Рецепты приготовления и список официальных коктейлей IBA

The Unforgettables

ALEXANDER

After Dinner Cocktail

  • 3 cl Cognac
  • 3 cl Créme de Cacao (brown)
  • 3 cl Fresh cream

Shake and strain into a chilled cocktail glass.
Sprinkle with fresh ground nutmeg.

Share this

AMERICANO

Before Dinner Cocktail

  • 3 cl Campari
  • 3 cl Red Vermouth
  • A splash of soda water

Mix the ingredients directly in an old-fashioned glass filled with ice-cubes, add a splash of soda water and ga.

Share this

ANGEL FACE

All Day Cocktail

  • 3 cl Calvados
  • 3 cl Gin
  • 3 cl Apricot brandy

Pour all ingredients into a shaker with ice.
Shake. Strain into a co.

Share this

AVIATION

All Day Cocktail

  • 4.5 cl Gin
  • 1.5 cl Maraschino
  • 1.5 cl Fresh lemon juice

Shake and strain into a chilled cocktail glass.

Share this

BACARDI

Before Dinner Cocktail

  • 4.5 cl Bacardi Carta Blanca
  • 2 cl Fresh lime juice
  • 1 cl Grenadine

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well, strain into chilled cocktail glass.

Share this

BETWEEN THE SHEETS

All Day Cocktail

  • 3 cl Cognac
  • 3 cl White Rum
  • 3 cl Triple Sec
  • 2 cl Fresh lemon juice

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake, strain into chilled cocktail glass.

Share this

CASINO

All Day Cocktail

  • 4 cl Old Tom Gin
  • 1 cl Maraschino
  • 1 cl Orange Bitters
  • 1 cl Fresh lemon Juice

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well. Strain into chilled cocktail glass and gar.

Share this

CLOVER CLUB

All Day Cocktail

  • 4.5 cl Gin
  • 1.5 cl Raspberry syrup
  • 1.5 cl Fresh lemon Juice
  • Few drops of Egg White

Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well.
S.

Share this

DAIQUIRI

Before Dinner Cocktail

  • 4.5 cl White rum
  • 1.5 cl Simple syrup
  • 2.5 cl Fresh lime juice

Shake and strain into a cocktail glass.

Share this

DERBY

All Day Cocktail

  • 6 cl Gin
  • 2 Drops Peach Bitters
  • 2 Fresh mint leafs

Pour all ingredients into a mixing glass with ice.
Stir. Strain into a cocktail glass. Garnish with a fresh mint leaves.

Share this

DRY MARTINI

Before Dinner Cocktail

  • 6 cl Gin
  • 1 cl Dry Vermouth

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes.
Stir well. Strain in chilled martini glass. Squeeze oil from lemon peel onto the dri.

Share this

GIN FIZZ

  • 4.5 cl Gin
  • 1 cl Sugar syrup
  • 3 cl Fresh lemon juice
  • 8 cl Soda water

Shake all ingredients with ice cubes, except soda water. Pour into tumbler. Top with soda water. Garnis.

Share this

JOHN COLLINS

  • 4.5 cl Gin
  • 1.5 cl Sugar syrup
  • 3 cl Fresh lemon juice
  • 6 cl Soda water

Pour all ingredients directly into highball glass filled with ice. Stir gently.
Garnish wit.

Share this

MANHATTAN

Before Dinner cocktail

  • 5 cl Rye Whiskey
  • 2 cl Red Vermouth
  • 1 dash Angostura Bitters

Pour all ingredients into mixing glass with ice cubes. Stir well. Strain into chilled cocktail glass.Garn.

Share this

MARY PICKFORD

All Day Cocktail

  • 6 cl White Rum
  • 1 cl Maraschino
  • 1 cl Grenadine syrup
  • 6 cl Fresh pineapple juice

Shake and strain into a chilled large cocktail glass.

Share this

MONKEY GLAND

All Day Cocktail

  • 5 cl Gin
  • 3 cl Orange juice
  • 2 drops Absinth
  • 2 drops Grenadine

Shake and strain into a chilled cocktail glas.

Share this

NEGRONI

Before Dinner Cocktail

  • 3 cl Gin
  • 3 cl Campari
  • 3 cl Sweet Red Vermouth

Pour all ingredients directly into old-fashioned glass filled with ice. Stir gently.Garnish with half orange slice.

Share this

OLD FASHIONED

Before Dinner Cocktail

  • 4.5 cl Bourbon or Rye whiskey
  • 2 Dashes Angostura Bitters
  • 1 sugar cube
  • Few dashes plain water

Place sugar cube in old-fashioned glass and saturate with b.

Share this

PARADISE

All Day Cocktail

  • 3.5 cl Gin
  • 2 cl Apricot Brandy
  • 1.5 cl Orange juice

Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake and strain into chilled cocktail glass.

Share this

PLANTER’S PUNCH

  • 4.5 cl Dark rum
  • 3.5 cl Fresh orange juice
  • 3.5 cl Fresh pineapple juice
  • 2 cl Fresh lemon juice
  • 1 cl Grenadine
  • 1 cl Sugar syrup
  • 3 to 4 dashes Angostura b.

Share this

PORTO FLIP

After Dinner Cocktail

  • 1.5 cl Brandy
  • 4.5 cl Red Port
  • 1 cl Egg yolk

Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well.
Strain into cocktail glass.
Sprinkle w.

