты которых можно найти на сайте производителя.

Ошибка или есть что добавить?

Все о коньяке Martell Vs

Французские купажисты знамениты своим мастерством. Созданные ими напитки завораживают своей романтичностью и считаются эталоном среди крепких алкогольных напитков. Молодой предприниматель Жан Мартель основал в 1715 г. знаменитый коньячный дом. Под именитым брендом выпускаются различные марки коньяка, в том числе Martell VS.

Описание коньяка Martell

Коньяк французской марки входит в четверку именитых коньячных домов. Продукцию Мартель отличают особенные ароматические и вкусовые сочетания. Фирменная рецептура наделяет нежностью гастрономическую палитру.

Цветовое исполнение купажа варьируется от золотистых оттенков до насыщенного медного или красного цвета. Симбиоз ароматов основывается на цветочных и фруктовых тонах. Главной чертой композиции является округлость и гармония.

Коньяк Martell представлен ассортиментом марок, соответствующим стандартам французской классификации. Каждая ступень отличается уровнем сложности состава и сроком выдержки.

Название бренда переводится с французского языка как «молоток». Компания имеет свой геральдический герб, на котором изображены 3 молотка. Около слов Martell cognac и названия марки на этикетке всегда изображена фирменная эмблема, изображающая летящую ласточку (некоторые источники утверждают, что это стриж). На горловине присутствует гравировка J Martell.

Крепость напитков коньячного дома — 40%, лишь одна марка имеет другой показатель — 42%.

Производитель и особенности изготовления

Бренд Мартель принадлежит дочерней компании группы французских производителей алкогольных напитков Pernod Ricard. Знаменитая фамилия насчитывает 8 поколение, которое занимается производством.

Коньяк Martell отличается благородным вкусом благодаря тщательному слежению компании за обеспечением высокого уровня технологий. Техническое оснащение своевременно модернизируется. В специальных помещениях вина дистиллируют по особенной технологии в медных перегонных кубах. Используются только чистые вина, без осадка и примесей.

После завершения процесса алкоголь находится в бочках, изготовленных из тронсейского дуба. Они имеют мелкозернистую структуру. В процессе ферментации формируется мягкий вкус напитка, раскрывается ароматический букет.

В производстве используется сорт винограда Uni Blanc, считающийся лучшим. В небольшом количестве добавляется Colombard и Folle Blanche.

Хранилища компании находятся под охраной, там хранятся запасы коньячного дома многолетней выдержки. Там же находится спирт, датирующийся 1830 г. Его используют в рецептуре для составления композиций с прозрачным фруктовым флером.

Разновидности коньяка Мартель

Под названием Trois Étoiles (три звезды) 150 лет назад компанией создан коньяк серии VS. Купаж раскрывает мягкий характер с фруктовой волной. Напиток светлого цвета, созданный из молодых спиртов. В отличие от установленного регламента, требующего 2 лет выдержки для этой категории, виноградные спирты в этом случае выдерживаются от 3 до 5 лет.

Создан для употребления в качестве самостоятельного напитка или в составе коктейлей. Разрабатывался как флагманский сорт коньяка, который при высоком качестве имеет доступную стоимость. Относится к наиболее продаваемым маркам.

Знатоки элитного коньяка называют Мартел ВС мужским напитком из-за присущего ему плотного букета оттенков композиции. Это сложное сочетание древесины, шоколада и сухофруктов с ореховой ноткой.

Коньяк Martell представлен также другими марками:

  1. V.S.O.P. Был выпущен в честь 160 годовщины существования коньячного дома. На бутылке красуется медальон с изображением Людовика XIV. Бленд золотисто-янтарного напитка собран из зрелых спиртов (выдержка 4-6 лет) престижных терруаров региона Коньяк.
  2. Noblige. Олицетворяет стиль и благородство. Дизайн бутылки отличается современным стилем и изысканностью. Цвет темный с медным оттенком. Выдержка купажа составляет от 15 до 20 лет. При дегустации оставляет медовое послевкусие.
  3. Cordon Bleu. Название связано с британским орденом Подвязки, который носили на ленте голубого цвета. Напиток пользовался уважением во многих монархических домах. Коньяк золотисто-медного оттенка имеет вкус с цветочным акцентом. Оформление бутылки выполнено в синих тонах.
  4. XO. Композиция спиртов из Гран-Шампани и Бордери. Дизайн бутылки напоминает арку. Сводчатая форма стала символом вдохновения. Цвет напитка сложный, соединяющий медь, янтарь, золото и красное дерево. Ассамбляж относится к элитным маркам, возраст бленда — около 50 лет.
  5. Cohiba. Сложная ароматическая композиция ассоциируется с кубинскими сигарами Cohiba. Оттенок алкоголя смешал в себе медную палитру и янтарный отблеск. Дизайн бутылки геометричный, имеет форму квадрата. Выдержка спиртов достигает 50 лет.
  6. Creation Grand Extra. Возраст спиртов — от 60 до 70 лет.
  7. Chanteloup. Коньяк выражает характер исторического поместья семьи Мартел. Бленд собран из 4 основных виноградников. Это продукт класса «экстра».
  8. L’Or de Jean Martell. Коньяк редкой серии, крепостью 42%. Купаж собирается из 4 сотен спиртов, возраст ряда из них превышает 100 лет. Для розлива используются графины ручной работы из хрусталя.
  9. Premier Assemblage. В составе композиции винтажные спирты, выдержанные в бочках из 300-летнего дуба.

Не все элитные марки коньяка доступны для приобретения на территории РФ. Наиболее распространены марки VS и VSOP, поэтому у них встречается больше всего подделок.

Как отличить подделку

Покупка поддельного товара не только разочарует своим качеством, но также может сильно отразиться на состоянии здоровья. Определить подлинник можно по следующим признакам:

  • каждая марка узнаваема особенной формой бутылки и гравировкой;
  • обязательно должна присутствовать корковая пробка с фирменной надписью;
  • на верхней части тары стоит круглая эмблема с годом основания бренда;
  • этикетка на ощупь должна быть рельефная и ровная;
  • в перевернутой бутылке коньяк оставляет на стенках сползающий след.

Резкий запах спирта свидетельствует о подделке. Также рекомендуется такой способ проверки — если прижать палец к внутренней стенке бутылки с коньяком, должен остаться отпечаток.

Не следует покупать коньяк Martell в маленьких магазинах. Внимательный подход к покупке поможет выбрать подлинный продукт и насладиться его благородной изысканностью.


Martell (Мартель)

Martell ведет отсчет своего существования с 1715 года и считается самым старым среди «Большой четверки» коньячных домов. Репутация Мартель как во Франции, так и за пределами страны, основана на богатейшем наследии, а также накопленном опыте и креативном подходе, которые позволяют создавать коньяки премиум-качества. Martell ежегодно выпускает около 1,5 млн. 9-литровых кейсов коньяка, продукция компании экспортируется в более чем 100 стран мира.

Историческая справка. Слово «martelle» дословно переводится с французского как «молоток», и это нашло отражение в гербе компании – на геральдическом щите изображены три молотка и год основания компании.

Этикетки Martell украшает летящая ласточка – по легенде, именно эта птица привела молодого Жана Мартеля в город Коньяк, где он и создал собственное дело. Спустя шесть лет завод уже поставил более 200 тыс. литров коньяка – сначала на историческую родину основателя бренда, в Британию, а затем и в другие европейские страны.

После безвременной смерти Мартеля управление Домом перешло к его вдове Рашель, которой удалось преумножить успех предприятия, и к тому времени, как она передала бизнес выросшим сыновьям, компания неуклонно наращивала производство, осваивала новые рынки, приобрела поместье Gatebourse и лучшие виноградники в субрегионе Бордери.

Основатель компании Жан Мартель

В конце XVIII столетия Мартель начал покорять Новый Свет, поставив в Америку первую партию своего напитка. Однако наиболее важным экспортным рынком для бренда оставалась Великобритания, и к концу XIX века Martell контролировал около 40% всех продаж в этой стране. К 1868 году компания начала поставки в Китай и Гонконг, сегодня азиатское направление – одно из самых главных в долгосрочной стратегии фирмы.

В 80-х годах прошлого века компанию приобрел международный концерн Seagram. В 2002 году бренду удалось вернуть «французское гражданство»: коньячный дом вошел в состав Martell Mumm Perrier-Jouët – дочерней компании национального холдинга Pernod-Ricard.

Награды

Продукция удостоена множества призов и медалей международных конкурсов и выставок:

World Spirits Competition в Сан-Франциско:

  • 2006 – 2 Двойные золотые и 2 серебряные медали (Martell XO, Martell Cordon Bleu);
  • 2008 – Двойная золотая и золотая медали (Martell Creation Vintage, Martell XO);
  • 2009 – Серебряная медаль (Martell Cordon Bleu)
  • 2011 – Двойная золотая и золотая медали (Martell XO, Martell Cordon Bleu);
  • 2012 – Двойная золотая и золотая медали (Martell Cordon Bleu, Martell XO);
  • 2012 – Двойная золотая и 2 серебряные медали (Martell Cordon Bleu, Martell VSOP, Martell XO).