Share this

RAMOS GIN FIZZ

  • 4.5 cl Gin
  • 3 cl Sugar syrup
  • 1.5 cl Lime juice
  • 1.5 cl Fresh lemon juice
  • 6 cl Cream
  • 1 Egg white
  • 3 dashes Orange flower water
  • 2 drops Vanilla extract.

Share this

RUSTY NAIL

After Dinner Cocktail

  • 4.5 cl Scotch whisky
  • 2.5 cl Drambuie

Pour all ingredients directly into old-fashioned glass filled with ice. Stir gently.

Share this

SAZERAC

After Dinner Cocktail

  • 5 cl Cognac
  • 1 cl Absinthe
  • 1 sugar cube
  • 2 dashes Peychaud’s bitters

Rinse a chilled old-fashioned glass w.

Share this

Screwdriver

All Day Cocktail

  • 5 cl Vodka
  • 10 cl Orange juice

Pour all ingredients into a highball glass filled with ice. Stir gently. Garnish with an orange slice.

Share this

All Day Cocktail

  • 5 cl Cognac
  • 2 cl Triple Sec
  • 2 cl Fresh lemon juice

Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well and strain into cocktail glass.

Share this

STINGER

After Dinner Cocktail

  • 5 cl Cognac
  • 2 cl Crème de Menthe (white)

Pour all ingredients into a mixing glass with ice. Stir.
Strain into a cocktail glass.

Share this

TUXEDO

All Day Cocktail

  • 3 cl Old Tom Gin
  • 3 cl Dry Vermouth
  • 1/2 bar spoon Maraschino
  • 1/4 bar spoon Absinthe
  • 3 dashes Orange Bitters

Share this

WHISKEY SOUR

Before Dinner Cocktail

  • 4.5 cl Bourbon Whiskey
  • 1.5 cl Sugar syrup
  • 3.0 cl Fresh lemon juice

Dash egg white (Optional: if used shake little harder to foam up the egg white).
Pour all.

Share this

WHITE LADY

All Day Cocktail

  • 4 cl Gin
  • 3 cl Triple Sec
  • 2 cl Fresh lemon juice

Add all ingredients into cocktail shaker filled with ice.
Shake well and strain into large cocktail glass.

Share this

International Bartenders Association

World Cocktail Championships

The World Cocktail Championships (WCC) are organised annually by the International Bartenders Association

Connect with us

Contact Us

Registered address: SPACES – Triple One Somerset ,111 Somerset Road, Level 3 ,Singapore 238164

Registered No. T06SS0054C

World Champions 2019

World Bartender of the Year for 2019 was awarded to ANDRIS REIZENBERGS from LATVIA.

MIIKA MEHTIÖ – World Champion Flair (FINLAND)

LEE JI YOUNG World Champion Sparkling (SOUTH KOREA)

ALEX SÁNCHEZ World Champion Long Drink (ECUADOR)

ALINA LAAKSONEN World Champion Bartender’s Choice (FINLAND)

KELLY OISIN Young Bartender of the Year 2019 (IRELAND)

Коктейль-аперитив “Авиация” по IBA

Неужели, пост про бухло! Как так?

Я закончил лениться, и сегодня сделаю пост про коктейль “Авиация”, как он записан в списке IBA, т.е. без фиалки, и будет он у нас не интересного фиалкового цвета, а обычного зеленовато-желтого.

Коктейль авиация появился в 1911 году. Уроженец Германии Хьюго Энсслин работал в то время барменом отеля «Уоллик» на Таймс-сквер в Нью-Йорке. В 1916 году Энсслин издал сборник рецептов коктейлей «Recipes for Mixed Drinks», рецепт “Авиации” был включен уже в первое издание. В рецепте Хьюго в состав коктейля входили: джин, лимонный сок и по паре дэш ликёра мараскино, и фиалкового ликёра. Ингредиенты По задумке автора, фиалковый ликёр использовался для придания коктейлю цвета неба. Этот оригинальный рецепт был включён Патриком Гэвином Даффи в его книгу «Official Mixer’s Manual», изданную в 1934 году. В 1930 году Гарри Креддок, в своей книге рецептов коктейлей «The Savoy сocktail вook» упразднил в рецептуре фиалковый ликёр, чем создал ещё одну версию коктейля “Авиация”. Доподлинно неизвестны мотивы его поступка, скорее всего, причиной был дефицит фиалкового ликёра. Некоторое время существовали обе версии коктейля, но со временем оригинальный рецепт коктейля был забыт, так как «The Savoy Cocktail Book» стала очень популярной книгой, поскольку Крэддок был президентом ассоциации гильдии барменов Великобритании.

До начала 21-го века коктейль почти полностью был забыт, и если где-то и встречался рецепт, то без фиалкового ликёра. Фиалковый ликёр перестал изготовляться большинством производителей спиртных напитков и почти полностью исчез с рынка во второй половине 20-го века. В 2004 году Девид Вондрих создаёт книгу, в которой помещает оригинальный рецепт коктейля авиация Хьюго Энсслина. Книга стала доступна широкой общественности в 2009 году. С того момента, коктейль “Авиация” стал вновь быстро набирать популярность в ходе возрождения старых рецептов коктейлей. В конце 2011 года коктейль был принят Международной ассоциацией барменов (IBA), в их список «официальных коктейлей» в качестве «незабываемого» напитка, хотя по-прежнему без фиалкового ликёра.

Именно такую версию и будем сегодня делать.

Ссылка на основную публикацию