International Wine & Spirit Competition:

  • 2013 и 2016 – 2 Серебряные медали (Martell Cordon Bleu, Martell XO).
  • 2017 – Золотая и 2 Серебряные медали (Martell XO, Martell VS, Martell Cordon Bleu).

Интересные факты

  1. До 80% прибыли Мартель обеспечивает Азия. На визитной карточке представителя компании Бертрана Гинуазо на одной стороне надпись на английском, а на обороте — на китайском.
  2. В 2015 году Martell выбрал своим послом актрису и модель Дайан Крюгер, организовав фотосессию с ее участием в Версальском дворце.
  3. В отличие от других коньячных домов Мартель не привлекает для участия в рекламных компаниях рэперов и хип-хоперов. Бренд стремится к тому, чтобы его ассоциировали с искусством, высокой французской кухней, интеллектуальной богемой и предпочитает спонсировать конкурсы молодых оперных певцов, фестиваль «Французское кино сегодня», гастрономические инициативы в разных странах.
  4. Для разработки новых дизайнов компания приглашает известных архитекторов. Так, янтарно-прозрачный футляр для лимитированной серии Exclusive Architect Edition – работа лауреата Притцкеровской премии Кристиана де Портзампака. Результатом сотрудничества Дома со знаменитым декоратором Андре Путман стал изысканный хрустальный бокал-снифтер.

Оригинальная бутылка самого распространенного коньяка фирмы

Виды коньяков Мартель

Martell Cordon Bleu, 40%

Легендарный коньяк, который компания считает свои лучшим творением, создан в 1912 году. Название получил в честь британского ордена Подвязки, который носили на голубой муаровой ленте. Напитку отдавали дань должное представители многих монархических домов, известные деятели политики и культуры.

Букетом с преобладающими тонами фиалки, ириса, какао-бобов напиток обязан винограду из субрегиона Бордери. Спирты из Фэн Буа придают вкусу округлость, маслянистость, приятные ароматы ягодно-фруктовой гаммы.

Martell VS, 40%

Классический трехзвездочный коньяк, для производства которого используются спирты, полученные из винограда Уни Блан. Палитра ароматов включает ваниль, цитрусы, жимолость, ореховые и дубовые ноты.

Уравновешенный сладковато-фруктовый вкус дает прочувствовать оттенки кураги, шоколада, тростникового сахара, кардамона. Производитель рекомендует пить этот коньяк в чистом виде или включать в состав коктейлей.

Martell VSOP Medallion, 40%

Выпущен к 160-й годовщине основания компании. В медальоне изображен профиль Людовика XIV, как напоминание о годе создания коньячного дома. Средний возраст включенных в ассамбляж спиртов 6 лет.

Напиток отличается выраженными ореховым и дубовым ароматами. Этот же букет превалирует во вкусе, в нем выделяются ведущие тона: дуб, танины, карамелизированная слива, легкая ореховая горчинка. В финише проявляется молочный шоколад и сухофрукты. Можно употреблять в качестве дижестива при комнатной температуре или со льдом.

Martell Premier Assemblage, 40%

В 2015 году по случаю своего 300-летия бренд выпустил лимитированную серию, представляющую собой переиздание легендарного Martell Cordon Bleu. На основе архивных материалов Дома мастером купажа Бенуа Филом был воссоздан рецепт, максимально близкий к оригиналу. Мастер использовал для купажа 8 винтажных спиртов, отражающих все богатство вкусов терруаров Шаранты.

Напиток характеризуется ярким букетом с нотами яблок, инжира и засахаренной сливы. Стоит немного покачать коньяк в бокале, как раскроются тона мандарина, заварного крема и пряностей.

Martell Premier Voyage, 40%

Интересная юбилейная новинка, ради которой мастер купажа Бенуа Фил провел настоящее исследование. Бенуа изучил переписку Жана Мартеля, восстановил список его основных поставщиков с 1735 по 1742 год, разыскал нужные виноградники и потомков тех, с кем сотрудничал Дом на заре своего существования. В состав нового купажа вошли спирты из этих хозяйств: семнадцати из Гран Шампани и одного из Бордери.

Для букета характерны имбирно-медовые ноты, цукаты и смородина во вкусе. Лаконичная бутылка с узнаваемым силуэтом заключена в стильную конструкцию из стальных дуг, автор которой – французский художник с мировым именем Бернар Вене. Всего выпущено пронумерованных 300 бутылок.

Martell XO, 40%

Элитный ассамбляж создан на основе спиртов из субрегионов Гран Шампань и Бордери, минимальный возраст входящих в купаж напитков 10 лет, максимальный – 45 лет. Сочетает пряные и древесные ароматы с истинно французским энантовым тоном. Богатый и глубокий вкус характеризуется оттенками сливы, кураги, изюма, миндаля. В продолжительном финише ощущаются инжир, пастила, пряные специи и дикая ежевика.

Декантер, имеющий форму арки, несет на себе фирменный отпечаток изысканного стиля бренда. Хорошо пьется в чистом виде или как Fine a l’Eau – с добавлением небольшого количества воды.

Martell Noblige, 40%

В названии использована отсылка к старинной французской поговорке «noblesse oblige», которая дословно переводится как «благородное происхождение обязывает». Noblige занимает нишу между VSOP и XO. В купаже использованы в основном раритетные спирты из Бордери, выдержанные в бочках из тронсейского дуба.

Напиток обладает узнаваемым букетом – карамелизированная вишня, полевые цветы, фоном идут сухофрукты и специи. Вкус орехово-шоколадный с выраженными оттенками медовых сот и рождественского пирога. В гладком послевкусии звучат ноты сливы, мелассы и лимонной цедры.

Martell Cohiba, 40%

Напиток высшего качества создан по заказу сигарного дома Habanos специально для настоящих ценителей. Яркий аромат с преобладанием ириса и цветков липы свидетельствует о происхождении спиртов из региона Гран Шампань и об их возрасте – 40-55 лет. Сбалансированный вкус напоминает о засахаренных фруктах, медовой коврижке и обжаренных зернах кофе. Составит прекрасный дуэт с кубинской сигарой.

L’Or de Jean Martell, 42%

Выпущенный в 1992 году коньяк разлит в хрустальные графины с расписанными вручную боковыми гранями и пробкой, покрытой 24-каратным золотом. Напиток, название которого переводится как «золото Жана Мартеля», полностью соответствует заявленному уровню качества: для его создания потребовалось около 400 раритетных спиртов, часть из которых достигла столетнего возраста и была извлечена из хранилища «Рай».

Коньяк обладает многогранной ароматической палитрой с нюансами чернослива, засахаренного апельсина, лесного ореха, тмина. Вкус обволакивающий и глубокий, со всеми нотами, обнаруженными в букете, с добавлением рансьо и меда.

Martell Creation Grand Extra, 40%

Коньяк экстра-класса, созданный из 50-60-летних спиртов. Свой фруктовый аромат получил от спиртов Бордери, а насыщенными ореховыми тонами обязан виноградникам Гран Шампань.

Гамма вкусов раскрывается постепенно: первую скрипку играют оттенки сухофруктов, абрикоса, белого шоколада и имбирных пряников. Их оттеняют ноты кофе мокко, кедрового дерева, апельсинового джема. Бутылку в форме изящной арки украшает серебристая пробка с золотой монограммой «М».

Как отличить настоящий коньяк Martell

Martell – это один из старейших производителей коньяка в мире. Этот бренд был основан в 1715 году в США. Компания производила качественный коньяк, который был очень популярен во всей округе. Несмотря на высокое качество и популярность напитка, выход на международный рынок начался почти через сто лет существования бренда. Первая партия для экспорта в азиатские страны была выпущена в 1831 году. С этого года и началась мировая слава коньячного дома Martell.

Высокое качество и оригинальный насыщенный, богатый вкус обеспечил огромную популярность этого коньяка и до наших дней. Коньяк с эмблемой в виде золотой ласточки во все времена был символом праздника, изысканности и достатка.

Процесс производства коньяка Martell проходит при соблюдении всех стандартов качества, а также готовый напиток проходит тщательную проверку на соответствие мировым стандартам. Изготавливают Martell из самых лучших сортов винограда, выращенных на собственных виноградниках, путем двойной дистилляции и выдержки в дубовых бочках.

Самый популярный сорт коньяка Martell – это Martell VSOP. Именно этот сорт был выпущен первым для экспорта. Он обогащен ванильными нотками во вкусе, имеет насыщенный янтарный цвет. И именно этот сорт подделывают чаще всего.

Следующим по популярности и по распространенности является сорт Martell VS. Это напиток с меньшей выдержкой. Он более светлый нежели Martell VSOP. Имеет более нежный вкус и изысканные нотки винограда в аромате. Выдерживается семь лет в дубовых бочках.

Среди новых сортов следует упомянуть Martell XO. Это самый изысканный по вкусу сорт. В его аромате отслеживается множество различных ноток. Выдержка такого сорта Martell составляет не менее 45 лет. Этот сорт подделывается очень редко.

Существует еще множество разных лимитированных сортов коньяка Martell. Все они выпускаются в ограниченном количестве. И для производителей подделок такие сорта невыгодны из-за высокой стоимости.

Это действительно самый изысканный коньяк в мире. Он имеет особый немного резкий, но приятный вкус. Чтобы полностью его почувствовать этот вид коньяка не стоит ничем закусывать. Пить его следует неспешно и в небольших количествах. Все виды Martell упакованы в брендовую упаковку. Это идеальный подарок к любому торжеству для настоящего мужчины.

Как распознать подделку

Но чтобы не разочароваться, нужно очень тщательно подойти к процессу выбора коньяка Martell.

В большинстве случаев на прилавках магазинов вы встретите подделку. Особенно если это небольшой магазинчик. Покупать напитки такого класса следует исключительно в специализированных магазинах или больших супермаркетах с хорошей репутацией.

Весь коньяк Martell распространенных марок разливают в бутылки одной формы. Также обязательным является наличие пробки из корка, на ней должно быть написано Martell Cognac France. В подделках чаще всего пробки пластиковые или корковые без никаких надписей.

На верхней части бутылки должна быть круглая брендовая эмблема с надписью Martell и годом основания бренда.

Этикетка должна быть ровной и ровно наклеенной, не допускаются следы клея или неровности. Все надписи выполнены аккуратно, если провести пальцами по этикетке, то она рельефная.

Если перевернуть бутылку, то настоящий коньяк будет стекать по стенкам, оставляя за собой. Чем дольше держится этот след, тем больше выдержка у напитка. Если опустить палец в напиток и прижать его к стеклу, то настоящий качественный коньяк будет оставлять отчетливый отпечаток пальца на стекле.

Этот бренд коньяка по праву считают верхом коньячного искусства, изготовленный из коньячных сортов наивысшего качества. Поэтому в его вкусе и аромате не допускается даже малейшие нотки спирта. Если вы почувствовали запах спирта, то будьте уверенны – это подделка.

Ваша внимательность поможет легко определить оригинальный коньяк Martell и почувствовать его исключительный вкус.

Коньяк Мартель (Martell) — национальное достояние Франции

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 14.04.2017 · Обновлено 15.01.2019

Увидев красивую бутылку с фирменной эмблемой летящего стрижа, знаток тут же вспомнит вкус коньяка старейшего дома Мартель (Martell), а обыватель пожмет плечами: за что такая цена, доходящая порой до 1000 евро за бутылку и выше. Чем же так хорош этот напиток?

Коньяк Мартель (Martell)

Напиток Коньяк может по праву считаться национальным достоянием Франции. В этот напиток вложен труд многих поколений виноделов. Бутылочки с любовью созданы лучшими художниками по стеклу, а некоторые украшены драгоценными металлами. Попробовать такой напиток — значит, прикоснуться к искусству этой загадочной и волшебной страны, расположенной в уникальных климатических условиях и дарящей миру богатства своей земли и ее мастеров.

Коньяк Мартель —одно из уникальных французских творений. История этого бренда насчитывает более трехсот лет. Martell считается эталоном коньячного искусства и входит в тройку самых элитных крепких алкогольных напитков. Дом Мартель является лидером в производстве коньяков XO (extra old).

Страницы истории дома Мартель

Коньячный дом Martell был основан в 1715 году предпринимателем Жаном Мартелем, поначалу промышлявшему контрабандой. Это дело ему надоело. Женившись на уроженке города Коньяк и переехав на родину жены, 21-летний Жан, оценив преимущества края, решил серьезно заняться производством алкоголя. На берегу реки Шаранты, близ города Коньяк, он основал один из первых коньячных домов. Вскоре Мартель организовал поставки в Великобританию и близлежащие европейские страны. Шесть лет спустя, в 1721 году, коньяк Мартель стал настолько востребован, что торговый дом нарастил его ежегодный экспорт до 200 000 литров.

Отойдя в мир иной, Жан Мартель оставил свое предприятие сыновьям. Вдова, сыновья, а позже и внук, достойно продолжили дело основателя дома. Коньяк стал настолько известен, что в 1814 году считался самым лучшим напитком в Англии. Компания всегда шла в ногу со временем и в 1797 году оперативно перешла на поставку своего алкоголя в бутылках, одновременно освоив такие далекие рынки, как Россия, Япония, Америка и Китай.

Основатель дома — Жан Мартель

В 1831 году впервые произведенный компанией коньяк Мартель VSOP (Very Superior Old Pale) начал свое триумфальное шествие по планете. Он был по достоинству оценен в Японии и на других азиатских рынках, постепенно увеличивая армию своих поклонников. Каждое поколение знаменитой фамилии трудилось не покладая рук, стараясь внести свой вклад в семейный бизнес.

В 1912 году Эдуардом Мартелем был создан коньяк Cordon Bleu (Голубая лента), ставший позднее знаменитым на весь мир. Легкоузнаваемая бутылка заключает в себе напиток с прекрасным сложным вкусом из белого винограда, оттененного карамелью. В 2012 году в монакском отеле Hotel de Paris был помпезно отмечен столетний юбилей Cordon Bleu.

Юбилейный Cordon Bleu xo

На протяжении истории коньяк Мартель являлся участником важных мировых событий. В 1936 году Французский коньяк Мартель подавался именитым особам, отправившимся в путешествие к берегам Америки, на построенном круизном пассажирском лайнере «Квин Мэри». Среди именитых пассажиров корабля были будущая английская королева Елизавета, тогда еще в ранге принцессы, и король Эдуард VIII. В 1918 году рюмочки с cognac martell закрепили подписание договора между Антантой и Германией, символизировав тем самым прекращение военных действий и окончание первой мировой войны. В 1957 году знаменитый Cordon Bleu подавался участникам приема в Лувре, организованном президентом Франции в честь английской королевы Елизаветы II. Коньяк подавался на борту самолетов «Конкорд».

Коньяк Мартель — сегодняшний день

В наше время уже восьмое поколение знаменитой фамилии трудится над производством коньяка Мартель под патронажем канадской корпорации, выкупившей компанию в 1988 году. Для производства напитка традиционно используется лучший сорт белого винограда Uni Blanc, лишь немного разбавляемый сортами Colombard и Folle Blanche.

Владельцы компании строго следят за поддержанием высокого уровня технологического процесса, уделяя большое внимание техническому оснащению производства, модернизируя его согласно веяниям времени. Сейчас цеха, производящие волшебный напиток, насчитывают 14 помещений для дистилляции. По завершении процесса дистилляции будущий напиток отправится в бочки из тронсейского дуба, который придаст напитку необыкновенную мягкость, испарив через свои стенки жесткие спирты и способствуя формированию неповторимого вкуса остающихся в процессе ферментации субстанций.

Два тщательно охраняемых хранилища под названием Рай и Чистилище, расположенные в подвалах компании Мартель, хранят самое драгоценное —многолетний запас лучших спиртов коньячного дома. Самый старый хранимый там спирт датируется далеким 1830 годом. Именно он, добавленный в напиток, способствует ощущению в нем тонкого фруктового флера, свойственного всем продуктам этого дома.

Коньяк Мартель — ассортимент

2000 годы ознаменовали собой множество открытий в производстве новых продуктов знаменитого торгового дома.

Была создана новая линейка продуктов:

cognac martell xo

коньяк мартель ХО появился в 2005 году;

Martell Création Grand Extra

следом за ним в 2007 году вышел в свет Martell Création Grand Extra, бутылку под этот элитный продукт разработал и создал мастер по стеклу Серж Мансо;

L’Or de Jean Martel

2009 год ознаменован появлением еще одного уникального фирменного продукта L’Or de Jean Martel (Золото Жана Мартеля), отдающего дань памяти создателю знаменитого бренда;

Martell Chanteloup Perspective

2011 год. Рождение продукта премиум-класса коньяк Martell Chanteloup Perspective (в переводе —поющий волк).

С 2006 года владельцы бренда Мартель становятся завсегдатаями Комитета Кольбера — союза, позиционирующего французских производителей предметов роскоши на международной арене.

Коньячный дом не скупится на благотворительные вложения. С 2007 года им спонсируется крайне дорогостоящая реставрация Версальского дворца.

Вся продукция Мартель достойна внимания. Торговая компания трепетно относится к любому классу производимого ею напитка, будь то VS, VSOP или XO. Читайте о классификации коньяка.

Мартель VS —светлый молодой коньяк со средним возрастом спиртов двухлетней выдержки. Прекрасная основа для коктейля, используемого в качестве аперитива. Вкус свежих фруктов придает едва уловимый аромат напитку. Особо чуткие натуры различат в нем нюансы банана, груши и ванили. Созданный около 150 лет тому назад Коньяк martell vs относится к классу Trois Etoilles (три звезды).

Коньяк Мартель VSOP —содержание спиртов возраста от 4-х лет и выше. Продукт янтарно-золотистого цвета имеет достаточно выраженный сладкий вкус с гармоничными вкраплениями дуба, цукатов, винограда и сливы. Подарит атмосферу элегантности и наслаждения, благодаря искусно составленной смеси зрелых коньячных спиртов, щедро подаренных виноградниками престижной земли региона Шаранта.

Martell X.O. Cognac, France label

Коньяк мартель ХО —по-настоящему зрелый продукт, в составе которого спирты от 35 лет и выше. Раскроет все волшебство спрятанных в нем традиций великого дома. В продукте совершенно все: от формы бутылки, выполненной в виде арки, до насыщенного янтарно-медового цвета, переливающегося красными бликами. Слегка уловимый вкус пряностей, как бы растворенных в ванили и миндале. Коньячные спирты общим возрастом 40-45 лет сотворят волшебство, перенеся вас на время в другое измерение, полное блаженства, покоя, умиротворения и неги.

Особо рафинированные натуры оценят элитную продукцию Martell, которая представлена в роскошных графинах, украшенных 24-каратным золотом. Мастера немало потрудились для того, чтобы потребитель почувствовал свою сопричастность с историей Франции, окунулся в атмосферу различных временных событий.

Martell XO Extra Old

Коньяк Мартель VSOP Medaillon, посвященный королю Франции Людовику XIV, переносит в далекий 1715 год —год основания компании и одновременно смерти короля.

Martell’s Blue Swift

Знаменитая Голубая Лента напомнит о времени ее создания, связав нас с исторической эпохой начала ХХ века.

Мартель Ноближ —представляет «новую волну», посвященную молодому поколению ценителей прекрасного напитка.

Martell, Creation Grand Extra

Martell Création Grand Extra — созданный мэтром купажа Бруно Демуаном с использованием очень старых коньячных спиртов 60-70-летней выдержки, окутает обволакивающим нежным вкусом какао и сухофруктов в гармонии с едва уловимыми нюансами черной смородины и жареных орехов.

Сродни великим мировым произведениям живописи и литературы, коньяк —напиток, изобретенный несколько веков назад, усовершенствованный с течением времени и вобравший в себя все лучшие традиции великих мастеров.

Мастерство

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ И ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД

Место, точность и время. Три краеугольных камня мастерства Martell; знание своего дела и почтение, бережно передаваемые из рук в руки с 1715 года.

ТЕРРУАР

Винодельческий регион Коньяк делится на шесть частей, или крю, и входит в департамент Шаранта, расположенный неподалеку от побережья Атлантики. Эта выбеленная и обласканная солнцем земля отличается мягким морским климатом, способствующим оптимальному созреванию винограда. Именно богатство и сложный состав почвы виноградников сообщают коньяку его характерные черты: мягкость, элегантность, цветочные ноты, цукатный вкус и мягкую пряность.

Своей знаменитой элегантностью и тонкостью лучшие коньяки Martell обязаны именно особенностям Бордери.

Основывая свой коньячный дом, Жан Мартель сразу же отметил для себя преимущества зоны Бордери, самого маленького и наиболее востребованного надела провинции Коньяк. Виноград «уни блан», растущий на кремнисто-глинистой почве Бордери, придает коньячным спиртам выражено цветочный аромат и исключительную мягкость. Своей знаменитой элегантностью и тонкостью лучшие коньяки Martell обязаны именно уникальности этого терруара.

ДИСТИЛЛЯЦИЯ

Медленно кипя в медных перегонных кубах, прозрачное белое вино из винограда, выращенного в Бордери, начинает свое превращение в коньячный спирт. Этот процесс называется дистилляцией.

Чтобы сохранить подлинный вкус, для нагревания вина по сей день используют традиционные медные перегонные кубы. По мере того, как вино медленно выкипает, пары поднимаются к колпаку куба, проходят через S-образное колено и попадают в змеевик, где конденсируются и образуют прозрачную теплую жидкость. Из всех великих коньячных домов только Дом Martell дистиллирует исключительно чистые вина без осадка и примесей, получая благодаря этому тончайший и чистейший коньячный спирт.

Martell – единственный из больших коньячных домов, где дистиллируют только чистые вина, и этот уникальный метод придает коньяку его характерные свойства.

Эта чрезвычайно деликатная операция требует неусыпного внимания мастера-винокура и его команды. Чтобы фруктовый характер вина трансформировался в идеальный коньячный спирт, необходимо точно выдерживать время и температуру дистилляции.

ВЫДЕРЖКА

В тишине и сумраке погребов Martell дремлют коньячные спирты. Проходят дни, месяцы, годы. Сонно и медленно течет время.

Но внутри дубовых бочек свершается волшебное преображение. Живая древесина дуба наделяет коньячный спирт структурой и прекрасным янтарным цветом. Именно дерево помогает коньячному спирту окончательно раскрыть свою ароматическую индивидуальность.

Дом Martell использует только бочки, изготовленные из мягкого, мелкозернистого дуба, который сообщает коньячному спирту мягкие, хорошо сбалансированные ароматы, придавая ему оттенки ванили, сухофруктов, лесных ягод, чатни и сухих цветов.

Бочки для Дома Martell делаются из тронсейского дуба. В густом Тронсейском лесу дубы получают мало света и растут медленно. В результате их стволы имеют мелкозернистую структуру и плотно расположенные годовые кольца. Коньячный спирт, выдерживаемый в бочках из такого дерева, приобретает более легкий и мягкий древесный привкус.

Коньячный спирт, который наливают в бочки, совершенно бесцветен. Лишь в контакте с древесиной дуба он приобретает свой богатый янтарный оттенок.

На вкусовые качества коньячного спирта влияет не только материал бочек, но и их тип. Совсем новые бочки придают спирту сильный древесный привкус, тогда как старые бочки, в которых уже выдерживали коньячный спирт, наделяют его гораздо более изысканным вкусом.

Заключительным и важнейшим для вкусовых результатов этапом изготовления бочек является их легкий обжиг изнутри, помогающий высвободить сложные ароматы дуба. Это влияет и на вкусовые качества – чем сильнее обжиг, тем более выраженным будет древесный аромат. Бочки для Дома Martell обжигают лишь слегка, чтобы сохранить вкус коньячного спирта.

Все эти многочисленные факторы должен учесть мастер купажа, решая, как и сколько времени выдерживать коньячные спирты, и порой это решение определяет, каковы будут свойства спирта через десятки лет.

КУПАЖИРОВАНИЕ

Это вопрос времени. Некоторые коньячные спирты созревают за 2 года (это минимальный срок выдержки для коньяка), другим необходимо 20, а то и 70 лет. И только опытный и внимательный мастер купажа может понять, когда коньячный спирт наберет полную силу.

В этот момент коньячные спирты извлекают из дубовых бочек и помещают в оплетенные бутыли. При этом процесс выдержки прекращается, что позволяет сохранить совершенное состояние коньячных спиртов. Лучшие из них хранятся в погребе Жана Мартеля, и возраст некоторых исчисляется столетиями; они терпеливо ждут своего часа, чтобы стать самыми редкими коньяками.

У каждого коньячного спирта свой неповторимый характер, определяемый типом дубовой бочки, в которой его выдерживали, сроком созревания и тем, где был выращен виноград. Словно ноты в симфонии мастер купажа должен знать, как собрать разрозненные элементы, чтобы создать совершенную гармонию вкуса.

«Мастера купажа можно сравнить с родителем, способным распознать в своих детях те качества, которыми они будут отличаться во взрослом возрасте». Кристоф Вальто.

Именно в результате купажирования рождается неподражаемый и непреходящий букет коньяка. При купажировании мастер купажа имеет дело со сложной палитрой вкусов, из которых он должен по оригинальному рецепту создать напиток со строго индивидуальными чертами. Задача усложняется еще и тем, что коньячные спирты разных лет слегка отличаются друг от друга в силу климатических особенностей того года, когда был собран урожай винограда.

Кристоф Вальто, мастер купажа Дома Martell

Кристоф Вальто, сын и внук виноделов родом из региона Коньяк, продолжает длинную династию мастеров купажа, которые, начиная с Жана Мартеля (1715 год), увековечивают фирменный стиль коньяка Martell. Кристоф Вальто сменил Бенуа Фила в качестве мастера купажа в 2016 году, когда ему было 38 лет. Он с детства разбирался в виноградниках и терруарах региона Коньяк, а затем совершенствовал знания в университете. Мастер купажа Кристоф Вальто, ранее руководивший виноградниками Martell, сейчас является центральной фигурой, воплощающей собой мастерство Дома.

Его роль позволяет ему не только объединять три области, в которых он является настоящим экспертом – терруар, дистилляция и купажирование – но и развивать диалог между ними. Вверив Кристофу Вальто ключевую роль в качестве мастера купажа, Дом Martell еще раз подтвердил свою приверженность к сохранению местного наследия. Инновационный подход Кристофера Вальто привел к созданию новых интерпретаций коньяка, таких как Martell Cordon Bleu Extra и Martell VS Single Distillery, которые сочетают в себе многовековые традиции Дома и новаторский дух.

Ссылка на основную публикацию